5 Motive puțin cunoscute pentru a avea ulei de măsline pe masă
Uleiul de măsline, esențial într-o dietă mediteraneană, are multe beneficii pentru sănătate.
Uleiul de măsline extravirgin este sursa preferată de grăsime din dieta mediteraneană. Oferă acizi grași mononesaturați, inclusiv acid oleic. Uleiul de măsline virgin oferă, de asemenea, compuși fenolici antioxidanți și antiinflamatori. Se pare că joacă un rol în efectul protector al dietei mediteraneene împotriva bolilor cardiovasculare.
Citiți: Inimă: „Dieta mediteraneană la fel de eficientă ca medicamentele, mai puține efecte secundare”
Dar, în afară de sănătatea cardiovasculară, are uleiul de măsline alte beneficii recunoscute? ?
Uleiul de măsline extravirgin ar reduce riscul de fracturi
Consumul de ulei de măsline extravirgin poate reduce riscul fracturilor legate de osteoporoză. Aceasta este ceea ce au sugerat cercetătorii spanioli care au analizat efectul consumului de ulei de măsline și diferitele sale varietăți asupra riscului de fracturi legate de osteoporoză la o populație de seniori mediteraneeni, ca parte a studiului PREDIMED.
Participanții, 870 de persoane cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani, aveau toți un risc cardiovascular ridicat, fără antecedente de boli cardiovasculare. Printre aceștia se numărau fumătorii, persoanele obeze sau supraponderale, persoanele cu hipertensiune arterială. Au mâncat una dintre următoarele trei diete: o dietă mediteraneană cu un aport ridicat de ulei de măsline extravirgin sau o combinație de nuci sau o dietă săracă în grăsimi.
În timpul urmăririi, care a durat în medie 8,9 ani, au existat 114 cazuri de facturi legate de osteoporoză. A treia dintre persoanele care au consumat cel mai mult ulei de măsline extravirgin și-au redus riscul de fracturi cu 51% comparativ cu al treilea care a mâncat cel mai puțin. Compușii găsiți în mod special în uleiul de măsline extravirgin pot avea beneficii pentru sănătatea oaselor. Uleiul de măsline comun (care se găsește în Spania), care este 80% ulei rafinat, nu ar fi, așadar, la fel de favorabil.
Uleiul de măsline este recomandat pentru diabet și tulburări cardiovasculare
Hipertensiune, hipercolesterolemie, stres oxidativ, sensibilitate la insulină și inflamație, toți parametrii de sănătate care par a fi echilibrați cu consumul regulat de ulei de măsline.
Aceste beneficii se datorează în parte acidului oleic sau omega-9, care reduce oxidarea grăsimilor și crește colesterolul HDL („bunul”). Proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii limitează, de asemenea, daunele cauzate în special de poluarea aerului asupra sănătății vasculare.
Cercetătorii de la Universitatea din Roma din Italia au arătat că uleiul de măsline extravirgin îmbunătățește nivelul glicemiei și al colesterolului. Pentru a face acest lucru, au testat efectul uleiului de măsline extravirgin adăugat la o masă în stil mediteranean. Au participat 25 de persoane sănătoase (12 bărbați și 13 femei). Au mâncat o masă tipic mediteraneană cu sau fără ulei de măsline extravirgin (10 g). În altă parte a studiului, voluntarii au luat o masă mediteraneană cu 10 g de ulei de măsline sau 10 g de ulei de porumb.
Citiți: mai puțin diabet prin combinarea dietei mediteraneene și a unei sarcini glicemice scăzute
Rezultate: în prima parte a studiului, la 2 ore după masă, cei care au mâncat masa cu ulei de măsline au avut în mod semnificativ mai puțină glucoză și colesterol LDL în sânge și mai multă insulină per comparativ cu cei care nu au avut ulei de măsline. În a doua parte a studiului, uleiul de măsline a îmbunătățit profilurile lipidice și glicemice, comparativ cu uleiul de porumb: a existat o creștere mai mică a glucozei, mai multă insulină și mai puțin LDL.