5 minute pentru a ști totul despre cartof - Autres Mondes
Pentru o sănătate mai sigură
5 minute pentru a afla totul despre cartofi
Nu mai știm ce să credem despre celebrul cartof ... esențial pentru dieta noastră, condamnat de mulți oameni, mâncăm cartofi sau nu? Răspund în acest articol la această întrebare.
Amidon sau legume cartoful ?
Legume sau amidon? În primul rând putem spune că cartoful conține mult mai mult amidon (care este un carbohidrat) decât majoritatea legumelor. Deci nu este o legumă? Nu atât de repede, observăm, de asemenea, că cartoful este, de asemenea, 80% apă. Pentru a rezuma, observăm că substanța uscată constă din 80% amidon, 7% fibre, 3% proteine și 10% minerale și vitamine.
Prin urmare, este în general similar cu o legumă. Anecdotic, nutriționiștii îl clasifică ca alimente amidon, în timp ce Ghidul canadian pentru alimente îl clasifică ca fructe și legume.
Deci cartoful, este bun pentru tine sau nu ?
Cu riscul de a vă jigni, cartofii sunt nu este considerată o legumă deosebit de sănătoasă deoarece sunt bogate în carbohidrați sau carbohidrați și, în special, tipul de carbohidrați pe care organismul îl digeră rapid, provocând o creșterea glicemiei și, prin urmare, o creștere a insulinei: pe scurt, cartofii au un indice glicemic ridicat.
De exemplu, un castron de cartofi are un efect similar asupra zahărului din sânge ca o cutie de Coca Cola sau o mână de bomboane. Prin urmare, acest lucru vă determină să aveți o senzație de foame odată ce vârful zahărului din sânge a trecut ... și, prin urmare pentru a te supraalimenta.
Pe termen lung, diete bogate în cartofi și alimente bogate în carbohidrați promovează obezitatea, diabetul și bolile de inimă, doar atât.
Un studiu al Harvard School of Public Health, unde am monitorizat dietele și stilul de viață a 120.000 de persoane, bărbați și femei, timp de 20 de ani, a observat modul în care alegerile mici au contribuit la creșterea în greutate în timp.