4 rețete pentru a aduce vacanțe acasă în Croația - blog de călătorie Holiday Home
Știți acest sentiment atunci când ultima dvs. vacanță în Croația a fost cu mult timp în urmă? Apoi, pur și simplu aduceți senzația de vacanță acasă și savurați-vă un meniu cu delicatese tipice din Croația.
Indiferent dacă ți-a plăcut ultima vacanță cu familia sau prietenii: invită-i pe cei dragi la tine acasă și visează din nou împreună sub soarele croat.
Delicios starter: pita balcanică umplută
Istoria plină de viață a Croației este deosebit de evidentă în bucătăria țării. Din secolul al XV-lea până în al XVII-lea, regiunea a servit ca zonă tampon împotriva Imperiului Otoman și a fost atacată în mod repetat din ceea ce este acum Turcia. Un efect secundar foarte plăcut al acestei vremuri de astăzi sunt numeroasele influențe culinare care au fost adoptate de ocupanți. Un exemplu este preferința pentru melci umpluți. Patiseria ușoară și aerisită este ideală ca starter.
Aluatul delicios are nevoie doar de o mână de ingrediente: făină, apă, sare și, dacă doriți, puțin ulei - de fapt nu știința rachetei. Cu toate acestea, trebuie extras foarte subțire folosind o tehnică specială de tragere. Acest lucru necesită suficient spațiu, pe de o parte, și puțină răbdare și îndemânare, pe de altă parte. Oricine nu are încredere în sine pentru a face acest lucru este binevenit să înșele: aluatul Strudel sau Yufka sunt gata preparate în supermarket și pot servi ca înlocuitor. Aluatul este întins subțire și umplutura se întinde peste el - apoi îl puteți înfășura în forma tipică de melc si baga la cuptor.
Nu există limite pentru umplere - Carnea tocată sau carnea de pui sunt permise, precum și amestecurile de brânză sau feta pentru vegetarieni. Chiar și variantele vegetale pure pentru vegani sunt de conceput. Și cu o umplutură de fructe dulci, pita ta din Balcani va deveni chiar o stea de desert.
Garnitură roșie-fructată: orez Djuvec
Când orezul vegetal delicios lovește vârful limbii, aroma însorită de roșii și ardei pune fiecare iubitor al Croației în starea de spirit de vacanță. Suplimentul nu este doar rapid de realizat, ci este și foarte versatil. Nu numai că are un gust bun cu mâncăruri tipice croate, dar este ideal și ca suvenir pentru fiecare petrecere la grătar. Mâncărurile din carne din alte țări obțin, de asemenea, acel ceva sigur cu Djuvec delicios, de ex. Gyros, chifle de pui sau fripturi minuscule.
Delicatese proaspete la un stand de fructe din Rovinj (Croația)
Cu câteva excepții, ingredientele pentru orezul Djuvec pot fi găsite în aproape fiecare bucătărie bine aprovizionată. Roșiile trecute și ardeii proaspeți oferă aroma fructată. Ceapa și usturoiul adaugă mai mult fler la garnitura. Un pic mai exotic, dar și indispensabil gustului tipic croat este crema ajvar. Untul, praful de boia de ardei, sare și piper sunt acasă în aproape fiecare cămară - acum doar câteva mazăre pentru acea lovitură suplimentară de legume și aveți totul pentru delicioasa garnitură.
Pregătirea are loc, în principiu, în trei pași simpli: prăjiți ceapă, usturoi și boia, adăugați boia praf și orez și turnați totul cu apă. Apoi adăugați toate ingredientele cu excepția mazărei și lăsați orezul să se umfle la foc mic. În cele din urmă, cu aproximativ cinci minute înainte ca orezul să fie făcut, adăugați mazărea și lăsați totul să fiarbă până se termină. Dacă doriți, puteți presăra Djuvec finit cu pătrunjel proaspăt.
Clasicul din vacanța Croației: Cevapcici
Pentru mulți croați, carnea la grătar este o parte importantă a dietei lor - în special din regiunea Istria sau din zonele mai interioare. Nu este de mirare, deoarece clima însorită vă invită la grătare extinse. Oricine și-a făcut prieteni cu vecinii în timp ce stau într-o casă de vacanță croată își va putea confirma sociabilitatea și ospitalitatea. Dar există un fel de mâncare care îmi vine în minte imediat ce apare cuvântul cheie Croația: cevapcici. Delicioasele chifle de carne tocată oferă acea senzație de vacanță chiar și la temperaturile mai puțin plăcute din Germania.
La fel ca în cazul multor rețete tipice, opiniile diferă cu privire la ceea ce ar trebui inclus în cevapcici perfecți. Carne de vită tocată? De la porc? Amestecat? Sau poate fi și miel? Toate variantele sunt permise și sigur vor avea un gust minunat. Pentru a rămâne cât mai aproape de experiența gustativă din ultima vacanță în Croația, cu toate acestea, ar trebui să utilizați carne de vită de cea mai bună calitate posibilă.
În caz contrar, specialitatea este foarte simplă și simplă și vine cu doar câteva ingrediente: Sare, piper, boia praf, precum și usturoi și ceapă tocate mărunt sunt tot ceea ce aveți nevoie pentru o plăcere balcanică perfectă. Doar cei care doresc să dea aluatului de carne ceva mai multă fermitate pot adăuga un ou ca agent de legare. Variații precum rafinarea cu pulbere Ajvar sau Vegeta sunt o chestiune de gust - aici puteți experimenta după cum doriți. Frământați aluatul și formați-l în rulourile tipice lungi de 5-10 centimetri. Cevapcici au un gust grozav pe grătar sau prăjite pe toate părțile în tigaie.
Cuburi pufoase și gustoase de ciocolată pentru desert: Cupavci
Desigur, desertul nu trebuie să lipsească dintr-un meniu adevărat de sărbători. Cupavci sunt o specialitate de ciocolată și nucă de cocos cunoscută și iubită în multe țări din Balcani. În lumea de limbă engleză există o delicatesă similară sub numele de Lamington. Indiferent cum l-ați numi, important este că acest desert vă duce direct înapoi în Dalmația sau una dintre frumoasele insule croate.
Plajă albastră azurie în Dalmația (Croația)
Ouăle, zahărul, făina, praful de copt și vanilia sunt ingredientele de bază pentru un aluat aerisit și pufos, care își obține consistența ușoară și biscuită prin amestecarea amănunțită. După coacere, se taie cubulețe și se înmoaie scurt pe toate părțile într-o glazură lichidă, dulce, cu lapte și praf de cacao. Acest lucru nu numai că îl face minunat de ciocolată, dar îi conferă și aspectul său tipic: întunecat în exterior, luminos în interior. Gloria încoronării este nuca de cocos deshidratată, în care cuburile sunt în cele din urmă răsturnate.