5 sfaturi grozave pentru reciclarea unei carcase de pui
Ah, faimosul pui fript duminica! Îi încântă pe tineri și pe bătrâni ... da, dar acum, ce să faci cu carcasa? Recunoaște că ar fi păcat să-l arunci. Vă oferim 5 idei pentru ao recicla !
Dacă totul este bun la porci, este aproape cazul păsărilor. Odată consumat puiul tău prăjit, nu este nevoie să arunci carcasa. Poți foarte bine reciclează-l în alte rețete toate la fel de lacomi. Vă oferim cheile pentru reutilizare.
1 Cel mai clasic (și ușor!): Bulion de pui cu ceapă de primăvară
Ce ar putea fi mai bun decât puiul „adevărat” pentru prepararea bulionului de pasăre? Rețeta este foarte simplă. Așezați carcasa într-o oală, adăugați 1 buchet garni, 1 ceapă, câteva felii de morcov, 1 tulpină de țelină, acoperiți cu apă și fierbeți ușor timp de aproximativ 2 ore. Filtru.
Și mai mult gust ? Urmați sfatul lui Cathleen Clarity (de la Atelier des Chefs): rumeniti carcasa intr-un cuptor fierbinte inainte de a o infunda in oala.
Simte-te liber sa variați garnitura aromată și aromă bulionul după cum doriți: iarbă de lămâie tăiată în secțiuni, felii de ghimbir proaspăt, fructe de pădure roz, schinduf sau coriandru, orice merge !
Odată ce bulionul dvs. este filtrat, îl veți păstra 3 zile la frigider. Dar cel mai bun este totuși înghețați în tăvile cuburilor de gheață. Foarte practic să folosiți doar cantitatea dorită! Îl vei folosi pentru a găti paste, ravioli, orez sau bulgur, găti un risotto, face o supă sau chiar ca bază pentru un sos.
2 Cel mai inteligent: o garnitură de salată sau sandwich
Adesea mai sunt câteva piese frumoase rămase pe carcasă. Înarmează-te cu un cuțit mic și dă răbdare pentru a îndepărta orice carne care rămâne lângă bretel, gât sau coaste. Cât de nebun poți curăța! Odată mărunțit, puteți încorpora carnea de pui într-o salată mixtă (fasole verde, paste, morcovi rai ...) sau o tabulă. De asemenea, nu uitați să vă garnisiți sandvișurile și alte împachetări: întindeți pâinea cu cremă de brânză (aceasta o va face moale), adăugați roșii feliate, rucola, semințe de dovleac sau miez de nucă și gata. !