2014-2016 Viruși în fructe de padure proaspete și fructe congelate - Agenția Canadiană de Inspecție Alimentară

rezumat

Unele produse precum fructele proaspete și congelate au fost identificate ca surse de contaminare virală. Produsele pot fi contaminate cu agenți patogeni în timpul producției, recoltării, manipulării post-recoltare, procesării, ambalării și distribuției. Virușii infectează oamenii în primul rând prin alimente sau apă contaminate. În general, simptomele infecției pot include simptome gastro-intestinale (greață, vărsături, diaree), precum și febră, frisoane și dureri musculare. Studiile anterioare vizate au detectat prezența virusului hepatitei A (HAV), a norovirusului (NoV) (genotipul I și II [GI, GII]) și a ARN-ului rotavirusului uman (HRV) în fructe de pădure și fructe, legume proaspete. Acest raport acoperă detectarea ARN HAV și NoV (GI și GII) în fructe de padure proaspete preambalate și gata de consum (RTE), precum și în fructe de padure și alte fructe congelate.

fructe

Având în vedere factorii menționați mai sus și importanța lor pentru canadieni, fructele proaspete și congelate au fost selectate pentru studii specifice. În timpul acestui studiu (1 aprilie 2014 - 31 martie 2016), un total de 1991 mostre de fructe de padure proaspete și fructe congelate au fost colectate din punctele de vânzare cu amănuntul din 11 orașe din Canada și analizate pentru a detecta virușii de interes (VHA și NoV [GI, GII ]). ARN HAV și NoV (GI) nu a fost detectat în niciuna dintre probe, dar ARN NoV (GII) a fost detectat în 7 (0,4%) probe.