7 greșeli frecvente în dieta noastră - învață

Există o tendință de gătit și nu o primesc cu sau prin acest articol în F.A.S. despre „Pregătirea mesei”. Gătitul ȘI mâncarea par a fi o provocare care consumă mult timp pentru mulți oameni de astăzi. De aceea pregătiți meniul săptămânal într-o zi (de ex. Duminică), mesele sunt stocate în porții în frigider (sau congelator) și consumate Tupperware pentru Tupperware în timpul săptămânii. Așadar, stați în bucătărie 5-6 ore o dată pe săptămână în loc de 45-60 de minute de 6 ori pe săptămână (pentru micul dejun și 1 masă principală). Apropo, cei care pot conta vor observa ceva ...;-).

Mass-media, internetul, unii nutriționiști (!) Și așa-numitele cărți de bucate pentru sănătate promovează și acest preparat gătit în serie este numit ca o soluție pentru persoanele cu probleme de sănătate și timp limitat. Recomandarea de a vă găti este o idee grozavă în sine. Cu toate acestea, acest lucru este complet distrus depozitându-l zile întregi, deoarece mâncarea gătită nu rămâne nicidecum „veșnic tânără” în frigider și, din cauza depozitării, descompune substanțele nutritive importante relativ rapid și devine destul de nesănătoasă. Mai ales când este încălzit în cuptorul cu microunde. Necunoașterea cu privire la acest lucru duce la erori în gândire, care sunt probabil hrănite din neglijență și unele dezinformări. Iau cele de mai sus Articol cu ocazia de a arunca o privire asupra câtorva dintre aceste modele de gândire cu câteva citate.

Greșeala # 1: Mâncarea nu trebuie să coste foarte mult

Am cheltuit în jur de 25 de euro doar pentru cumpărăturile din această săptămână. Nu a trebuit să cumpăr toate ingredientele proaspete pentru că aveam deja acasă elementele de bază precum orezul, fulgi de ovăz, condimente și conserve de legume.

Cu această sumă pentru proaspăt Alimentele (fructe și legume) sunt mai susceptibile de a fi la limita inferioară pentru ingrediente de înaltă calitate pe săptămână. Celulele corpului nostru sunt formate din alimente, de care depind puterea și sănătatea țesuturilor și organelor noastre. Dacă intră inferior (mâncare), iese inferior (țesut), nu se are în vedere astfel reciclarea ascendentă. Din acest punct de vedere, mi se pare că are mai mult sens să cumpărăm cea mai bună calitate a alimentelor disponibile pentru noi. În primul rând, acestea sunt alimente cultivate organic, cu condiția să nu fie nevoiți să parcurgă distanțe mari de la fermier la noi. Apropo, cu cât produsele sunt cultivate mai aproape, cu atât sunt mai ieftine.

Greșeala # 2: conservele sunt alimente

Pentru a găti cât mai proaspăt și sănătos posibil, vreau să folosesc doar ingrediente vegane, așa cum fac mulți membri ai comunității de preparare a meselor. Lintea roșie și boabele de rinichi constituie baza, ambele vin gătite în prealabil din cutie și trebuie doar decantate.

Ingredientele vegane din lista de cumpărături nu sunt în mod automat sănătoase. Mai ales nu dacă ies din cutie sau sunt altfel prelucrate puternic. Se alege apoi hrana fără prana (energia vieții), care se pierde prin prelucrarea industrială.
Michael Pollan numește aceste lucruri în bestseller-ul său (nu mânca nimic din ceea ce bunica ta nu ar fi recunoscut ca hrană) „substanțe comestibile” și le distinge în mod clar de produsele LIFE care conferă corpului energie, forță și bunăstare. Produsele LIFE, cum ar fi legumele, fructele, laptele crud etc. se strică după un timp scurt, astfel încât să le cumpărați întotdeauna cât mai proaspete, de preferință de pe piața săptămânală.

Greșeala nr. 3: gătești mâncare pe lateral

Chiar înainte de a scoate prima oală din dulap, am laptopul gata: Dacă trebuie să stau în bucătărie ore întregi într-o duminică, vreau să urmăresc cel puțin o serie.

O suferință a timpului nostru: Multifunctional, vreau să fac multe lucruri în același timp, așa-numitul. FOMO -Principiu, frica de a pierde. În cele din urmă, faceți toate lucrurile cu o concentrare comună și jumătate din inimă, iar rezultatul este adesea doar pe jumătate satisfăcător. Autorul simte la fel, pentru că la un moment dat își dă seama că nu vede mare parte din serie pe laptopul ei. Bine, la un moment dat, în timp ce gătea, a fost pe deplin logodită:-).
În propria casă, mai mult decât oriunde altundeva, aveți ocazia să vă concentrați asupra unui singur lucru fără supraîncărcarea zilnică. Bucuria de a găti, la care unii se referă la fluxul de bucătărie, alții la meditație, vine atunci când îți dedici toată atenția procesului.

Greșeala nr. 4: Micul dejun în frigider este șold

Apoi [...] iau prima cutie de iaurt din frigider. Fructul rece ca gheața te rănește puțin pe dinți ...

Probabil sunt mulți care mănâncă ceva rece dimineața;-). Indiferent de dinții sensibili, mâncarea foarte rece dimineața nu este o idee grozavă. Focul digestiv este încă pe jumătate adormit și, prin urmare, nu poate „încălzi” cu adevărat sistemul. În plus, orele de dimineață sunt caracterizate de o calitate rece, aspră, lentă și grea, care este întărită de proprietăți identice la micul dejun („același lucru crește la fel”).
Opusul ar fi ideal, ceva cald, moale, ușor pentru a echilibra aceste caracteristici ale dimineții („opusul se echilibrează”). Din păcate, aceasta nu este o veste bună pentru fanii ovăzului peste noapte, varianta la modă a mucherilor Bircher. Terciuri calde sau terci, fructe aburite sau alternativ supă sau legume, pe de altă parte, ar armoniza opțiunile de mic dejun. O mare parte din acestea se prepară foarte repede.

Greșeala # 5: Cuptorul cu microunde este o modalitate excelentă de a încălzi alimentele

Și bolul Buddha este încă proaspăt ca o rouă la prânz: deschideți cuptorul cu microunde, puneți-l în Tupperware, încălziți-l scurt, apoi turnați sosul peste el.

Cuptorul cu microunde modifică structura moleculară a alimentelor și astfel distruge orice prana (energia vieții) care este prezentă în alimente. În câteva minute/secunde. Dacă doriți să încălziți alimentele astfel încât nutrienții să fie reținuți, un aragaz cu aburi (funcție de regenerare) sau pur și simplu o cratiță este mai bun dacă acest lucru este posibil la locul de muncă. Cuptoarele cu microunde și alimentația sănătoasă sunt cu siguranță incompatibile.

Greșeala nr. 6: mâncarea gătită rămâne proaspătă în frigider timp de multe zile

Ziua 5: ... Dar, din păcate, broccoli începe să se îmbolnăvească, este atât de maro încât prefer să-l arunc. Toți faimoșii preparatori de masă au doze mai bune decât mine? Frigidere mai reci? Sau ce trucuri secrete folosești pentru a-ți menține legumele proaspete o săptămână întreagă?

Ziua 6: Acum sunt fructele de pe iaurt. De îndată ce am deschis cutia, un miros putrid mă lovește, întregul conținut ajunge în coș. Mitul mai puține risipi de alimente nu a fost la înălțimea planului meu de pregătire a meselor.

Greșeala # 7: Mâncarea nu este atât de importantă/minoră

Pentru că nu mai trebuie să-mi iau timp să gătesc, mâncarea în sine devine o chestiune minoră. Întotdeauna îmi lopal prânzul undeva între ușă și balamală, pauzele de prânz sunt tot mai scurte. Mă simt ca unul dintre acei oameni din carieră care au întotdeauna o bară de proteine la pachet - pur și simplu nu pierdeți timp prețios cu luxul de a mânca! Poate din cauza monotoniei: La urma urmei, nimeni în lume nu poate aștepta cu nerăbdare cel de-al treilea terci în patru zile.

O perspectivă foarte valoroasă. Și are 2 laturi. Dacă te uiți la nutriția zonelor albastre, gătitul și mâncarea nu sunt de fapt atât de importante acolo, gătești proaspăt, doar ceea ce este disponibil în acest moment și în porții mici. Exact aici se află aspectul sănătos, mâncarea nu este supraîncărcată cu dependență de plăcere, idei de dietă și dogme.

Cazul este diferit dacă, în general, se acordă o importanță nesemnificativă nutriției în viața cuiva și, prin urmare, consumă probabil hrană inferioară, la momentul nepotrivit sau în cantități inadecvate. Cunoștințele despre nutriție transmise în trecut de mame și bunici lipsesc adesea astăzi. Industria alimentară umple acest gol cu promisiuni colorate (sintetice), în mare parte procese de fabricație complet nenaturale (industria laptelui este un exemplu viu) și o selecție de alimente din întreaga lume care ignoră complet anotimpurile. În plus, un număr tot mai mare de guru nutriționali (deseori lipsiți de orice cunoștințe medicale nutriționale) ne inundă cu concepte deseori confuze (Epoca de piatră, LowCarb, NoCarb, HighCarb, HighFat, LowFat, Free of ... etc.). Înțeleg pe toți cei care nu mai sunt familiarizați cu acest lucru și urmează cea mai evidentă tendință, chiar dacă este MealPrep;-).

Prioritatea pentru alimente și pregătirea lor a scăzut în cele din urmă în conformitate cu creșterea altor activități (aparent) importante cu care ne planificăm ziua. Pentru mamele/tații/bunicile noastre a fost planificată o fereastră de timp fixă pentru gătit, care nu era deloc disponibilă. Bunăstarea și longevitatea pot fi strâns legate de prioritatea noastră individuală pentru alimentele proaspăt gătite. Este doar în mâinile noastre (și în bucătărie 😉).

Concluzia autorului:

Pregătirea meselor între ele nu este deloc rea. Totuși, nu aș face-o o săptămână întreagă.

Femeie desteapta:-). Duminică poți face, de asemenea, atâtea alte lucruri interesante, în cele din urmă.