6 delicatese braziliene EAT SMARTER

Brazilia - țara soarelui, dansatoare de samba și femei frumoase. Cei care locuiesc aici nu doar se bucură de atmosfera latino-cunoscută în lume, ci și de bucătăria delicioasă. Mâncărurile sale sunt la fel de variate ca și țara: carnea și peștele, manioca, ardeiul iute, laptele de cocos și uleiul de palmier dau tonul. EATSMARTER a început o călătorie culinară și a încercat cele mai bune 6 feluri de mâncare naționale din Brazilia. Rezultat? Campion mondial!

care este

Relaxați-vă la pâinea de zahăr și sorbiți caipirinha. Plimbare pe aleile Ríos și lingura feijoada. Puneți grătarul de lemn sub palmieri și grătiți churrasco. Experimentați Brazilia, mirosiți-o, gustați-o! EATSMARTER a plecat într-o călătorie către bucătăriile braziliene și a încercat 6 feluri de mâncare naționale - campionii mondiali ai stomacului mârâit.

1. Exportul a lovit: Caipirinha

Călătoria bunului gust duce mai întâi la cel mai renumit hit de export din cultura mâncării și băuturilor braziliene: Caipirinha. Cocktailul de cachaça, suc de lime, zahăr și gheață este renumit în toată lumea și una dintre cele mai populare băuturi din orice bar care se respectă. Are gust proaspăt și se topește într-un amestec de gheață rece, dulce și acru pe limbă. Băutura are cel mai bun gust în mijlocul verii. „Caipirinha” este derivat din cuvântul brazilian caipira, care înseamnă locuitor al țării.

2. Moștenire portugheză: Feijoada

Faimoasa feijoada braziliană urmează caipiul aproape de vers. Tocanita de fasole neagră este comună nu numai în Brazilia, ci și în multe alte foste colonii portugheze, cum ar fi Angola, Mozambic și Macau. Feijoada completă constă din carne uscată, cârnați afumați, limbă, urechi și picioare de porc, cuișoare, frunze de dafin, boabe de piper negru, usturoi și ceapă. Toate ingredientele sunt fierte împreună, plus există orez. Uneori farofa (făină de manioc prăjită și îmbrăcată) și felii de portocală, precum și un sos picant de ardei completează felul de mâncare. O versiune mai simplă a preparatului național, care este, prin urmare, mai frecventă în rândul populației mai sărace, constă numai din orez, fasole și carne uscată.

3. Scuipatul de foc: Churrasco

Acum se face cald: Churrasco este o frigărui de carne care sfâșie peste foc. În principal, este format din carne de vită. Numele Churrasco provine din procesul de grătar în sine: imită - probabil - șuieratul grăsimii care se scurge în foc. De obicei, maestrul pentru grătar condimentează bucăți de carne de dimensiuni manuale, cu sare grosieră, cu o jumătate de oră înainte de grătar. Chiar înainte de a face grătarul, îl bate cu un cuțit. Churrasco aterizează apoi, cu partea grasă în jos, pe frigarui peste cărbune sau un foc deschis. Când este gata, gazda taie carnea în bucăți mai mici și o prezintă pe o farfurie mare în centrul mesei. Scufundarea frigaruilor în făină de manioc este populară pentru mulți brazilieni, cu mămăligă sau salată de cartofi ca garnituri.

4. Piure exotică: Vatapá

Vatapá este cu adevărat exotic pentru noi europenii: piureul constă din pește, miez de nuci, crabi uscați, pâine îmbibată, ulei de dendê, lapte de cocos și condimente. Coriandrul, pătrunjelul și ghimbirul determină în special gustul. Mâncarea provine inițial din regiunea afro-braziliană - este deosebit de caracteristică orașului Salvador da Bahia și împrejurimilor sale. Producția de vatapá este foarte complexă, deci nu este un fel de mâncare de zi cu zi, dar în Bahia este de obicei servită cu acarajé și moquecas.

5. Plăcere cu brânză: Minas

Queijo Minas este o brânză tipic braziliană cu formă rotundă. Este numit după statul Minas Gerais, care este cunoscut pentru varietatea sa de brânzeturi. Minele sunt produse în multe ferme braziliene, producția este simplă. Există trei tipuri de brânză: Frescal (proaspăt), Meia-cura (ușor coaptă) și Curado (coaptă). Curado este portocaliu închis și, spre deosebire de Frescal, foarte dur.

6. Gustare rafinată: Acarajé

Acarajé sunt bile de foc făcute din mazăre negre curățate și măcinate care sunt amestecate cu creveți uscați și prăjiți în ulei de palmier fierbinte. Ei provin din Bahia, în nord-estul Braziliei. Delicatetea poate fi adesea cumpărată ca gustare pe străzile din Salvador da Bahia. Cu toate acestea, bilele își au originea în Africa de Vest - sunt pregătite încă în părți din Nigeria, Ghana și Benin astăzi. Acarajé are garnituri precum salata de roșii, vatapá sau caruru.