6 Beneficii incredibile ale SUPERNUTRITIEI a meiului
Ce este meiul?
Semințele de mei arată ca grișul de grâu. Se cultivă în Africa și Asia. India rămâne cel mai mare producător mondial de mei, folosit ca aliment de bază pentru oameni sau furaje pentru animale de mii de ani.
Mei a câștigat popularitate în țările dezvoltate, deoarece este fără gluten și poate fi consumat de cele mai fragile stomacuri.
Să mergem și să descoperim această sămânță incredibilă virtuți care vă va oferi o alternativă bună la orez și paste.
Valoare nutritionala
Millet aparține familiei cereale. La fel ca orezul, este un aliment cu amidon bogat în carbohidrați. 100g mei conține 378 calorii. Pentru comparație, orezul alb oferă aproximativ 150 de calorii pe 100g.
● Proteine: 11 g
Meiul este bogat în fosfor (28% din diurna recomandată) și magneziu (28% din CDI). De asemenea, conține calciu ceea ce o face cea mai concentrată sămânță dintre toate cerealele. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine pentru sportivi.
Beneficiile mei
1 fără gluten
Meiul este o alternativă excelentă la orice alimente care conțin grâu, orz sau secară, deoarece nu conține gluten. Boală celiac este o boală cronică a intestinului după ingerarea glutenului. Acesta din urmă este prezent peste tot în mâncarea noastră. Pastele, grisul, pâinea, aluatul pentru pizza, cerealele de dimineață conțin toate gluten. Este dificil pentru persoanele cu această afecțiune să varieze sursele de carbohidrați. Aduceți mei, quinoa, orez varietate în dieta persoanelor intolerante la gluten.
Verificați etichetele pachetelor de mei pentru a vedea dacă este scuti orice urmă de gluten.
2 Bogat în antioxidanți
Dacă nu sunteți un fan al legumelor, acest studiu al Universității Cornell ar trebui să vă facă să apreciați meiul. Într-adevăr, au arătat că este o sursă excelentă deantioxidanți comparabile cu cele găsite în legume și fructe. Meiul este bogat în polifenoli și catechine.
Aceste fitonutrienti sunt prezente într-o formă „liberă” în fructe și legume în timp ce sunt într-o formă „legată” în semințe de mei. Dar odată ce bacteriile intestinale și-au făcut treaba, a lor beneficii sunt comparabile cu antioxidanții găsiți în legume.
3 Diabetul de tip 2
Meiul este bogat în magneziu, un mineral implicat în secreția de insulină. Când mâncați carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește. Corpul dumneavoastră trebuie să elibereze insulină pentru a vă restabili glicemia. Cu cât operați mai mult acest mecanism sau dacă acesta eșuează, cu atât este mai probabil să dezvoltați un Diabetul de tip 2.
4 Boli de inimă și cancer
Meiul conține lignani care aparțin familiei fitoestrogenilor. Acestea ar servi pentru a proteja planta împotriva diferitelor atacuri. Acești lignani sunt fermentați în intestinul nostru și duc la producerea unei substanțe care ar ajuta la prevenire boala de inima, dar și cancere dependente de hormoni (sân, prostată).
5 Colesterol
Mei este o sursă bună de fibre. Pentru a înțelege pe deplin, trebuie să distingem fibrele solubil și insolubil.
Când fibrele solubile intră în contact cu lichide, acestea vor deveni vâscoase. Reziduurile alimentare vor fi captate de aceste fibre pe măsură ce trec. Au un efect de „curățare” în intestinele noastre.
Fibrele solubile vor reduce absorbția colesterolului și vor încetini digestia glucidelor. Prin urmare, acestea vor încetini creșterea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce permite un control mai bun al dumneavoastră zahăr din sânge.
Fibrele insolubile au particularitatea „absorbi apă și crește volumul scaunelor. Aceștia accelerează tranzitul intestinal pentru a lupta împotriva constipației.