2018 Mai puține vite de sacrificare și creșterea cererii
Se așteaptă ca oferta de carne de vită din Germania să scadă și în acest an. Aceasta este ceea ce presupun experții de la Institutul Thünen (TI). O perspectivă bună pentru fermierii de bovine, mai ales că cererea crește în general.
Perspective bune pentru îngrășătorii cu tauri (Sursa imaginii: top agrar)
Se preconizează că oferta de carne de vită din Germania va scădea și în acest an. Aceasta este ceea ce presupun experții de la Institutul Thünen (TI). Pentru producția de carne de vită, analizele pieței de la Braunschweig prognozează o scădere moderată de 0,6% până la 1,12 milioane de tone în 2018. Motivul pentru aceasta este aprovizionarea cu bovine și juninci mai mici cu vite de sacrificare, în timp ce se așteaptă să fie cu 0,3% mai mare pentru vaci.
Creșterea importurilor de carne de vită va continua probabil și, la 530.000 t în 2018, va depăși nivelul anului precedent cu 3,9%. În schimb, se așteaptă ca exporturile de carne de vită să scadă cu 3,0%, până la 420.000 de tone, din cauza cererii interne în creștere. Spre deosebire de carnea de porc, carnea de vită se bucură de o popularitate crescândă în rândul consumatorilor din 2014. Prin urmare, se preconizează că consumul în anul curent va fi cu 2,2% mai mare decât 2017, la 1,23 milioane t; consumul mediu pe cap de locuitor este de așteptat să crească cu 200 g până la 10,2 kg. Prin urmare, este probabil ca gradul de autosuficiență să scadă și mai mult, de la 97% în 2017 la 95% în anul curent. Ultima dată când această cifră a fost sub pragul de 100% în 1978, a fost de 117% în 2010.
Chiar și creșterea moderată a prețurilor de consum pentru carnea de vită din ultimii doi ani nu a diminuat cererea crescândă a clienților pentru aceasta, potrivit TI. Conform unei analize a Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI), diferiți factori joacă un rol: De exemplu, interesul crescând al clienților pentru originile de foarte bună calitate din comerțul cu amănuntul alimentar este susținut atât în publicitate, cât și în gama oferită.
În plus, mărfurile din Argentina sau SUA, precum și carnea de vită din rase excepționale, transmit o valoare, care se aplică și unui tratament exclusiv al cărnii, cum ar fi „Uscat în vârstă”. Așa este posibil să oferim cărnii de vită o imagine atractivă. Acest lucru este asociat cu tendințele de îmbunătățire a imaginii, cum ar fi grătarul neobișnuit cu dispozitive speciale sau tehnicile de grătar.
Producătorii reacționează la acest lucru folosind din ce în ce mai mulți viței încrucișați pe bază de carne pentru îngrășare. Potrivit experților TI, acest lucru arată că impulsurile pozitive sunt posibile și pe piața cărnii. Pentru aceasta, mai mulți actori și probleme trebuie să colaboreze pentru a câștiga consumatorii. În plus, situația pozitivă a veniturilor din Germania a jucat un rol benefic în vânzările de carne de vită. Vârstă