6 lucruri de știut înainte de a mânca căpșuni - Mouvement UP
Yum yum, cu vreme frumoasă, vine sezonul căpșunilor, unul dintre fructele preferate ale francezilor. În realitate, căpșunile nu sunt cu adevărat un fruct, ci sunt micile puncte de pe suprafață numite achene care sunt fructele. Căpșuna este o poliacenă, a cărui parte roșie și cărnoasă servește drept recipient pentru fructe. Aceasta este pentru partea botanică. În ceea ce privește consumatorul, nu este întotdeauna ușor să navigați printre ofertele foarte variate de pe tarabe. Iată câteva sfaturi despre cum să navigați.
Diferitele soiuri și anotimpurile lor
Majoritatea căpșunilor au fost proiectate în laborator
sunt peste 600 de soiuri. Iată cele mai cunoscute trei.
Garigeta: se consumă din martie până la sfârșitul lunii iunie. Este de înălțime medie și alungită. S-a născut dintr-o cruce făcută de un cercetător de la INRA Avignon în anii '70.
Cifloreta: se consumă din aprilie până în iulie. Are dimensiuni alungite și culoare roșu-portocaliu.
Pădurea mara: mâncat din mai până în toamnă. Este roșu închis și de dimensiuni mici.
Mancare sanatoasa
Căpșunile sunt sărace în calorii (35 kcal la 100g) și sărace în carbohidrați (7g la 100g). Sunt bogați în vitaminele C și B9, în oligoelemente și antioxidanți. Desigur, dacă adăugăm zahăr sau smântână, acestea vor fi mai puțin dietetice. Dar o căpșună bună ar trebui să fie gustoasă fără zahăr. Bine de știut pentru iubitorii de gem: căpșunile păstrează o mare parte din lor proprietăți antioxidante la gătit.
Sunt rareori organice
Cele mai multe căpșuni sunt produse " Deasupra pamantului ", Adică la înălțime, într-o seră, pe substraturi inerte (fibre de nucă de cocos, scoarță de pin etc.) și furnizate de un sistem de irigare. Unii producători folosesc lumina și căldura pentru a produce mai mult timp, prin urmare cu un consum ridicat de energie. Nu toți folosesc substanțe chimice, dar există foarte puține căpșuni organice etichetate, deoarece numai cele produse în sol pot beneficia de această etichetă.