3 minute pentru a înțelege de ce am; excesul de zahăr favorizează grăsimile; Pacientul zilnic

Zahăr, greu de scăpat. Este peste tot: în deserturile noastre, în produsele de patiserie care ne fac atât de fericiți, dar și în alimentele pe care nici nu am îndrăzni să le bănuim. Cu toate acestea, zahărul adăugat are consecințe asupra greutății, asupra sănătății și asupra burții pe care încercăm să o menținem plate. LQDP explică de ce.

zahăr

Omul și cele două rezervoare de energie ale sale

Avem două forme distincte de energie a corpului și anume țesut adipos (grăsimea) și zahăr. Țesutul gras este plin de depozite de energie: sunt disponibile zeci de mii de calorii, inclusiv la persoanele cu greutate normală. În ceea ce privește zahărul, celulele pancreasului (numite celule beta) secretă insulina necesară pentru asimilarea glucozei de către organism, care o stochează sub formă de glicogen, în principal la nivelul mușchilor dar și la nivelul ficat sau chiar sub formă de grăsimi (trigliceride) în țesutul adipos. Glicogen, cu siguranță ați auzit deja despre activitatea fizică: această faimoasă rezervație ne permite să facem un exercițiu, dar pentru un timp limitat (zidul cu care se confruntă adesea alergătorii după 35 de kilometri de cursă). Deci, atunci când rezervele de glicogen sunt prea mici, efortul nu mai poate fi menținut.