5 motive întemeiate pentru a mânca brânză chiar și în timpul unei diete

Concilierea brânzei și a dietei

Cum poate funcționa o astfel de dietă pentru pierderea în greutate ? „De la sfârșitul secolului al XIX-lea, grăsimile au fost conduse ca un dușman al sănătății, acuzate că sunt responsabile pentru colesterolul„ rău ”(LDL) și supraponderal. Dar această reputație malefică nu se bazează pe studii viabile și independente. cantitățile nu vă împiedică să slăbiți, deoarece nu conține zahăr și, prin urmare, nu favorizează depozitarea grăsimilor "dezvăluie Valérie Mery-Mandeville.

întemeiate

Brânza nu conține zahăr

Brânza conține proteine ​​și grăsimi saturate, dar nu mai conține zahăr: „lactoza, zahărul conținut în lapte, a fost de fapt distrus în timpul fermentării brânzei” descrie Valérie Mery-Mandeville.

Excepție de menționat: „brânza de vaci, care nu este fermentată și, prin urmare, conține lactoză”, își amintește specialistul.

Și de ce zahărul pe care îl mâncăm ne îngrașă ? O parte din zahărul absorbit este consumat direct de creier, inimă, organe și țesuturi. Excesul de zahăr declanșează o creștere a insulinei: acest hormon împinge zahărul în celulele grase, unde este transformat în grăsime prin acțiunea insulinei. Și asta nu este tot: „Nu numai că insulina promovează depozitarea grăsimilor, ci și previne distrugerea grăsimilor” scrie biologul Nancy Cattan în cartea sa Lose Weight with the Paleo Diet (Editions Alpen, 2013).