20 de fapte despre stridie - sfat din
Hmm, stridii și șampanie de Revelion, la fel ca francezii! Dar care stridii sunt cele mai delicioase? Ce dezvăluie forma despre gust? Și ... chiar sunt încă în viață când îi pui în gură?
1. Atenție, atenție ... superaliment! Stridiile sunt foarte sănătoase și, de asemenea, bune pentru linia subțire. Acestea nu conțin aproape grăsimi și cu greu calorii (80 kcal/100 grame), dar o mulțime de proteine, vitamine, minerale și oligoelemente.
2. Datorită conținutului ridicat de zinc, stridiile ar trebui să o facă întărește-ți sistemul imunitar și protejează împotriva răcelilor.
3. afrodiziac? Acest lucru nu ar putea fi niciodată dovedit științific, dar, potrivit tradiției, se spune că Casanova a aruncat până la 50 de stridii pe zi.
4. Mărimea stridiei franceze este împărțită în categorii De la 0 la 5 împărțit, unde 5 este cel mai mic și 0 este cel mai mare calibru.
5. Format 000 înseamnă o stridie care cântărește 150 de grame, care corespunde unei fripturi medii!
6. Cea mai populară dimensiune de stridie vândută este „numărul 3„Pentru că majoritatea oamenilor consideră că această măsură este cea mai plăcută.
7. Cu cât stridia este mai groasă, cu atât mai mult mai puțin sărat are un gust bun.
A 8-a. Cea mai mare stridie din lume - 35 cm lungime și 2 kg greutate - a fost găsit în apropiere de Saint-Malo, în Bretania, în 2014.
9. Puteți avea stridii proaspete Max. 10 zile mâncați după data ambalării. Așadar, verificați întotdeauna informațiile de pe cutia de stridii (sau cereți-le la piață) și păstrați-le la frigider după cumpărare.
10. Una stridie proaspătă arată un pic umed și se simte greu.
11. Există în principal 2 tipuri de stridii în Franța: farfuriile (plat) și les creuses (arcuit). Primul grup include cunoscutul bélon din Bretania. Majoritatea stridiilor pe care le obțineți în restaurante sau pe piață sunt stridii arcuite.
12. Cele mai renumite 3 soiuri de stridii cu cupolă din Franța sunt:
- Normal creusuri („pleine mer„Din stridiile din mare sau dintr-un bazin de apă precum Bassin d’Arcachon)
- Amenzi de clari (Stridii care sunt ținute în apă sălbatică pentru o vreme, într-un așa-numit. Claire, un rezervor de stridii)
- Speciales de claires (ei rămân în Claire și obțineți alimente suplimentare).
13. The - aproximativ schițat - Diferențe de gust: Creuses de pleine mer sunt cele mai sărate, fine de claires au un gust mai blând și sunt ușor mai cărnoși până la mușcătură speciale sunt chiar mai cărnoase și au cea mai completă aromă.
14. Puristii isi mananca stridiile pure din cochilie, fără garnituri. Cele mai cunoscute ingrediente sunt o lovitură de oțet de vin roșu cu bucăți de șalotă, un vârf de piper negru sau suc proaspăt de lămâie.
15. Un fermier de stridii are grijă 3 - 4 ani o stridie pe care o înghiți în câteva secunde.
16. Dacă cumpărați o duzină de stridii pe piața din Franța, de obicei le primiți treize à la douzaine (adică treisprezece în loc de doisprezece), adică dat o stridie.
17. Stridiile sunt deschise cu cel mult o oră înainte de consum. Se toarnă imediat primul strat de apă din vas. Noul strat de apă care se ridică apoi din stridie, este slurped împreună cu stridia detașată.
18. Stridiile sunt în mod natural vara laiteuse (lăptos) și au o aromă ușor grasă. Stridiile sunt, prin urmare, cele mai delicioase dintre Septembrie și mai. Cu toate acestea, multe stridii sunt acum cultivate în așa fel încât să fie disponibile tot timpul anului și - chiar și vara - să nu aibă nicio schimbare de gust.
19. Da, este adevărat. Stridiile crude încă „trăiesc” atunci când le mănânci. Și puteți vedea și asta: dacă apăsați marginea stridiei cu vârful cuțitului, acesta ar trebui să se retragă puțin.
20. Nu mai este un fan al stridiilor crude? Apoi stropiți niște suc de lămâie pe stridia proaspăt deschisă, acoperiți-o cu o felie subțire de unt, puțină pătrunjel și piper și puneți-o 3-5 minute în cuptorul fierbinte cu funcție de grătar. Splendid!
De asemenea, practic:Set de cuțite pentru stridii de la Laguiole, Ideea de cadou pentru iubitorii de stridii