3 lucruri de știut pentru a înlocui zahărul cu miere - Merveilles d; albine
Mierea este un produs natural delicios, plin de beneficii apiterapice. Nu e de mirare că vrei să-l pui peste tot! De fapt, este utilizat din ce în ce mai mult ca înlocuitor al zahărului alb în rețete.
Este o idee excelentă! Aveți grijă însă, când va veni momentul să înlocuiți mierea cu zahărul, totul este o chestiune de precizie. Iată sfaturile noastre de top pentru a găti cu miere.
3 modificări pentru a obține desertul perfect
În cantități mici, cum ar fi cafeaua, mierea este un substitut excelent. Cu toate acestea, pentru a înlocui zahărul cu miere la coacere, trebuie să știi cum să măsoare și să te joci cu cantitățile. Nimic nu prea știință de rachetă, urmând aceste 3 recomandări Ricardo.
1. Puneți mai puțină miere decât zahărul
Mierea conține mai mulți carbohidrați decât zahăr. Pentru o ceașcă, vorbim respectiv de 280 g contra 210 g. Deoarece are și un gust mai dulce, este de preferat să reglați cantitatea de miere în funcție de cantitatea de zahăr necesară.
2. Reduceți cantitatea de lichid
Deoarece mierea este lichidă, conține în mod evident mai multă apă decât zahăr. În general, este alcătuit din aproximativ 60 ml apă pentru fiecare 250 ml, sau 18%. Această adăugare de lichid trebuie compensată prin îndepărtarea unei anumite cantități de lapte sau iaurt, de exemplu, în rețeta inițială.
3. Reglați temperatura cuptorului
Prezent în mod natural în miere, glucoza și fructoza tind să se rumenească mai mult atunci când sunt gătite decât zahărul obișnuit. Pentru a evita surprize neplăcute, reduceți temperatura cuptorului cu 15 ° C sau 25 ° F, în special pentru rețetele care necesită mai mult de 125 ml de miere.
Un ghid pentru înlocuirea zahărului cu miere
Înlocuiți această cantitate de zahăr
Prin această cantitate de miere *
Și scade această cantitate de lichid *