4 Beneficiile bulionului de oase și modul de utilizare Happy Life Wellness - LuckyVitamin Blog
Nu risipi, nu vrei. Acesta a fost deviza strămoșilor și a mamelor noastre de vânători-culegători. După ce carnea și pielea au fost dezbrăcate de uciderea zilei, au băgat câteva resturi - inclusiv oasele animalelor - într-o oală și le-au fermentat la foc mic timp de ore întregi.
Rezultatul: o tocană aburitoare, aromată, pe care o numim acum bulion de oase, cea mai mare tendință de a atinge rafturile magazinelor de produse alimentare sănătoase de la açaí. Iată ce trebuie să știți despre acest așa-numit elixir minune, inclusiv beneficiile bulionului de oase și cum să îl încorporați în dieta dvs. pentru rezultate maxime.
Ce este bulionul de oase ?
Ca și stocurile, bulionul de oase se face prin fermentarea oaselor unui animal pe o perioadă lungă de timp. Dar, deși stocurile ar putea fi folosite pentru a face supa, bulionul de oase poate fi o masă în sine, spune dr. Kellyann Petrucci, un medic naturist și autor Cartea de bucate a bulionului de oase a Dietei de bulion a oaselor Dr. Kellyann, de la Dr. Kellyann și Zece zile Burtă Slimdown.
Mulți oameni adaugă legume și condimente pe bulionul de oase pentru a-i da mai multă aromă. „Este ca o versiune mai elegantă a stocurilor”, spune Petrucci, care este, de asemenea, membru al comitetului consultativ medical pentru Genexa.
Puteți folosi oase de vacă, pui, păsări de curte și chiar pește. Există o ușoară diferență în cantitatea de hrană furnizată de fiecare animal, dar Petrucci indică faptul că nu este prea mult.
„Întotdeauna spun oamenilor, nu o face greu”, spune ea. La sfârșitul zilei, consumul oricărui bulion de os - dacă este făcut din curcan sau tilapia - este mai bun decât nici unul. „Aceasta este una dintre cele mai ușoare schimbări de sănătate pe care le veți face”, spune ea.
Dacă vă simțiți ambițios, iată rețeta sa ușoară de bulion de oase: Aruncați-vă oasele într-o oală. Adăugați niște țelină, ceapă și morcovi tăiați. (Din nou, nu vă gândiți prea mult, îngrijorându-vă de tăierea fină a ingredientelor dvs., așa cum spune Petrucci, „Nu există nici o finețe. Este la fel de rustic și ușor pe cât devine.”)
Adăugați „orice condimente te mișcă” și acoperă vasul cu apă până când lichidul ajunge la aproximativ un centimetru deasupra oaselor.
Se fermentează la minim timp de cel puțin șase până la 12 ore. „Cine este când iese toată calitatea”, spune Petrucci.
Beneficiile bulionului de oase
Doar „calitatea” conferă bulionului osos puterea sa de vindecare. Iată patru beneficii despre bulionul osos despre care ar trebui să știți:
1). Reduceți inflamația
Este posibil să fi fost supă de pui hrănită în copilărie când nu te simțeai bine. La naiba, încă poți să sparg buzunarul când ești sub vreme.
Oamenii de știință au căutat de mult să explice de ce supa este atât de liniștitoare când suntem bolnavi. Până în prezent, cele mai îndepărtate au arătat în testele de laborator că bulionul osos poate reduce inflamația, potrivit unui articol publicat de Harvard Health de la Harvard Medical School (1). Acesta este singurul avantaj dovedit până acum.
Aminoacizii precum prolina, glicina și arginina conferă bulionului osos puterile sale de combatere a inflamației, spune Petrucci. Reducerea inflamației în organism poate ajuta la orice, de la pierderea în greutate la ameliorarea simptomelor afecțiunilor cronice, cum ar fi artrita.
2). Ajută la pierderea în greutate
Dacă pierderea în greutate este un obiectiv, nu doar agenții antiinflamatori din bulion vă vor ajuta să îl atingeți. Bulionul osos conține, de asemenea, acizi grași, care vă pot ajuta să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp. Are un conținut scăzut de carbohidrați și ambalajele cu o ceașcă de doar 40 de calorii, spune Petrucci.
„Este ca o masă într-o ceașcă, dar este o masă puternică”, spune ea. „Există atât de multă densitate alimentară și atât de mici calorii. "
Îl folosește pentru a împiedica durerile de foame când postesc („Toți nebunia”, spune ea). Și îți amintești acei aminoacizi despre care ne răbdam mai devreme? Pot ajuta la susținerea unui ficat sănătos, care, la rândul său, vă va ajuta corpul să elimine toxinele mai eficient, spune ea.