3 ouă pe zi - sănătoase sau nu
Ouăle întregi merită un loc special pe farfuriile noastre nu numai datorită gustului și versatilității lor, ci și pentru că au un profil nutrițional extrem de dens. Când vine vorba de ouă, și mai ales de gălbenușuri, mulți oameni sunt adesea supuși miturilor care circulă. Ei cred cu tărie că ouăle ar putea pune în pericol obiectivele lor nutriționale. Așa că este timpul din nou să punem faptele pe masă despre această mâncare delicioasă și să risipim zvonurile care persistă în cameră!
Adevărul este că ouăle sunt unele dintre cele mai hrănitoare alimente de pe planeta noastră. Gândiți-vă la un ou ca la sursa supremă de viață, deoarece conține tot ce este necesar pentru a dezvolta o singură celulă într-un pui viu. Pentru a face acest lucru posibil, un ou trebuie să pună la dispoziție toți nutrienții esențiali și vitali într-un spațiu foarte mic. Nu este unic? Aplauze pentru Mama Natură!
Totuși, cea mai bună parte este că această putere nutritivă poate fi folosită și pentru a completa o dietă sănătoasă cu o varietate de vitamine și minerale. Nu trebuie să uitați cea mai faimoasă proprietate, deoarece ouăle sunt una dintre cele mai bune surse de proteine din lume și sunt, de asemenea, foarte ieftine. Ele oferă organismului întreaga gamă de aminoacizi de care are nevoie pentru a construi mușchi și pentru a repara țesutul. Experții în nutriție recomandă, prin urmare, consumul a trei ouă pe zi pentru o dietă sănătoasă.
Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la colesterol!
Este adevărat că gălbenușurile au un conținut ridicat de colesterol, dar este puțin mai complex.
În primul rând, studiile nu au arătat niciodată o legătură între consumul normal de ouă și bolile coronariene. Trebuie spus că colesterolul nu este doar ticălosul unidimensional cu care este confundat în majoritatea cazurilor în revistele populare. În realitate, colesterolul este o moleculă structurală care alcătuiește o parte esențială a membranei celulare a fiecărei celule din corp. Este responsabil pentru producerea de testosteron, estrogen și cortizol, toate acestea fiind importante pentru ca organismul să funcționeze normal.
Pe lângă aportul exogen prin alimente, organismul nostru poate produce și colesterol în ficat. Când mâncăm alimente cu un conținut ridicat de colesterol, concluzia este că ficatul pur și simplu scade din el. Procentul total din organism se modifică doar ușor în funcție de dietă. Există, de asemenea, colesterol „bun” (HDL) și „rău” (LDL).
Colesterolul LDL creează depozite groase și dure care înfundă arterele, făcându-le mai puțin flexibile. Acest lucru crește riscul de atacuri de cord și alte boli cardiovasculare.
Colesterolul HDL bun, pe de altă parte, ajută la transportul colesterolului LDL rău din artere înapoi în ficat, unde este apoi descompus și excretat de organism. La rândul său, acest lucru ajută la protejarea sănătății.
Ouăle conțin de fapt niveluri ridicate de colesterol HDL, în timp ce grăsimile trans din alimentele procesate și prăjite încurajează creșterea colesterolului LDL. Așadar, nu numai că consumul întreg de ouă are beneficii vitale pentru sănătate, ci poate inversa și efectele negative ale mâncării nedorite.
Profilul nutrițional al unui ou întreg:
Calorii: 77
Proteine: 6 grame
Grăsimi sănătoase: 5 grame
Vitamina A: 6% din DZR *
Fosacid: 5% din DZR *
Vitamina B5: 7% din DZR *
Vitamina B12: 9% din DZR *
Vitamina B2: 15% din DZR *
Fosfor: 9% din DZR *
Seleniu: 22% din ADR *
* RDA = Alocația zilnică recomandată (alocația zilnică recomandată)
În plus, ouăle conțin cantități semnificative de vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, calciu și zinc.
Protecția vederii
Gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, bogate în luteină, un tip de carotenoid care protejează împotriva degenerescenței maculare, care este principala cauză a orbirii. Luteina se găsește și în legumele cu frunze verzi, dar cercetările au arătat că organismul o poate absorbi mult mai bine din ouă. În plus, gălbenușul de ou conține zeaxantină, un antioxidant care protejează ochii de radiațiile ultraviolete nocive.
Protecția oaselor
Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului și pentru menținerea sănătății oaselor. Dacă nu aveți suficientă vitamina D, riscul de osteoporoză și alte boli osoase crește. Cu toate acestea, deoarece așa-numita vitamină solară poate fi găsită doar în câteva alimente, majoritatea oamenilor consumă prea puțin din ea. Aici intră din nou gălbenușul de ou. Dacă există o lipsă de ore de soare, așa cum este obișnuit în latitudinile noastre, puteți să vă bateți depozitele de vitamina D consumând ouă.
Combaterea deficitului de fier
Dacă suferiți de deficit de fier, care se manifestă prin dureri de cap regulate, oboseală și iritabilitate, ouăle vă pot ajuta. Două ouă mari conțin două miligrame de fier și cu un consum regulat vă puteți îmbunătăți semnificativ aportul de fier.
Menținerea unei greutăți sănătoase
Consumul de ouă poate contribui la creșterea sentimentului de sațietate, ceea ce face mai ușoară gestionarea foametei. Ouăle pentru micul dejun ne pot sătura mai mult decât alte alimente, ceea ce poate limita aportul caloric pentru restul zilei și astfel poate duce la o scădere mai mare în greutate. Proteina din ouă oferă o sursă constantă și durabilă de energie pentru organism, care nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei.
Dezvoltarea sănătoasă a creierului
După cum probabil unii dintre voi știți, gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, bogate în colină, care este un nutrient important pentru buna funcționare a creierului și, în special la fături și nou-născuți, este deosebit de important pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului. Studiile au arătat că consumul de mai multe ouă în timpul sarcinii și alăptării poate stimula dezvoltarea și funcționarea creierului. În plus, un studiu realizat de Universitatea din Carolina de Nord a arătat o reducere cu 24% a riscului de cancer mamar.
Concluzie
Ouăle au fost considerate de multă vreme mâncarea perfectă și, după cum puteți vedea, nu există un singur motiv bun pentru aceasta. Integrarea regulată a ouălor în dietă nu este doar inofensivă, ci și extrem de benefică pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să folosiți ouă întregi și nu doar albușurile. Trei ouă pe zi și îți vei salva medicul!