55 de rețete din Franța - folkermampft cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria franceză
Blogul despre bucătărie și bucătărie internațională
Mai s-a încheiat și se poate presupune în siguranță că vă putem prezenta 55 de rețete, un record de toate timpurile pentru turneul culinar mondial. Pofta participanților este grozavă și cu Franța am făcut turul uneia dintre cele mai interesante țări culinare din lume. Spania cu 39 de feluri de mâncare și Georgia cu 33 de rețete au arătat deja tendința. Și astfel putem aștepta cu nerăbdare o colecție excelentă care are cu adevărat ceva de oferit pentru toată lumea.
Dacă există o țară care are o cultură a pâinii bine-cunoscută în afară de Germania, atunci, desigur, Franța. Cel mai probabil se gândesc în primul rând la bagheta franceză - coaceți-vă originalul, pe care ni l-a adus Sylvia von Brotwein. Dar Franța are mult mai multe de oferit. Pâinile cu smântână cu mult timp sunt, de asemenea, abundente. Aluatul de grâu este folosit mai des aici, dar puteți găsi pâine grozavă cu multe utilizări. Am avut un Pain Marette (pain de campagne). Pâinea albă franceză este servită cu bouillabaisse în loc de baghetă în Marsilia.
Dar și pâinile mai puternice, cum ar fi pâinea cu aluat în stil Poilâne de Ulrike, pâinea franceză de țară cu aluat de Sylvia sau Le pain au levain - Pâinea de grâu franceză cu două aluaturi fac parte din repertoriul boulangeriei franceze. O pâine clasică a navigatorului este Pain Brié de la Conny on Mein wunderbaren Chaos. Este foarte compact și deosebit de durabil.
Pain au cafe - pâine espresso
Și în timp ce în țările vorbitoare de limbă engleză termenul tartină este utilizat pentru pâinea cu aluat deschis, în franceză înseamnă sandvișuri. Iar Ulrike ne-a adus două dintre acestea. O tartină de avocado cu banane și lămâie și o tartină For’Bon, ambele pâini inspirate din poilâne. Și chiar dacă Le Croque Monsieur de Carmen auf Tanz auf dem Tomato este similar, dar puțin mai elaborat, i-ar plăcea să meargă cu pâine Poilâne.
În orice caz, brânza joacă un rol important în bucătăria franceză. Și avem câteva gustări și feluri de mâncare excelente pentru dvs. imediat. Wilma von Pane Bistecca are Gougeres de la Alain Ducasse. Micile smântâni pufăi cu brânză te tentează să o apuci. La fel ca patatele Kouign - biscuiți brânzi de cartofi și brânză de la Susanne pe Magentratzerl. Sufleul de brânză franceză de la Carina pe Coffee2Stay este mai mult decât o gustare mică, dar nu mai puțin tentantă.
În general, bucătăria franțuzească este dotată cu multe feluri de mâncare minunate pe care le puteți mânca toată ziua.
Aceasta include și numeroasele tarte. Una dintre cele mai cunoscute este cu siguranță quiche Lorena. Cartea de bucate a lui Britta von Britta ne-a adus clasicul. Și Katja von Kaffeebohne are și o tartă de ceapă. Micile tarte Dijon de la Conny sunt, de asemenea, minunate. Împreună cu o salată mică, o bucată de plăcintă sau o plăcintă mică este suficientă pentru o masă.
Acest lucru se aplică și galetelor. Crepurile de hrișcă sunt uimitor de delicioase. Și cum sunt făcute, Sylvia ne arată în contribuția sa Galette bretonne: rețetă de bază și „complète” cu șuncă, brânză, ou. Devine puțin mai neobișnuit cu Susanne, care ne-a adus galette cu sardină și lămâie murată.
Dar să revenim la bucătăria bistro. Wilma ne-a pregătit măduvă osoasă prăjită în două moduri - Os a Moelle și Michael von Salzig Süss Lecker, cu o salată de mango și frigărui de sardină la grătar, aperitive bretonice de la Concarneau - Vive la France. Sau mănânci o supă. Susi, gospodina turbo, a avut o supă de frunze de ridiche, în timp ce Ulrike ne-a gătit o supă de ceapă Strasbourg în bucătărie latină.
Boeuf Bourguignon - gulașul francez - antet
Și vorbind despre tocănițe: Cornelia von Silvertravellers avea și ea un gulaș, și anume un gulaș francez cu ciuperci și vin roșu. Și la Petra von Chili und Ciabatta a le broufado - tocană din Camargue.
Petra avea pateuri de regină cu pâine dulce și moreluri - bouchées à la pure, ris de veau et morilles. Un fel de mâncare minunat cu ingrediente pe care rareori le primești. Și anghinarea umplută a lui Susanne și Axoa de Canard d’Espelette (tigaia de rață tocată bască) din cartea de bucate a lui Britta sunt feluri de mâncare grozave care se găsesc rar în Germania.
După atâtea feluri de mâncare grozave, să trecem la desert. Există, desigur, și câteva clasice. Sylvia are o rețetă de bază de crêpes pentru aluat și crêpes Suzette pe vin de pâine, iar Tanja de la Tanjas Welt ne-a evocat și Crepe Suzette. Nadine von Möhreneck are o cremă de caramel (vegană). O dovadă frumoasă că veganul este posibil și fără a renunța. Clafoutis - Caserolă de cireșe franceză de Britta auf Backmädchen 1967. Și Wilma a evocat un suflat de vanilie drept „ultimul” desert pentru noi, nu este vegan, dar și incredibil de delicios.
Deși în bucătăria franceză nu este atât de ușor să spui ce este desertul și ce este o gustare dulce. Pentru că aș mânca și următoarele lucruri mărunte delicioase ca desert dacă le-aș avea pe masă în fața mea.
Începem fructat. Ronald von Fränkische Tapas oferă chiar și clasicul. Toată lumea ar fi trebuit să-și coacă tarta tatin înainte. Și, în timp ce sezonul de rubarbă continuă, profitați de o tarte de rubarbă pe care Wilma a pregătit-o pentru noi. Simone von Zimtkringel are Tarte Bourdaloue. Pera și frangipanul funcționează întotdeauna, iar sezonul de pere abia începe. Selecția noastră de fructe rămâne variată. Tina ne-a copt o prăjitură din marmură de zmeură franceză (Cake marbré framboise), iar Gâteau de nuage aux fraises de Carina este perfectă pentru vară. Tortul cu gheață este potrivit pentru temperaturile de vară.
Fără fructe, dar pline, vă puteți bucura de chinois alsacien - bucătărie melc din Alsacia Petra. Și cu asta suntem aproape acolo. Dar, desigur, nu putem termina turneul culinar mondial înainte de a aborda subiectul ciocolatei. Pe chili și ciabatta, un fondant au chocolat Nanni din Helden der Vorzeit ne-a copt o bucătărie franceză: Tort de ciocolată - Gâteau reine de Saba.
Ce colecție grozavă s-a reunit din nou de data aceasta. Sper să vii să citești mult și să gătești la grătar în iunie. Dacă da, ne puteți alătura în continuare turneului nostru culinar mondial în iunie. Tema este BBQ-ul internațional - prepararea grătarului pe tot globul.
Invitația
Ce vreme. Anul rulează și suntem deja în luna mai. Majoritatea dintre noi probabil am fi fost în vacanță cel puțin o dată sau în așteptarea vacanței de vară. Dar plăcintă, Corona schimbă totul și așa rămânem acasă. Noi, în Germania, putem fi fericiți că avem atât de multă libertate și sper să nu ne jucăm acest lucru pentru că prea mulți oameni interpretează greșit succesele din Germania.
În alte țări există încet, dar sigur mai multă libertate și sunt sigur că unul sau altul vor cunoaște mai bine țara de origine în acest an.
Dar vrem să privim mai departe în depărtare, chiar dacă este doar virtual. Turneul culinar mondial poate desigur să continue și luna aceasta merge în Franța. În percepția multora, țara pentru arta culinară. Și asta vrem să aflăm luna aceasta. După ce am avut 33 de rețete din bucătăria georgiană luna trecută și înainte am stabilit un nou record cu 39 de mâncăruri din Spania, sper că călătoria noastră în Franța va fi foarte populară.
Profitați de șansa unei recenzii culinare a ultimei dvs. vizite în Franța, obțineți-vă o carte de bucate nouă despre bucătăria franceză sau îndrăzniți să încercați clasicele pe care ați dorit întotdeauna să le gătiți. Sunt foarte curios să văd la ce te vei gândi pentru oprirea noastră în Franța și dacă vom sparge marca 40 în această lună.
Cele mai importante dintr-o privire:
Însoțește-ne în turneul culinar mondial. Cum să faceți acest lucru puteți găsi în detaliu în această postare și o prezentare generală a tuturor subiectelor de până acum și pentru restul anului poate fi găsită aici.
Cele mai importante informații:
Dacă doriți să participați, vă puteți înregistra mai jos sau în grupul FB. Vă rog să mă adăugați ca prieten pe FB, altfel nu vă pot invita la grupul secret. Alternativ, există un grup WhatsApp dacă nu sunteți pe FB. Pur și simplu introduceți numărul dvs. în formularul de mai jos și vă voi adăuga la el. Pentru a face acest lucru, integrați un banner pentru turneul mondial pe pagina dvs. și faceți un link către această postare.
În acest moment, mulțumiri Christinei de la The Apricot Lady pentru crearea logo-ului evenimentului.
Versiune mică
Campania Blogger „Turul mondial culinar al lui @volkermampft Small
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?fit=130%2C250&ssl=1 "data-large-file = "https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?fit=130%2C250&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Blogger Action" The culinary one Călătorie mondială de @volkermampft "width =" 130 "height =" 250 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads /2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?w=130&ssl=1 130w, https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?resize=29%2C55&ssl 1 29w "data-lazy-sizes =" (max-width: 130px) 100vw, 130px "data-lazy- srcset =" data: image/gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAAABAAAAAIBRAA7 ">
Versiune mare
Campania Blogger „Turul mondial culinar de @volkermampft grozav
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?fit=300%2C120&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?fit=500%2C200&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Blogger Aktion" The culinary Tur mondial de @volkermampft large "width =" 500 "height =" 200 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/ uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png? w = 500 & ssl = 1 500w, https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?resize=300%2C120& = 1 300w, https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?resize=138%2C55&ssl=1 138w "data-lazy-sizes =" (max -lățime: 500px) 100vw, 500px "data-lazy- srcset =" data: image/gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAABAAAAAIBRAA7 ">
Contribuțiile trebuie introduse până în ultima miercuri a lunii și publicate în ultima vineri la 9 a.m. Asta înseamnă că pentru această lună, 27 mai este data de închidere, 29 mai este ultima dată de publicare.