6 motive întemeiate pentru a mânca iaurt
Cu 21,8 kilograme de iaurt consumate de persoană pe an, francezii sunt al doilea cel mai mare consumator de iaurturi din Europa, chiar în spatele Germaniei. De ce iubim atât de mult iaurtul și de ce ar trebui să îl consumăm în continuare? Doctorul BonneBouffe a încercat să găsească răspunsul pentru dvs.
Ce este iaurtul ?
Iaurtul este un lapte fermentat care, pentru a avea dreptul la această denumire legală, trebuie să fi fost inoculat cu două bacterii foarte specifice: Lacto bacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilius, obținută la o concentrație de 10 milioane de bacterii pe gram la data expirării.
Istoria iaurtului
Produsele lactate nu sunt nu o invenție recentă. Au fost consumate de oameni de peste 6.000 de ani. Considerată o invenție bulgară pentru unii, turcă pentru alții, este totuși în Asia Centrala că găsim primele urme de iaurt. Acest proces de fermentare ar fi fost descoperit de triburile nomade din Asia Centrală pentru a transporta laptele mai ușor.
Dar la începutul secolului al XX-lea un om de știință rus Ilya Metchnikoff iaurt popularizat în Franța. Un mare colaborator al Pasteur, a studiat cum ar putea acidul lactic produs de bacteriile din iaurt crește speranța de viață a omului - așa cum a putut vedea în rândul țăranilor caucazieni, mari consumatori de iaurturi. Pe baza acestei descoperiri, Metchnikoff a militat pentru consumul de produse lactate. Interesul pentru iaurt a început apoi să crească în Europa și America.
Vândut de mult în farmacii ca remediu pentru tratarea tulburărilor digestive, din anii 1950, produsele lactate au fost democratizate sub impulsulindustria alimentară.
De ce să consumăm iaurt ?
Iaurtul # 1 este convenabil de mâncat
Iaurtul este luat în considerare convenabil de mâncat, ușor de transportat și de consumat chiar și în afara casei. Aceste avantaje îl fac foarte bine potrivit stilului de viață sedentar că tindem să conducem. În cele din urmă, aceste niveluri de calciu fă una produs despre care se știe că este sănătos: într-adevăr, conform unui barometru CSA, 77% dintre francezi crede că iaurtul este bun pentru tine.