5 lucruri mici, dar drăguțe, pe care fanii salatei de miel ar trebui să le știe despre preferatele lor verzi din Germania
Printre salate este campionul secret: salata de miel. Cu un conținut de vitamina C care este aproape de două ori mai mare decât salata verde, întărește apărarea organismului și astfel susține sistemul imunitar. Asociația Federală a Organizațiilor de Producători pentru Fructe și Legume (BVEO) a compilat faptele interesante care pot fi, de asemenea, povestite despre hârtiile de energie verde.
Salată de miel cu ciuperci coapte, foto: BVEO
Acasă »Mic, dar frumos: 5 lucruri pe care fanii salatei de miel ar trebui să le știe despre preferatele lor verzi
a lua legatura
Birou de presă pentru fructe și legume germane
c/o Comunicări Pretzlaw
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlin
Rapunzel, Rapunzel
Salata de miel are multe nume. În multe locuri este cunoscută și sub numele de salată de câmp sau Rapunzel. Cu toate acestea, unele regiuni din Germania i-au găsit nume și mai iubitoare. În Eifel sau Saarland, de exemplu, salata se numește urechi de șoarece, în urechile de iepure din Franconia Inferioară, în nucile din Hesse de Nord sau în Baden - în special frumoase - vârtejurile soarelui.
Rudelor
Numele este un lucru. Chiar mai interesantă este problema originii sale: din punct de vedere botanic, salata de miel aparține familiei valerianelor. Uleiurile esențiale de valeriană pe care le conține conferă verdelui crocant aroma sa tipică de nuci. Deși are un efect deosebit de stimulant asupra papilelor gustative, salata de miel are un efect calmant asupra sistemului nervos. Deoarece valeriana este cunoscută pentru a ajuta împotriva tulburărilor de somn și a nervozității.
Cetatea de salată de miel din vest
Cu aproape 40% din suprafața arabilă, Renania-Palatinat este cetatea cultivării salatei de miel din Germania, urmată de Baden-Württemberg (30%) și Saxonia Inferioară (19%). Un total de 2.417 hectare de legume cu frunze verzi au fost cultivate anul trecut. Acest lucru face ca salata de miel printre salate să fie cea de-a doua cea mai importantă cultură în cultivarea în aer liber (18%) - doar chiar în spatele salatei iceberg, care ocupă primul loc cu 27% *.
Furnizor de vitamine de iarnă
Salata de miel „doar” ocupă locul al doilea în cultivarea salatei germane. Cu toate acestea, când vine vorba de ingrediente, el nu poate fi păcălit. Bogat în provitamină A și vitamina C, este cea mai sănătoasă dintre toate tipurile de salată și, prin urmare, leguma perfectă pentru a trece prin iarnă sănătoasă și în formă. În plus, datorită conținutului ridicat de fier și acid folic, furnizează femeilor însărcinate, în special, substanțe nutritive vitale.
Tovarășul perfect
Salata de miel este disponibilă în magazine tot timpul anului. Cu toate acestea, are sezon înalt în septembrie și octombrie, precum și în ianuarie și februarie. Acest lucru îl face partenerul perfect pentru un meniu copios de iarnă, mai ales în sezonul rece - de exemplu în combinație cu ciuperci coapte și chipsuri de cartofi de casă, rafinate cu un sos de pătrunjel (vezi rețeta). Acest fel de mâncare este simplu și sănătos în același timp și completează minunat fiecare fel de iarnă.
* Sursa: AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH, 2016)