4 Probleme nutriționale Nutriționiștii înregistrați ascultă tot timpul; răspuns
La petreceri, nu vorbesc de obicei despre ceea ce fac pentru a trăi. Mi-a devenit repede clar că, odată ce vor afla că sunt nutriționist înregistrat, mulți oameni vor să discute despre alimente. Tind să mă enervez atât cei care caută sfaturi, cât și cei care vor să-și facă griji cu privire la ce au luat la micul dejun în ziua respectivă.
În timp ce îmi place să vorbesc despre nutriție (este treaba mea!) Și sunt încântat să aud aceste alte persoane, de asemenea, mă gândesc critic la mâncare. Pur și simplu nu mă simt la fel de confortabil să dau sfaturi la un cocktail, aș face-o într-un cadru mai profesionist. Acest lucru are legătură în principal cu faptul că toată lumea este diferită și multe dintre răspunsurile la întrebările nutriționale pot fi urmărite înapoi la sănătatea, obiceiurile, stilul tău de viață și tot ceea ce.
Dar hei, simpatizez cât de confuz poate fi să încerci să înțelegi nutriția. De aceea, am cerut recent adepților mei de socializare să-mi trimită cele mai mari întrebări nutriționale. În mod surprinzător, aceștia sunt clienți pe care îi aud foarte mult. Iată răspunsurile la patru întrebări frecvente despre nutriție.
1. Ar trebui să încercăm cu toții să ne ținem departe de gluten sau?
Glutenul nu este în mod natural rău pentru toată lumea. Într-adevăr, trebuie să fiți fără gluten numai dacă există un alt motiv medical pentru a face acest lucru. Este pur și simplu o proteină care se găsește în grâu, orz și secară, potrivit Institutului Național pentru Diabet și Boli Digestive și Renale (NIDDK). Este logic pentru unii oameni să evite glutenul, cum ar fi glutenii cu boală celiacă, ale căror corpuri urăsc fundamental această proteină. La persoanele cu boală celiacă, glutenul poate afecta intestinul subțire, ducând la simptome mizerabile, cum ar fi gaze, dureri abdominale, diaree, constipație, gaze și vărsături. Apoi, există persoane cu sensibilitate la gluten non-celiacă (numită și intoleranță la gluten) care nu suferă leziuni ale intestinului subțire, dar care pot face față simptomelor precum oboseala și durerile de stomac folosind această proteină.
Ar putea fi, de asemenea, o idee bună să evitați glutenul dacă aveți o alergie la grâu, care este în esență o reacție excesivă imună la gluten sau la o altă proteină din grâu, explică Clinica Mayo. Simptomele includ umflarea sau iritarea gurii și gâtului, urticarie, diaree și, în cazuri severe, anafilaxie (etanșeitate în gât care poate face respirația dificilă). Dacă alergia la grâu nu implică în mod specific gluten, este posibil să nu fie nevoie să nu aveți gluten, dar este inteligent să faceți un test alergic, astfel încât să știți exact cu ce aveți de-a face.
Ia-o de la mine: nu trebuie să eviți glutenul, nici un motiv întemeiat.
2. Chiar trebuie să iau micul dejun?
Dacă considerați că micul dejun este util pentru a vă menține plin până la prânz și pentru a vă crește nivelul de energie, rămâneți cu el. Cu toate acestea, dacă sunteți genul care nu mănâncă niciodată micul dejun și poate trece fără micul dejun, probabil că nu există niciun motiv să începeți să mâncați acum.
Cercetările pe această temă, în măsura în care merită, sunt în mare parte neconcludente. Pentru fiecare studiu care arată că micul dejun este benefic din orice motiv, există un altul care arată contrariul. Acest lucru este valabil mai ales pentru greutate, un focus al cercetărilor legate de micul dejun.
Una dintre considerațiile predominante este că micul dejun în mod regulat vă poate ajuta să pierdeți în greutate prin creșterea metabolismului și creșterea senzației de sațietate (deci încetați să mâncați mai târziu pentru a compensa foamea). De exemplu, o revizuire sistematică din 2011 a obezității a analizat 153 de studii legate de comportamentul alimentar și greutatea și a constatat că unele studii mici au găsit o posibilă asociere între micul dejun și cântărire.
Dar cealaltă școală de gândire este că sărind peste micul dejun poate contribui la pierderea în greutate dacă înseamnă consumul mai puțin de calorii în general decât în mod normal, deoarece nu există nicio garanție că vor fi consumate mai multe în cursul zilei. O meta-analiză a 13 studii din BMJ din 2019 a constatat că cei din studiile incluse care au sărit peste micul dejun tindeau să aibă o greutate ușor mai mică. De asemenea, nu au găsit dovezi că omiterea micului dejun a fost asociată cu un consum global mai mare de alimente.
Este greu să știi unde este adevărul. După cum au afirmat autorii studiului BMJ, multe dintre dovezile privind micul dejun și greutatea sunt inferioare. Există multe defecte potențiale în studiile de mic dejun. Mulți se bazează pe participanții care afirmă ce mănâncă, mai degrabă decât pe cercetătorii care urmăresc ei înșiși aceste informații. Multe dintre aceste studii nu iau în considerare variabile confuze, cum ar fi De exemplu, persoanele care iau micul dejun sau trec peste micul dejun pot avea alte obiceiuri comune de viață care le afectează greutatea. Apoi, există problema că multe dintre aceste studii sunt mici și efectuate pe anumite segmente ale populației (cum ar fi doar bărbații sau doar femeile cu un anumit IMC), astfel încât acestea nu oferă o bază bună pentru extrapolarea rezultatelor la populația generală.
De asemenea, unele studii privind micul dejun au fost finanțate de companii implicate în joc, cum ar fi cele care produc cereale. Și în aceste cazuri, nu este o surpriză faptul că cercetarea găsește beneficii mari pentru micul dejun.
Poate că problema cea mai mare este că multe dintre aceste studii se concentrează asupra efectelor micului dejun asupra creșterii sau scăderii în greutate atunci când știm că pierdeți sau pierdeți în greutate. Creșterea în greutate este mult mai complicată decât dacă mâncați sau nu acea masă zilnică. Știm că greutatea nu este tot ceea ce înseamnă sănătatea .
Deci, dacă mâncați micul dejun pentru că este partea preferată a zilei sau vă oferă o tonă de energie sau din orice alt motiv, de obicei ar trebui să fie bogat în proteine. (Spun „tipic” deoarece există zile în care doriți doar banane pentru pâine prăjită pentru brunch, ceea ce este minunat.) Deși acest lucru va varia în funcție de factori precum greutatea și nivelul de activitate, vă recomand să consumați 20 de grame sau mai mult de proteine să iei la micul dejun pentru a te menține plin. (Acest lucru poate fi dificil, dar încercați să obțineți cel puțin 15. Iată câteva rețete care să vă ajute.) Îmi place, de asemenea, să folosesc niște carbohidrați energizanti complecși (cum ar fi pâine prăjită de grâu integral sau fulgi de ovăz) la micul dejun, ceea ce mă aduce la următoarea întrebare că tot primesc.
3. Este bine să mănânci carbohidrați?
Permiteți-mi să valorific acest lucru pentru dvs.: DA! Glucidele sunt nu numai delicioase, ci și nutritive. Glucidele sunt prima sursă de energie a corpului nostru, explică NIDDK. Ai nevoie de carbohidrați pentru a funcționa, punct. Cu toate acestea, există situații în care are sens să schimbi câte carbohidrați mănânci sau ce tip include în mod obișnuit în dieta ta.
De exemplu, dacă aveți diabet de tip 1 sau de tip 2, ar trebui să colaborați cu medicul dumneavoastră pentru a determina câți carbohidrați sunt siguri pentru consumul zilnic, deoarece acestea vă vor afecta glicemia.
Chiar dacă nu aveți probleme de sănătate, dacă simțiți că ingerați prea multe alimente rafinate, carbohidrați (dacă credeți că acestea sunt cele care vă fac să vă simțiți letargici tot timpul), tăierea lor poate avea sens. Nu trebuie să le eliminați complet din viața voastră, dar concentrarea mai multă pe carbohidrații complecși vă poate ajuta. Îți ia corpului mai mult timp pentru a descompune carbohidrații complecși din alimente precum cerealele integrale, leguminoasele și legumele amidonate decât carbohidrații rafinați din alimentele precum cookie-urile și biscuiții. Acest lucru vă va menține plin mai mult timp și vă va oferi energie mai durabilă.
De obicei, recomand clienților mei să obțină aproape jumătate din caloriile lor din carbohidrați, dar după ce am purtat discuții ample cu ei despre modul în care funcționează corpul lor și obiectivele lor nutriționale. Fiecare e diferit. Este posibil să fie nevoie să experimentați cu numărul de carbohidrați consumați pentru a vedea la ce nivel vă simțiți și funcționați cel mai bine.
4. De ce produsele lactate îmi deranjează brusc stomacul?
Înainte, puteai să conduci în oraș pe un platou de brânză fără probleme. Acum stomacul îți mârâie când privești o pană de scrisori. Dacă în mod obișnuit întâmpinați probleme cum ar fi gazele, gazele și durerile abdominale după consumul de produse lactate, este posibil să fiți intoleranți la lactoză fără să vă dați seama.
zahărul, care apare în mod natural în lactate, explică NIDDK. Știu că este nedrept Și pentru că acest lucru se poate dezvolta în timp, vă poate dura ceva timp să vă dați seama exact de ce vă supără stomacul cu fiecare lactat.
Dacă credeți că ați putea fi intolerant la lactoză, consultați un medic (în mod ideal un gastroenterolog). Cine vă poate diagnostica cu siguranță. După aceea, medicul dumneavoastră sau un dietetician înregistrat vă poate oferi sfaturi despre cum să gestionați intoleranța la lactoză, cum ar fi: 19659045] Abby Langer este licențiat ca dietetician din 1999. Abby a absolvit Universitatea Dalhousie din Halifax, Nova Scotia și Universitatea Loyola din Chicago și a studiat pe larg nutriția clinică, mediile nutriționale și consilierea. A fost recunoscută pentru predarea sa și a servit în consiliul Colegiului său de reglementare timp de trei ani. Abby este pasionat de toate aspectele nutriției, de la fiziologie la predare până la gătit. Abordarea ei față de nutriție este permisivă și relaxată și crede cu tărie că poți trăi cea mai bună viață fără a face dietă. Sfaturile și scrierile lui Abby se concentrează pe respectul fizic și pe alimentația intuitivă. Ea a scris pe larg despre dezbaterea dietei și miturile nutriționale. Urmăriți-o pe Twitter și Instagram .