2011-2012 Melamina în alimente selectate - Agenția canadiană de inspecție a alimentelor
Planul de acțiune pentru siguranța alimentelor (FSAP) vizează modernizarea și îmbunătățirea sistemului canadian de siguranță alimentară. Ca parte a inițiativei de supraveghere îmbunătățită a FSAP, se efectuează studii specifice pentru a analiza diferitele alimente în ceea ce privește pericolele specifice.
Obiectivul principal al acestui studiu vizat a fost colectarea datelor de bază privind monitorizarea concentrațiilor de melamină din înlocuitorii cărnii și fructelor de mare, înlocuitori de masă, pulberi de proteine și gustări disponibile pe piață.
Melamina este o substanță chimică sintetică utilizată pentru o varietate de scopuri comerciale și industriale. Nu se găsește în mod natural în mediu sau în alimente și este interzisă adăugarea acestuia la alimente. Cu toate acestea, este posibil să se găsească concentrații foarte mici de melamină în alimente datorită prezenței sale în mediu cauzate de utilizarea sa în diferite scopuri industriale, de exemplu, în îngrășăminte sau ca produs secundar al utilizării unor pesticide (de exemplu, ciromazină). În trecut, s-a descoperit că melamina a fost adăugată în alimentele destinate consumului uman în China, inclusiv formulele pentru sugari, pentru a crește în mod fraudulos conținutul total de azot. Deoarece conținutul de proteine este calculat pe baza concentrației de azot dintr-un aliment, melamina a fost adăugată intenționat pentru a crește conținutul total de azot, ceea ce a dus la un conținut de proteine aparent mai mare.