5 motive bune pentru care cohlrabi este un blog sănătos HelloFresh
Cu adevărat european, cohlrabi! Deoarece legumele cu tuberculi sunt cultivate în principal pentru piețele germane și austriece. Apreciem în special cohlrabiul: are un gust blând, este ușor de prelucrat și, consumat crud, este o gustare perfectă! Așadar, este timpul să vedem dacă și de ce este rau sănătos. Mai întâi câteva elemente alimentare simple:
5 motive bune pentru care cohlrabi este sănătos
1. Uleiuri de muștar
Cunoscute și sub denumirea de Glucosinulată, uleiurile de muștar promovează apărarea organismului nostru, deoarece au un puternic efect antibacterian și antiviral. Oamenii de știință recunosc chiar că au un efect preventiv împotriva schimbărilor celulare dăunătoare. Rețineți, totuși, că uleiurile de muștar sunt sensibile la căldură - dacă gătiți rați, ar trebui să o faceți ușor și să folosiți în continuare apa de gătit, dacă este posibil.
2. Salubritate
Chiar dacă cuvântul sună de modă veche - cohlrabi este digerabil ca nici o altă varză! Deoarece: Multe tipuri de varză produc cantități considerabile de gaze în timpul digestiei, ceea ce duce la o durere de stomac. Nu atât de cohlrabi, este ușor de digerat chiar și crud și foarte bine tolerat.
3. Magneziu
Sigur, toată lumea știe că magneziul ajută împotriva crampelor musculare - mai ales după exerciții. Cu toate acestea, mineralul are mult mai multe funcții în corpul nostru. Întărește oasele, este implicat în transmiterea semnalelor de la creier la mușchi și are, de asemenea, efecte pozitive asupra psihicului și a calității somnului. Legumele conțin, de obicei, puțin magneziu - dar aici, raiul obține 43 mg la 100 g de tubercul vegetal.
4. Fibre dietetice
Raia este foarte scăzută în calorii și ne stabilizează nivelul zahărului din sânge cu fibrele pe care le conține. Acest lucru protejează împotriva poftelor alimentare urâte și vă ajută să pierdeți în greutate. Fibrele ajută, de asemenea, digestia, stimulându-ne intestinele să se miște mai mult.
5. Vitamina C
Cantitatea sa mare de vitamina C face raiul sănătos! 100 g rau crud conține 63 mg vitamina C, care este mai mult decât unele tipuri de fructe. Vitamina este deosebit de utilă pentru un sistem imunitar sănătos, luptă și împotriva radicalilor liberi și astfel ne protejează celulele.
Există o mulțime de alte ingrediente care fac rau sănătos. Potasiul, de exemplu, vitamina A sau vitamina K, care este importantă pentru coagularea normală a sângelui, printre altele. Desigur, aici se aplică și următorul principiu: cu cât este mai proaspăt cohlrabi, cu atât este mai sănătos 😉 .
Raiul este deosebit de sănătos în frunze
Frunzele de raie conțin multe vitamine și minerale - mai mult decât tuberculul real! Le puteți mânca fără ezitare (produsele organice sunt cele mai potrivite pentru acest lucru) și le puteți prepara foarte ușor. Tăiați-le mărunt peste o salată sau o supă, folosiți-le ca spanacul sau folosiți-le pentru a face un pesto picant. Apropo: Obțineți accente de culoare grozave cu frunzele tuberculului de cohlrabi purpuriu! Deoarece cohlrabi nu este disponibil doar în verde, ci și în violet.
Acest lucru vă va menține raia sănătoasă și proaspătă
Cu siguranță ar trebui să cumpărați răpeți cu frunzele sănătoase; frunzele arată, de asemenea, cât de proaspăt este tuberculul în magazin. Acestea ar trebui să pară verzi și puternice și să nu arate moale. Tuberculul în sine ar trebui să aibă o piele nedeteriorată, care să fie frumoasă și netedă. Tuberculii mici, în special, au un gust delicat, în timp ce tuberculii mari sunt adesea lemnoși. După cumpărare, este important să îndepărtați rapid frunzele, deoarece altfel îndepărtează umezeala din tuberculul vegetal și va deveni mai lemnoasă mai repede. Cel mai bine este să păstrați becurile și frunzele separat în frigider; ambele rămân proaspete timp de până la o săptămână.
Ce gust are cel mai bun?
Desigur, aceasta este întotdeauna o chestiune de gust! Mie chiar îmi place foarte tare cohlrabiul crud și tăiat în bucăți la îndemână. O baie de cremă de capră cu ierburi sau un tzatziki se potrivesc foarte bine cu ea.
Colita poate fi umplută, presărată pe o tarte flambée, coaptă sub formă de șnițel și prăjită sau preparată ca o gratinare, acum există chiar cartofi prăjiți. Un carpaccio de cohlrabi sună foarte proaspăt și delicios, mai ales pentru lunile de vară. Ca garnitură, aburită și aruncată în unt, râia are, de asemenea, un gust foarte bun - nu puteți greși în special cu peștele 🙂 .
Acum știți de ce cohlrabi este sănătos, dar și incredibil de versatil și la ce trebuie să acordați atenție atunci când faceți cumpărături și depozitări. Care este rețeta ta preferată de râu? Spune-ne în comentarii. Și dacă nu aveți încă o rețetă de cohlrabi preferată, sper că vă va plăcea să încercați ideile noastre!