5 legume să nu mănânci crude
Prăjiți, gratinați sau în salată, acești tuberculi cunoscuți conțin solanină, o substanță potențial toxică care, în doze mari, provoacă efecte nedorite. Un cartof marcat de pete verzi indică un nivel foarte ridicat de solanină, care trebuie evitat !
Nu ne gândim întotdeauna la asta, dar consumate crude, vinetele conțin și solanină. Chiar dacă este o legumă bogată în antioxidanți, vom favoriza, prin urmare, gătitul !
Se obișnuiește să spunem că toate ciupercile ar trebui să fie fierte, indiferent de varietatea lor. Deoarece unele ca morelurile conțin hemolizină, o substanță care distruge celulele roșii din sânge și care, pe termen lung, poate duce la anemie.
Bogate în proteine, fasolea roșie conține totuși o toxină numită fitohemaglutinină și prezentă în plante. Trebuie gătit, altfel apar tulburări gastro-intestinale !
Maniul poate conține glicozide cianogene atunci când este crud, care eliberează cianură. Ceva de gândit de două ori înainte de a lua o mușcătură !
Citește și: 10 lucruri de făcut pentru a evita intoxicațiile alimentare
De descoperit aici.
Adevărate bombe nutriționale, alimentele crude sunt adesea cunoscute pentru a păstra toate virtuțile și vitaminele pe care le conțin. Dar departe de salata de roșii sigură, se dovedește că câteva nu sunt recomandate, chiar toxice atunci când sunt consumate crude. Iată cinci legume pe care trebuie să le gătești !