4 metode de uscare a fructelor testate - WirEssenGesund
Acum, că timpul de recoltare crește cu adevărat, puteți începe să vă gândiți la ce doriți să faceți cu toate fructele. O opțiune este uscarea fructelor și conservarea acestuia pentru o perioadă mai lungă de timp.
Fructele uscate nu numai că au avantajul că pot fi depozitate relativ mult timp fără să se rupă. Fructele uscate sunt, de asemenea, semnificativ mai dulci decât fructele proaspete. De aceea sunt foarte potrivite și pentru mueslisuri sau baruri de muesli de casă, ca un delicios însoțitor de aromă. De altfel, ciupercile și legumele pot fi uscate la fel de ușor ca fructele.
Fructele pot fi uscate în moduri foarte diferite, așa că dorim să vă prezentăm câteva modalități de a face singur fructele uscate. În funcție de varianta pe care o alegeți, există câteva lucruri de luat în considerare. De asemenea, nu toate metodele sunt la fel de potrivite.
Pregătiți fructe uscate
Înainte de a începe să usucăm fructele, trebuie să ne pregătim fructele. După spălare, fructele trebuie curățate și semințele îndepărtate, dacă este necesar. Acum, fructele mai mari sunt tăiate felii subțiri. Cele mai bune exemple în acest sens sunt inelele de mere sau chipsurile de banane. Cu cât tăiem feliile mai subțiri, cu atât este mai ușor să uscăm fructele după aceea și cu cât merge mai repede.
Dacă doriți ca fructele uscate să arate bine după aceea și să nu se estompeze și să piardă culoarea în timpul uscării, ar trebui să înmuiați în prealabil feliile întregi de fructe în suc de lămâie diluat. Ce ar trebui să luați în considerare atunci când uscați ciupercile este că acestea sunt cel mult curățate uscate și în niciun caz spălate. Se absorb imediat lichid și pot începe să se muleze.
Deshidratatorul perfect pentru casa
Fructe și legume uscate ca un profesionist
Fructe uscate la cuptor
Când este prea frig afară pentru a usca fructele în aer liber, cuptorul este de obicei metoda aleasă. Singura modalitate de a te îmbunătăți este în deshidratator. Avantajul cuptorului este că îl puteți umple complet cu tăvi de copt și astfel puteți usca o mulțime de fructe simultan.
Cum se usucă fructele în cuptor:
- Așezăm feliile de fructe pe hârtie pergament și glisăm toate foile de copt acoperite cu ele în cuptor.
- Acum întoarcem cuptorul la cea mai mică setare (50 ° C), altfel fructele vor fi coapte, dar nu uscate și vor arde ușor.
- Fie deschideți ușor în mod regulat ușa cuptorului, fie îl lăsați deschis oricând, deoarece lichidul trebuie să poată scăpa.
Cuptorul consumă multă energie, mai ales dacă lăsați ușa cuptorului deschisă. Rezultatul este însă că cuptorul este ideal pentru uscarea fructelor.
Fructe uscate la cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde nu este chiar potrivit pentru a face propriile fructe uscate. Deși puteți obține rezultate foarte respectabile, este mult mai complex decât alte metode.
Cum se usucă fructele la cuptorul cu microunde:
- În primul rând, fructele sunt încălzite la putere maximă timp de aproximativ 2 minute.
- Acum ușa trebuie deschisă, astfel încât umezeala să poată scăpa.
- Apoi, fructul are nevoie de încă 20-30 de minute la cea mai mică setare. Cu toate acestea, ar trebui să deschideți ușa la fiecare 2-3 minute, astfel încât umezeala să poată continua să scape. În caz contrar, veți obține doar fructe moi, bine coapte, care, însă, nu prea are legătură cu fructele uscate.
Concluzia este că este în întregime posibilă utilizarea cuptorului cu microunde, dar există metode mult mai bune, care sunt mai sigure pentru a obține rezultatul dorit. Cu toate acestea, cantități mari nu pot fi uscate oricum în cuptorul cu microunde, deoarece pur și simplu nu există suficient spațiu. Ceea ce veți observa foarte repede, distribuția căldurii este foarte diferită. Bucățile de fructe întinse pe lateral sunt uscate mai mult decât cele din mijloc.
Uscarea fructelor în aer liber
Fără energie electrică și fără efort, fructele pot fi uscate și în aer liber, la soare. Dar asta poate dura destul de mult. Poate dura câteva zile pentru a termina fructele uscate.
Cum se usucă fructele în aer liber:
- Mai întâi are nevoie de un loc însorit, uscat și cald. În mod ideal, ar trebui protejat și de ploaie.
- Acum feliile de fructe sunt întinse pe o față de masă, iar soarele și vântul fac restul singuri.
- Din când în când, puteți încerca doar o bucată și puteți vedea cât de mult s-a uscat fructul. În funcție de umiditate și căldură, timpii de uscare în aer liber diferă considerabil.
Trebuie menționat, totuși, că fructele uscate pot fi o delicatesă binevenită pentru păsări sau alte animale. Cel mai bine este să acoperiți totul cu o plasă, astfel încât fructele uscate să fie protejate.
Fructe uscate cu deshidratator automat
Cel mai simplu mod de a usca fructele este să folosiți deshidratatorul automat. De regulă, dispozitivele au un temporizator și programe pregătite pentru diferite etape de uscare.
Așa usuc fructele în deshidratator:
- Similar cu uscarea fructelor în cuptor, pur și simplu puneți fructele în bucăți mici în deshidratator.
- Acum, în funcție de model, trebuie pur și simplu să setați programul adecvat sau raportul corect temperatura-timp, iar deshidratatorul face restul.
În afară de faptul că foarte puțini oameni au un deshidratator automat pentru uscarea fructelor acasă, un deshidratator consumă multă energie electrică și nu este doar scump de cumpărat. Cu toate acestea, în funcție de mărimea deshidratorului, o mulțime de fructe pot fi uscate într-un timp relativ scurt.
Cum pot cel mai bine fructe uscate?
După ce am încercat să uscăm fructele în aer liber, în cuptor, în cuptorul cu microunde și în deshidratator, rezultatul nostru a fost foarte clar. Fructele uscate funcționează cel mai bine în deshidratator. Cu toate acestea, cuptorul este recomandat și pentru că nu este mult mai rău. Varianta clasică sub soare, de asemenea, funcționează foarte bine, dar durează corespunzător. Nu folosește electricitate și, prin urmare, este de departe cea mai ieftină metodă de uscare a fructelor. Ceea ce într-adevăr nu obține rezultate frumoase și este potrivit numai pentru cantități foarte mici este cuptorul cu microunde.
Deci, dacă doriți să vă faceți propriul fruct uscat cu succes, ar trebui fie să vă uscați fructele în deshidratator, fie în cuptor.
Ce pot face cu fructele uscate?
Așa cum am menționat deja, lucrul frumos la fructele uscate este durata de valabilitate și gustul extra dulce. În funcție de fructul pe care îl uscați, îl puteți folosi, desigur, diferit. Dacă doriți, vă puteți înmuia din nou căpșunile uscate sau inelele de mere mai târziu în apă și le dați aproape aceeași umiditate. Acest lucru este recomandat în special dacă doriți să folosiți fructele uscate pentru coacere, deoarece tortul este mult mai suculent.
În caz contrar, fructele uscate sunt predestinate pentru musli și ca gustare. Ce ar trebui să rețineți, totuși, este că fructul a fost lipsit doar de apă. Gustul dulce provine din zahărul concentrat, care transformă rapid fructele uscate într-o bombă cu calorii. Lucrul frumos la uscarea fructelor este însă că toți nutrienții și unele vitamine sunt păstrate. Cu cât fructele sunt mai uscate, cu atât conținutul lor este mai valoros în cele din urmă.
Pentru toți cei care au descoperit deja uscarea alimentelor pentru ei înșiși sau poate ar dori să înceapă, avem și informații despre voi despre uscarea ierburilor ...