5 motive pentru a lua cafea grasă

Pentru majoritatea oamenilor, o zi activă nu poate fi concepută fără cafea. Fie că luați cafea neagră, cu lapte, cu sau fără zahăr, acest articol este pentru dvs.
Și dacă preferați ceaiul, înlocuiți cuvântul „cafea” cu cuvântul „ceai”.

1. Încetiniți efectul cofeinei

Cofeina este molecula din spatele efectului stimulator al cafelei și al băuturilor energizante în general - ceai, mate, băuturi tip cola, guarana. Acționează asupra sistemului nervos central prin mai mulți hormoni. Efectele pe care le cunoașteți: atenție sporită, concentrare și motivație.

Cofeina stimulează producția de cortizol 1, un hormon produs de glandele suprarenale care reglează nivelurile de activitate pe parcursul zilei. Este frecvent asociat cu stresul, dar este mai general hormonul de acțiune. Deoarece cortizolul este în mod natural mai mare la trezire, ne oferă motivația de a efectua sarcini istovitoare devreme în timpul zilei.

Astfel, creșterea cortizolului în momentele zilei, când este cea mai mică, poate crește productivitatea.

Pe de altă parte, o producție excesivă de cortizol pe tot parcursul zilei nu este de dorit, deoarece ar provoca oboseală nervoasă care poate duce la epuizare. Excesul de cortizol crește și tensiunea arterială. Abuzul de cafea (cofeinizat) nu este recomandat persoanelor predispuse la hipertensiune arterială 2 .

Cafeaua și dieta cu carbohidrați nu se amestecă

Dar asta nu este tot. Cortizolul stimulează producția de glucoză de către ficat 3. Prin urmare, ar fi de preferat să se limiteze cafeaua după aceea, deoarece natura dorește ca cortizolul să scadă treptat până când adormiți.

Următorul este destul de discutat, deoarece rezultatele studiilor sunt contradictorii pe această temă. Pe de o parte, unele studii concluzionează că cofeina are un impact negativ asupra sensibilității la insulină, cel puțin pe termen scurt. În plus, se acceptă faptul că prevalența diabetului este mai mică în rândul consumatorilor obișnuiți de cafea. Deoarece cafeaua conține multe molecule, este foarte dificil să tragi concluzii .

Rezistența la insulină a fost observată la subiecții cu diabet zaharat de tip 2, dar și la persoanele cu o stare bună de sănătate. Unii oameni de știință scriu chiar că persoanele cu diabet ar trebui să evite excesul de cofeină.

Simptomele rezistenței la insulină sunt peste nivelurile medii de insulină însoțite de niveluri ridicate de glucoză în sânge.

Trebuie știut că o concentrație mare de insulină este legată de o creștere a inflamației, în timp ce un nivel ridicat de glucoză influențează cel al proteinelor glicate, proteine ​​din sânge care accelerează procesul de îmbătrânire.

Dacă sunteți îngrijorat de faptul că cafeaua va avea acest efect asupra dvs., fiți conștienți de faptul că poate fi contracarată prin adăugarea de ulei MCT (a se vedea numărul 5 al motivului).

Primul motiv pentru care se adaugă grăsime în cafea se bazează pe proprietatea grăsimilor de a încetini golirea gastrică. Prezența grăsimilor permite cofeinei să treacă mai treptat în fluxul sanguin și să răspândească efectele pe o perioadă mai lungă. Veți evita astfel un vârf semnificativ urmat de un accident două ore mai târziu și veți putea limita pauzele de cafea în timpul zilei.

2. Aportul de energie din grăsimi

Fotografie de Shwetha Shankar pe Unsplash

Oxidarea acizilor grași este sursa majoră de energie la majoritatea animalelor. Într-adevăr, activitatea de vânătoare fiind impozantă, majoritatea animalelor sunt satisfăcute cu o singură masă pe zi. În perioada de tinerețe, corpul lor funcționează prin arderea grăsimilor stocate. Gândiți-vă la acele păsări care parcurg distanțe incredibile fără să mănânce. Această faptă ar fi complet imposibilă fără furnizarea de energie a grăsimilor 5 .

Grăsimile sunt trigliceride din punct de vedere tehnic. Este numele moleculei de grăsime compusă din 3 acizi grași legați de o moleculă de glicerol (glicerină) și formează această moleculă cu 3 picioare. Toate uleiurile și grăsimile sunt fabricate în acest fel. Acestea sunt tipurile de acizi grași care alcătuiesc trigliceridele care fac diferența între grăsimi.

Ardeți grăsimile, un beneficiu metabolic

Când grăsimea este folosită ca energie pentru organism, apar două reacții. Pe de o parte, acizii grași sunt „arși” - adică transformați în ATP prin beta-oxidare 6. Această reacție este mai energică decât oxidarea glucozei. Acesta este motivul pentru care greutatea în greutate grăsimile sunt mai multe calorii decât glucidele. Astfel, acizii grași oferă mai mult ATP decât glucoza, chiar și pentru uleiul MCT ai cărui acizi grași sunt mici.

Pe de altă parte, molecula de glicerol este reciclată pentru a produce glucoză. E aici gluconeogeneză, o reacție care are loc și în ficat.

Prin urmare, grăsimile au avantajul de a fi eficiente din punct de vedere energetic și fac posibilă reconstituirea rezervelor de glucoză, care este, de asemenea, utilă, dar într-o măsură mai mică.

3. Grăsimea este bună pentru creier

Promovează starea cetozei

Prin înlocuirea unei gustări dulci cu o cafea grasă promovăm cetoza. Cetoza este mecanismul prin care ficatul transformă unii dintre acizii grași disponibili în sânge în molecule de energie, cetone (numite și cetogeni și cetone). Aceste molecule sunt utilizate de organele care consumă cea mai mare energie, în special creierul.

Și, din motive întemeiate, creierul are specificul de a nu putea oxida acizii grași (pentru a produce energie). Prin urmare, cetonele îi furnizează energia suplimentară de care are nevoie atunci când glucoza nu este prezentă în cantitate suficientă. Într-o perioadă de tinerețe prelungită, nu mai puțin de 60% din necesarul de energie al creierului este acoperit de cetone.

Folosită bine, această energie complementară poate aduce beneficii persoanelor care au dificultăți în utilizarea glucozei.

Cetoza vs. simptomele hipoglicemiei la diabetici

Cetonele sunt o energie alternativă la glucoză, în special pentru creier. Le folosește imediat ce sunt prezente în sânge. Persoanele care urmează o dietă ketogenică, bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, observă o scădere a simptomelor hipoglicemiei frecvente la diabetici de tip 1 și 2 și stabilizează mai bine nivelul zahărului din sânge.

---