5 conserve de pește pe care le poți mânca
Nu este un secret faptul că consumul de pește are multe beneficii pentru sănătate. Acestea fac deja parte din dieta majorității oamenilor, în special a celor care încearcă să ia o dietă săracă în calorii sau pur și simplu preferă să opteze pentru alimente care sunt în mod constant bogate în substanțe nutritive. Peștele este o sursă excelentă de proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi în comparație cu carnea roșie și alte alimente grase. Sunt, de asemenea, surse de vitamine și minerale precum calciu, fosfor, magneziu, vitamine complexe A și B și vitamina D. Toate acestea îl fac important pentru buna funcționare a corpului nostru, pentru sănătatea oaselor, printre alte avantaje.
Importanța omega 3
Dar acest lucru nu se termină aici! Pe lângă faptul că sunt mai puțini grăsimi, peștii conțin omega 3 (acid gras esențial). Consumul de omega 3 este legat de mai multe beneficii pentru sănătate, precum: prevenirea bolilor cardiovasculare și neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), îmbunătățirea funcțiilor creierului (memorie, concentrare) și întărirea sistemului imunitar. Unele studii leagă, de asemenea, consumul de omega 3 cu o performanță mai bună a insulinei în celule, ceea ce oferă beneficii persoanelor cu rezistență la insulină, prediabet și diabet. Cei mai bogați pești din omega 3 sunt: somonul, sardinele, tonul, heringul și macroul. Dar, în ciuda bogăției acestei substanțe, în Brazilia majoritatea peștilor sunt crescuți în captivitate și sunt hrăniți cu o dietă pe bază de porumb, ceea ce reduce conținutul de omega-3 al acestor alimente.
Pentru a obține toate beneficiile pe care le pot oferi peștii, ar trebui să fie consumat de două până la trei ori pe săptămână. O atenție specială ar trebui, de asemenea, acordată modului în care sunt preparați peștii, astfel încât nutrienții lor să fie conservați. Preferați întotdeauna peștele la grătar, prăjit sau fiert.
Precauții care trebuie luate atunci când alegeți pește proaspăt
Ar trebui să se acorde atenție alegerii peștelui proaspăt, respectând următoarele caracteristici:
O altă preocupare majoră cu privire la calitatea peștilor, potrivit nutriționiștilor, este legată de riscul contaminării acestor alimente cu metale toxice, cum ar fi mercurul și plumbul, care interferează cu buna funcționare a organismului - în special, sistemul nervos . Articolele sugerează că ar trebui să preferăm peștii cu solzi, deoarece aceștia acționează ca o barieră îngreunând această contaminare.
Sunt conservele de pește o opțiune sănătoasă ?
Aceasta este o îndoială destul de frecventă, mai ales în rândul persoanelor care spun că nu au timp să cumpere și să gătească pește proaspăt des.
Alimentele proaspete și „in natura” sunt întotdeauna cele mai bune opțiuni. Cu toate acestea, atunci când nu există posibilitatea de a le cumpăra, se poate utiliza opțiunea cutie de conserve.
Conserve de pește trec printr-un proces de încălzire la temperatură ridicată, care reține o parte din substanțele nutritive, evitând astfel o mare pierdere nutrițională a alimentelor. Pe lângă păstrarea calității sale nutritive, conservele de pește au o durată mai mare de valabilitate. Preferă conservele de pește în ulei sau ulei de măsline, deoarece în aceste produse se păstrează conținutul de omega 3. De asemenea, este foarte important să respectați conținutul de sodiu de pe ambalajul produselor. Mai jos sunt avantajele peștilor principali găsiți în versiunea conservată. Sunt o opțiune sănătoasă pentru persoanele care doresc să profite de toate beneficiile pe care le oferă peștele, dar nu pot să îl mănânce întotdeauna proaspăt.