6 secrete dovedite științific ale oțetului de mere - wellnissimo

Oțetul a fost folosit pentru o varietate de scopuri de uz casnic de secole. Este un remediu vechi la domiciliu despre care se spune adesea că ajută la tot felul de probleme de sănătate. Cel mai popular oțet din comunitatea naturală de sănătate și wellness este oțetul de mere. Se pretinde că are toate avantajele posibile și imposibile, dintre care unele sunt susținute de fapt de știință. Acestea includ, de exemplu, pierderea în greutate, scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol și combaterea diferitelor simptome, cum ar fi arsurile la stomac.

Aici am dori să vă prezentăm 6 beneficii pentru sănătatea dumneavoastră, care sunt de fapt dovedite științific și nu doar „miturile Internetului”.

Conținut ridicat de acid acetic, cu un puternic efect bioactiv

Oțetul se face într-un proces în doi pași, similar cu alcoolul. În primul pas, piureul de mere (sau cidru de mere) este amestecat cu ciuperci de drojdie, care fermentează zahărul conținut și îl transformă în alcool. În a doua etapă, bacteriile sunt adăugate la soluția de alcool, care fermentează alcoolul în continuare și îl transformă în acid acetic, principalul ingredient activ din oțet. În franceză, cuvântul „oțet” înseamnă, de asemenea, în mod adecvat „vin acru” (vinaigre).

Oțetul de mere organic, nefiltrat, conține și așa-numita „mamă”. Acestea sunt fire de proteine, enzime și bacterii benefice care conferă produsului un aspect tulbure. Mulți oameni cred că „mama” este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate, deși, din păcate, nu există studii care să susțină acest punct de vedere.

Ce s-a dovedit: oțetul de mere conține doar aproximativ 3 calorii pe lingură. Nu conține multe vitamine sau minerale, dar conține o cantitate mică de potasiu. Oțetul de cidru de mere de înaltă calitate conține, de asemenea, câțiva aminoacizi și antioxidanți.

Concluzie: Oțetul de mere se face prin fermentarea zahărului din mere. Acest lucru le transformă în acid acetic, principalul ingredient activ din oțet.

1. Combaterea arsurilor la stomac și a refluxului

Imi cer scuze? Un tip de oțet ar trebui să ajute împotriva arsurilor la stomac? Oțetul amar ar trebui să lupte împotriva senzației de arsură cauzată de refluxul de terci gastric acid? Sună ciudat la început. Faptul este, însă, că oțetul de cidru de mere are un efect alcalin, crescând astfel valoarea pH-ului în stomac și reducând astfel și aciditatea. Acest lucru ameliorează rapid senzația de arsură neplăcută din spatele sternului.

Cerere: Dacă aveți arsuri la stomac, cel mai bine este să amestecați o linguriță de oțet de mere într-un pahar de 0,3 l cu apă minerală și să beți totul repede. Atenție: utilizați numai oțet de mere și în niciun caz nu utilizați oțet obișnuit de uz casnic.

Concluzie: Oțetul de mere funcționează chiar și ca un remediu natural destul de rapid pentru arsurile la stomac datorită valorii pH-ului alcalin și efectul durează și el mult timp. Gustul este încă obișnuit, desigur.

2. Scade colesterolul și reduce riscul bolilor de inimă

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, bolile cardiovasculare sunt în prezent cea mai frecventă cauză de deces la nivel mondial.

Se știe, de asemenea, că mai mulți factori biologici măsurabili sunt asociați fie cu un risc redus, fie cu un risc crescut de boli cardiovasculare.

Studiile au arătat că unii dintre acești „factori de risc” au fost îmbunătățiți prin consumul de oțet, în special oțet de mere. Trebuie menționat, totuși, că toate acestea au fost doar experimente pe animale pe șobolani.

Aceste studii pe animale au arătat că oțetul de mere poate reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor (grăsimi din sânge).

Oțetul de mere poate conține, de asemenea, așa-numitul acid clorogenic antioxidant, un ingredient activ care s-a dovedit că protejează particulele de colesterol LDL de oxidare - un pas crucial în bolile de inimă (Studiul 1, 2).

Cercetări suplimentare (Studiul 1, 2) arată că oțetul de mere reduce tensiunea arterială (un factor de risc major) la șobolani. Din păcate, ceea ce funcționează la animale nu funcționează întotdeauna la oameni.

Singurul studiu la om este un studiu observațional de la Universitatea Harvard, care arată că femeile care au consumat sosuri de salată cu oțet au avut în cele din urmă un risc redus de boli de inimă. Cu toate acestea, acest tip de studiu este inadecvat pentru a stabili cauzalitatea. Poate arăta doar o legătură, dar nu poate dovedi că oțetul este cumva cauza.

Concluzie: Diverse experimente pe animale au arătat că oțetul de mere poate reduce grăsimile din sânge, colesterolul și tensiunea arterială. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă confirmat în studiile la om.

3. Uciderea bacteriilor

Prin urmare, oțetul de mere poate fi utilizat extrem de eficient pentru o varietate de „activități de curățare”. Hipocrate, tatăl medicinei moderne, folosea deja oțet pentru a curăța rănile în urmă cu mai bine de 2000 de ani.

Următoarele aplicații posibile sunt, prin urmare, doar exemple care ar trebui să vă ofere sugestii:

Se utilizează ca deodorant natural
Combaterea picioarelor transpirate
Apă de gură naturală
Combaterea mirosurilor din mașini sau camere
Ameliorator natural al gâtului
Tratamentul ciupercii unghiilor, verucilor, infecțiilor urechii.
Curățător de uz casnic natural, netoxic

Există multe alte astfel de aplicații pe Internet, dar acestea nu au fost dovedite prin cercetări.

Cu toate acestea, există dovezi că oțetul de mere a fost folosit ca conservant pentru alimente și studiile arată că inhibă creșterea bacteriilor (cum ar fi E.coli) în alimente și, astfel, îl face mai durabil (studii: 1, 2, 3, 4).

Deci, în cazul în care căutați un conservant natural pentru alimentele dvs. atunci oțetul de cidru de mere ar putea fi doar lucrul.

De asemenea, au fost raportate oțet de cidru de mere diluat folosit pe piele pentru a ajuta la tratarea acneei, dar nu am reușit să găsesc nicio cercetare în acest sens.

Concluzie: Acidul acetic poate ucide bacteriile sau le poate împiedica să se înmulțească. Prin urmare, oțetul are o istorie ca dezinfectant și conservant natural.

4. Scăderea nivelului de zahăr din sânge și combaterea diabetului

De departe, cea mai reușită utilizare a oțetului până în prezent este la pacienții cu diabet de tip 2.

Diabetul de tip 2 se caracterizează printr-un nivel ridicat de zahăr din sânge, fie legat de rezistența la insulină, fie de incapacitatea de a produce insulină.

Cu toate acestea, creșterea zahărului din sânge poate fi, de asemenea, o problemă la persoanele care nu au diabet. Se crede că este o cauză majoră a îmbătrânirii și a diferitelor boli cronice.

Deci, practic toți ar trebui să beneficieze de menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge. Cel mai eficient (și cel mai sănătos) mod de a face acest lucru este de a evita carbohidrații rafinați și zaharurile în întregime. Dar s-a dovedit că oțetul de mere este puternic.

Cercetările arată că oțetul de mere are numeroase beneficii pentru funcția insulinei și nivelul zahărului din sânge:

Îmbunătățește sensibilitatea la insulină în timpul unei mese bogate în carbohidrați cu 19-34% și, prin urmare, scade semnificativ răspunsul la zahăr din sânge și insulină.
Reduce glicemia cu 32% atunci când consumi 50 de grame de pâine albă.
2 linguri de oțet de mere înainte de culcare pot reduce glicemia la post cu 4%.
Numeroase alte studii efectuate la șobolani și la oameni arată că oțetul poate crește sensibilitatea la insulină și reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge în timpul meselor (studii: 1, 2, 3, 4, 5).

Din aceste motive, oțetul poate fi foarte util pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet sau pentru cei care doresc să mențină nivelul glicemiei scăzut din alte motive.

Cu toate acestea, dacă luați în prezent medicamente pentru scăderea zahărului din sânge, ar trebui să vă adresați cu siguranță medicului dumneavoastră înainte de a vă gândi la creșterea aportului de oțet de mere.

Concluzie: Oțetul de mere prezintă beneficii promițătoare în îmbunătățirea sensibilității la insulină și în scăderea nivelului de zahăr din sânge după mese.

5. Ajută la pierderea în greutate

Având în vedere că oțetul scade nivelul zahărului din sânge și al insulinei, are sens și faptul că te poate ajuta să slăbești.

Diverse studii (1, 2) au arătat că, prin crearea unei senzații de sațietate, oțetul ajută la reducerea aportului de calorii și, astfel, la obținerea unei pierderi reale în greutate. Oțetul de mere, combinat cu mese bogate în carbohidrați, s-a dovedit a avea un consum de 200-275 de calorii mai puțin pe zi.

Un alt studiu cu persoane supraponderale a arătat că consumul zilnic de oțet de cidru de mere a dus la o reducere a grăsimii din burtă, circumferința taliei, a conținutului de grăsime din sânge (trigliceride din sânge) și a pierderii totale în greutate la participanții la studiu:

consum zilnic de 15 ml (1 lingură): a dus la pierderea în greutate de 1,2 kg.
consum zilnic de 30 ml (2 linguri): a dus la pierderea în greutate de 1,7 kg.

Vă rugăm să rețineți, totuși, că acest studiu a fost realizat pe o perioadă de 12 săptămâni. Deci, efectele asupra greutății corporale sunt probabil destul de modeste.

În afară de asta, oricum nu există cure minune. Includerea sau eliminarea ingredientelor individuale din dieta ta are rareori un efect foarte vizibil asupra greutății. Mai degrabă, dieta generală și stilul de viață contează.

În general, se pare că oțetul de cidru de mere vă poate ajuta să pierdeți în greutate, în principal prin scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină, precum și prin faptul că vă faceți să vă simțiți sățioși. Dar vă rog să nu vă așteptați la minuni.

Concluzie: Studiile sugerează că oțetul de mere poate ajuta la reducerea aportului de calorii, care la rândul său poate duce la pierderea în greutate.

6. Posibilă protecție împotriva cancerului

Cancerul este o boală teribilă care se caracterizează prin creșterea necontrolată a celulelor. Ei bine, în prezent există o mulțime de hype online despre efectele anti-cancer ale oțetului de mere, dar ce este de fapt?

Unele cercetări au arătat de fapt că oțetul poate distruge celulele canceroase și reduce tumorile (Studiile 1, 2, 3, 4).

Cu toate acestea, toate studiile relevante au fost efectuate cu celule izolate într-o eprubetă sau prin intermediul experimentelor pe animale cu șobolani. Acestea nu sunt neapărat indicative pentru ceea ce se întâmplă într-un organism uman viu și complex.

În plus, majoritatea studiilor au fost realizate cu oțet de orez, mai degrabă decât cu oțet de mere. Unele studii observaționale creează o confuzie suplimentară cu privire la efectele asupra celulelor canceroase. Unul dintre ele arată că consumul de oțet se corelează cu scăderea cancerului esofagian, în timp ce celălalt studiu arată că consumul de oțet se corelează cu incidența crescută a cancerului de vezică urinară.

Pe scurt, se poate spune că oțetul de mere poate ajuta la prevenirea cancerului. Dar este cu siguranță prematur să faci recomandări pe baza cercetărilor actuale.

Concluzie: Unele studii cu eprubete au arătat că oțetul poate încetini creșterea celulelor canceroase și micșora tumorile.

Aplicare, dozare și efecte secundare

Există multe afirmații sălbatice despre oțetul de mere pe internet. Unii spun că crește nivelul de energie și are tot felul de efecte benefice asupra sănătății. Din păcate, multe dintre afirmații sunt neștiințifice.

Desigur, absența dovezilor nu înseamnă în mod automat că ceva nu este în regulă și, de multe ori, destul de multe „presupuneri sălbatice” sunt susținute ulterior de cercetare.

Avantajele enumerate aici nu ar trebui să vă elimine convingerea că oțetul de mere poate avea, de asemenea, multe alte efecte pozitive asupra sănătății. Dar lista este menită să vă reamintească faptul că o mulțime de ceea ce este prezentat ca cvasi-fapt în alte locuri de pe Internet nu a fost încă verificat de cercetare.

Acestea fiind spuse, dacă aș fi în locul tău, nu mi-aș mai ține respirația prea mult, așteptând studii suplimentare. Cercetările asupra acestor remedii naturale sunt rare și nu este neobișnuit ca decenii să treacă de la un studiu la altul pe același subiect.

Din dovezile limitate disponibile că oțetul de cidru de mere poate fi benefic pentru sănătate, se poate deduce în siguranță că, dacă sunteți interesat, îl puteți „experimenta” în siguranță. Cel puțin, oțetul de mere pare sigur. Nu se cunosc efecte secundare cu consum normal.

Cel mai bun mod de a include oțet de cidru de mere în dieta ta este sigur să îl folosești regulat în bucătărie. pentru sosuri de salată, maioneză de casă și așa mai departe.

Unora le place și oțetul de mere ca băutură răcoritoare, bineînțeles diluat cu multă apă. Dozele obișnuite variază de la aproximativ 1-2 lingurițe (5-10 ml) la 1-2 linguri (15-30 ml) pe zi.

De asemenea, este posibil să luați oțet de cidru de mere sub formă de capsule, ceea ce nu recomand, întrucât un studiu din 2005 a arătat că conținutul real de oțet al acestor capsule este foarte discutabil. Există, de asemenea, un raport despre o femeie care a prins în gât o capsulă de oțet de mere și a suferit arsuri în esofag.

Aș recomanda utilizarea oțetului de mere organic, nefiltrat, cu componenta „mamă” (de exemplu, de la Bragg sau Living Earth).

În plus, oțetul de cidru de mere are, de asemenea, diverse utilizări care nu sunt legate de sănătate, ceea ce ar fi prea mult de făcut aici. Exemple sunt aplicațiile pentru îngrijirea părului, pielii și dentarului, precum și pentru utilizarea animalelor de companie (împotriva puricilor și multe altele), pentru a numi doar câteva. Mai ales pentru persoanele cărora le place să fie „natural” și cât mai chimic posibil ”în viața de zi cu zi, oțetul de mere este probabil un„ erou de zi cu zi ”binevenit.
În concluzie, se poate spune că oțetul de cidru de mere pare a fi extrem de sănătos, dar nu este un miracol sau panaceu, după cum puteți citi în unele locuri. Se pot aștepta beneficii importante pentru sănătate din controlul greutății corporale și al zahărului din sânge.