5 motive false pentru a opri glutenul
În fiecare epocă, zeii și diavolii săi. Glutenul nu face excepție de la regulă. Noglu, bloggeri fără gluten, sănătoși și noglu ... Normal, logic. Trebuie să încep, ce !
Sau nu. De ce ? Prevalența bolii celiace este de aproximativ 1 din 100 de persoane în Europa, chiar și în 200 după unele estimări. Nu este mult, nu-i așa? Este deja prea mult, îmi vei spune. Dar inca…
Quesako ? Glutenul face parte dintr-o proteină care se găsește în anumite boabe: boabe S-A-B-O-T: secară, ovăz, grâu, orz și tritical (hidrură între grâu și secară). De fapt, se găsește și în ortografie și kamut. Există, așadar, gluten (grâu, secară etc.).
Problema: la unele persoane care sunt predispuse genetic (sau a căror floră intestinală este dezechilibrată sau a căror mucoasă intestinală este prea permeabilă), organismul poate reacționa împotriva acestei fracțiuni de proteine (infecții, intoleranță alimentară, inflamație etc.). Prin urmare, răspunsul la gluten, mai mult decât glutenul în sine, poate pune o problemă și ale cărei cauze rezultă din mai mulți factori.
Găsiți sfaturile lui Lucile cu privire la o dietă fără gluten în noul său videoclip YouTube:
Așadar, fără diagnostic, fără simptome digestive sau imune, excluderea sistematică a glutenului din dieta dvs. este mai mult decât un moft și vă poate provoca chiar probleme de sănătate dacă această evitare nu este efectuată în mod corespunzător.
1/„Pentru că Djokovic a oprit glutenul”
Și apoi a rupt-o! ". Ok, dar ... Novak Djokovic este intolerant! În 2010, a fost cuprins de amețeli și crize violente de oboseală. El încearcă să taie glutenul timp de 14 zile și, presto, simptomele dispar. Viața nu este frumoasă? Pentru el, desigur. Drept urmare, el continuă să câștige și publică o carte de succes. Bine pentru el dacă această schimbare îi zâmbește. Cu excepția faptului că nu prea avea de ales! Avea boala celiacă! Logică. Este o boală autoimună, o intoleranță la una sau mai multe părți ale glutenului. Să spunem că în spatele intestinului subțire există un covor: mucoasa intestinală. Pe această membrană mucoasă, există o mulțime de pliuri mici, vilozitățile. Sunt atât de multe încât, dacă am desfășura această membrană mucoasă, aceasta ar forma echivalentul a două terenuri de tenis! Boala celiacă va provoca atrofia acestor vilozități și, prin urmare, substanțele nutritive (fier, calciu, acid folic etc.) vor fi mai puțin absorbite. Și așa, sănătatea face greșeli !
Și, pe de altă parte, ar trebui să știți că nutriția „Djoko”, înainte, era mai degrabă pâine, paste, pizza, produse de patiserie și produse lactate. Alimente care nu sunt neapărat interesante pentru efort. Noi continuăm ?
2/„Pentru că consumul fără gluten te face să slăbești”
Este ca antibioticele, nu este automat! În mod clar nu. Mărcile cu garanția „sănătății” s-au angajat în dezvoltarea de produse fără gluten. Rezultat? Compoziția anumitor pâini sandwich sau a anumitor prăjituri așa-numite „dietetice” mă îngrijorează: mai puține fibre, mai puține proteine și adesea mai mult zahăr. Ok, nu există gluten, dar avem o creștere nebună a zahărului din sânge (deoarece fibrele și proteinele sunt doi factori care limitează indicele glicemic), urmată de o creștere a insulinei pentru a-l regla și, prin urmare, poftele și oboseala și dorința de a mănâncă din nou. Pentru înregistrare, această insulină va inhiba trigliceridele-lipază, o enzimă responsabilă de lipoliză și, prin urmare, de eliberarea de grăsimi. Ca să nu mai vorbim de riscurile de a deveni diabetici, îmi spui cum vrei să slăbești cu asta ?
[related_article content = ”Aceste alimente care îți fac foame în loc să te sature” url = ”https://lucilewoodward.com/aliments-qui-donnent-faim-au-lieu-de-rassasier/”]