25 de rețete originale în jurul cartofului Femme Actuelle Le MAG

În piure, cartofi prăjiți, gratin sau într-o tigaie, cartofii sunt disponibili la nesfârșit și sunt întotdeauna foarte populari. Această legumă câștigă voturile copiilor și adulților! Dar, pentru a varia de la clasicul gratin dauphinois sau piureurile prea blande, am creat un program foarte gustos care vă va oferi cu siguranță cartoful. !

jurul

Ce varietate de cartofi să alegeți ?

În funcție de felul de mâncare care trebuie făcut, alegeți un soi care se potrivește cel mai bine rețetei. În lume se cultivă peste 3000 de tipuri de cartofi, inclusiv peste o sută în Franța. În comerț, predomină aproximativ cincisprezece soiuri. Carne fermă, a sotat, a găti în apă sau abur: charlotte, ratte, pompadour, belle de Fontenay, roseval. Topirea cărnii, a găti ca gratin sau la cuptor: agata, monalisa, samba. Carne făinoasă, pentru cartofi prăjiți și mash: bintje, manon, vitelotte.

Cum se păstrează cartofii ?

În mod ideal într-un loc uscat și răcoros (2-4 ° C) și protejat de lumină (preferați o cameră întunecată, cum ar fi o pivniță, mai degrabă decât un frigider) pentru a păstra calitățile nutritive. Pentru a vă menține legumele mai mult timp, sortați-le. Scoateți din lot orice cartofi cu pielea crăpată sau deteriorată. Aranjați cartofii în straturi separate de foi de ziar, pentru a împiedica lumina să germineze legumele.