5 alternative de lapte vegan EAT SMARTER
Veganii nu beau lapte - este clar. Cu toate acestea, nu trebuie să rămâi fără un latte macchiato sau un castron de muesli. Pentru că există alternative minunate pe bază de plante. Și astăzi am să vă prezint primele 5.
Notă: Deoarece termenul „lapte” este protejat, alternativele pe bază de plante pot fi numite doar „băuturi” sau „băuturi”.
1. Băutură de soia
Laptele de soia este produs atunci când boabele de soia sunt presate în ulei de soia. Așa-numitul tort de presă, din care laptele de soia se fierbe cu apă, se formează ca un produs secundar. Chiar dacă laptele de soia are un gust puțin mai dulce decât laptele de vacă, acesta poate înlocui versiunea animală în multe feluri de mâncare - de exemplu în cafea, ceai sau deserturi.
La 100 ml: 34 kcal, 3,5 g proteine, 5,7 g carbohidrați
2. Băutură de migdale
Pentru a face lapte de migdale, migdalele mărunțite și curățate se amestecă cu apă și, dacă este necesar, îndulcitori (de exemplu, sirop de agave). Rezultatul este o băutură vegană care are un gust ușor și ușor de nuci. Poate fi folosit oriunde ați folosi laptele de vacă. Cu mâncăruri copioase, trebuie să vă asigurați că utilizați numai lapte de migdale neîndulcit.
La 100 ml: 37 kcal, 0,9 g proteine, 3,8 g carbohidrați
3. Băutură de ovăz
Pentru prepararea laptelui de ovăz, boabele de ovăz sunt măcinate și fierte în apă. Lichidul este apoi fermentat și cernut. Adesea se adaugă enzime care nu numai că îmbunătățesc gustul, dar se presupune că vor transforma și amidonul conținut în boabe în zahăr. Prin urmare, conținutul de zahăr din laptele de ovăz este mai mare decât cel al băuturilor din soia și al laptelui de vacă. Laptele de ovăz este potrivit pentru supe sau piureuri.
La 100 ml: 46 kcal, 0,9 g proteine, 7,8 g carbohidrați
4. Băutură de nucă de cocos
Dacă diluați clasicul lapte de cocos cu apă, veți obține o băutură delicioasă de nucă de cocos, care nu este la fel de puternică ca laptele de cocos clasic. Atenție: gustul este adesea încă foarte intens, în ciuda diluării generoase. Băuturile cu nucă de cocos se potrivesc perfect cu smoothie-uri, curry și feluri de mâncare din wok.
La 100 ml: 20 kcal, 0,1 g proteine, 2,7 g carbohidrați
5. Băutură de orez
La fel ca băutura de ovăz, băutura din orez este o alternativă de lapte făcută din cereale. Se face din orez integral, care este mai întâi măcinat și apoi fiert cu apă. Următorul pas: masa cremoasă rezultată este fermentată și filtrată. Apoi filtratul este amestecat cu ulei vegetal și emulsionat. Mulți producători adaugă zahăr sau arome băuturii din orez. Aceste alternative de lapte pot fi folosite pentru a pregăti minunate smoothie-uri, budincă de orez și înghețată.
La 100 g: 47 kcal, 0,1 g proteine, 9,5 carbohidrați