5 adevăruri despre carnea de vită măcinată

Grăsimea cărnii de vită măcinate

Există reguli precise și trebuie respectate în ceea ce privește denumirea carne tocată. Prin urmare, este important ca comercianții cu amănuntul să respecte următoarele reguli:

Carne de vită măcinată extra-slabă: carne dezosată, fără piele, din speciile menționate, sub formă tocată și conținând cel mult 10% grăsime

Carne de vită ușoară: carne dezosată, fără piele, din speciile menționate, sub formă tocată și conținând cel mult 17% grăsime

Carne de vită macinată slabă: carne dezosată, fără piele, din speciile menționate, sub formă tocată și conținând cel mult 23% grăsime

Carne de vită regulată: carne dezosată și fără piele din speciile menționate, sub formă tocată și care nu conține mai mult de 30% grăsime

Diferența este semnificativă între carnea macinată extra-slabă și cea obișnuită și toți beneficiem de apelarea la această primă alegere în rețetele noastre.

Originea cărnii

Când cumpărăm carne de vită măcinată, ne putem aștepta să găsim carne din carne de vită, vacă și taur, dar niciodată de la orice alt tip de animal. Regulile sunt stricte în ceea ce privește piesele utilizate și trebuie să respecte procentele de grăsime pentru a intra în fiecare categorie menționată mai sus.

---