7 ierburi sălbatice sănătoase pentru salata dvs. de primăvară
Primăvara este în sfârșit aici, după iarna lungă, există un dor mare de plante verzi proaspete și vitamine. Natura ajută cu generozitate cu unele dintre cele mai bune produse ale sale care apar din timp, pline de putere și sănătate. Următoarele plante sălbatice sunt adevărate bombe de vitamine și, de asemenea, extrem de gustoase. Le puteți folosi pentru a pune împreună o salată sănătoasă de primăvară.
Câteva sfaturi în avans
Regula principală pentru iubitorii de plante sălbatice este că un furajer bun este invizibil. Fiți întotdeauna atenți în natură, luați cu moderare și cât veți folosi de fapt. Majoritatea animalelor sunt foarte sensibile la interferențele oamenilor. Taci și, dacă vezi animale sălbatice, nu te apropia de ele, ci privește în liniște sau întoarce-te și îndepărtează-te de ele.
Dacă aveți puțină sau deloc experiență în colectarea plantelor sălbatice, vă recomandăm să participați la o excursie la plante sălbatice. Aici veți găsi, de asemenea, cele mai importante sfaturi și reguli pentru colectarea ierburilor sălbatice.
Rețineți că unele plante au doppelgangers otrăvitori, așa că vă recomandăm site-uri specializate pe plante sălbatice și cărți despre identificarea plantelor:
Plante sălbatice comestibile
Identificați și utilizați 200 de specii Mai multe detalii despre carte
În calendarul de recoltare pentru ierburi sălbatice și alte plante sălbatice puteți vedea ce plante puteți colecta în alte anotimpuri.
Ierburi sălbatice pentru salata ta de primăvară
Puteți găsi adesea următoarele ierburi încă din martie, acestea sunt ideale pentru o salată de iarbă sălbatică de primăvară.
1. Usturoi sălbatic
Steaua dintre plantele sălbatice care încolțesc devreme este cu siguranță asta Usturoi sălbatic (Allium ursinum), și nu numai datorită frumoaselor sale flori albe, ci mai ales datorită parfumului său de usturoi. Adesea frunzele gustoase ies din pământ încă de la începutul lunii martie. Îl puteți găsi în principal în păduri rare, la marginile pădurilor și pe cursurile de pădure. Frunzele sale mirositoare de usturoi pot fi folosite proaspete ca condimente, consumate ca adaos de salată sau preparate ca spanacul.
- Un pesto de casă făcut din usturoi sălbatic și nuci de pin sau nuci tocate este foarte gustos.
- Usturoiul de urs are un efect antibacterian și stimulează metabolismul. Prin urmare, pe lângă gustul său minunat, planta se potrivește și ca ingredient pentru o cură de primăvară de curățare internă.
- Aici puteți afla cum să distingeți usturoiul sălbatic de doppelgangerii săi otrăvitori.
- Dacă nu există usturoi sălbatic în zona dvs., căutați usturoiul minunat sau usturoiul sălbatic din Berlin.
2. urzici și urzici moarte
Timpul plantelor de urzici începe și el la mijlocul lunii martie. Lăstarii tineri ai Urzică mare (Urtica dioica) și Urzică mică (Urtica urens) sunt verzi moi și delicate. În acest stadiu incipient le lipsește încă firele de păr fine, urzicile care le dau numele. Puteți tăia frunzele sau trage sfaturi cu foarfece fine sau cu unghiile. Frunzele de urzică au un gust subtil de nucă.
Rudele apropiate ale urzicii, Urzica moarta mov, Urzică moartă albă iar urzica aurie nu sunt atât de frecvente în sălbăticie. Dar au avantajul că nu au fire de păr înțepătoare. Puteți folosi frunzele tinere ale tuturor celor cinci soiuri de urzică crude pentru salate sau alese ca legume.
- Urzica are efect diuretic și susține astfel detoxifierea organismului, de exemplu într-un tratament cu suc de urzică pentru primăvară.
- Puteți folosi frunze de urzică atât proaspete, cât și uscate ca ceaiul.
3. Premiul onorific
Că viteză persană (Veronica persica) este relativ necunoscută în ciuda răspândirii sale pe scară largă, probabil datorită discrepanței sale. Crește în grădini, pe câmpuri și în toate celelalte soluri bogate în nutrienți, chiar și până la 1900 m altitudine. Puteți folosi frunze și flori deopotrivă.
Deoarece florile sunt foarte delicate și ușor de zdrobit, ar trebui să aveți mare grijă cu ele. Pentru aceasta, ei te răsplătesc ca decor frumos și gustos în salate sau pe preparate din legume.
- La fel ca în multe alte plante și plante sălbatice, puteți prepara frunzele și trage sfaturi ca un ceai digestiv. Gustul este ușor amar și amintește de ceaiul negru.
- Aplicat extern, ceaiul ajută la iritarea pielii, cum ar fi acneea și neurodermatita.
4. Margarete
Cine nu o cunoaște pe margareta drăguță (Bellis perennis)? Crește începând de primăvară până în întreaga vară pe pajiști și alte soluri bogate în nutrienți, adesea chiar și în timpul iernii. Copiii fac din ea coliere și pălării, ca adulți, îl apreciem ca pe un adaos frumos de salată. Puteți folosi frunzele, florile și chiar mugurii din salată. Planta are un gust puțin asemănător cu salata de miel, dar are un gust reținut. Margaretele sunt deosebit de bogate în potasiu, calciu, fier și vitaminele A și C.
Unii oameni au o senzație dură, posibil ușor usturătoare în gură de la margaretă. Acest lucru este inconfortabil, dar nu îngrijorător, deoarece se bazează pe taninurile inofensive din plantă.
- Dacă sunteți în drumeție sau cu bicicleta și ați suferit o rană mică, puteți stoarce cu ușurință frunzele și florile margaretei cu degetele, astfel încât să iasă suc și să le așezați pe rană. Ingredientele ajută împotriva inflamației plăgii.
- O altă utilizare gustoasă este de a amesteca în quark de plante.
5. păpădie
păpădie (Taraxacum officinale) este una dintre plantele mele preferate, deoarece este incredibil de rezistentă și ne transferă această putere atunci când știm să o folosim. Păpădia iubește, de asemenea, pajiștile și câmpurile datorită solului lor bogat în nutrienți.
de kaybee07 [CC-BY-2.0] De la mijlocul lunii martie sau cel târziu la începutul lunii aprilie veți găsi primele frunze tinere și fragede pe care le puteți folosi ca adaos delicat la salată. Gustul lor amintește de cicoare. Frunzele mai mature și mai ferme pot fi amare. Dacă îl tăiați mărunt și îl lăsați să stea în apă timp de o oră sau îl stropiți cu sare, gustul va fi mai blând. Frunzele de păpădie conțin de opt ori mai multă vitamină C decât salata și, de asemenea, de două ori mai mult potasiu și magneziu. Acest lucru face din păpădia un adevărat rapel de sănătate.
- Ceaiul făcut din frunze de păpădie este foarte potrivit ca însoțitor sănătos de post.
- Puteți face produse cosmetice naturale sănătoase și vindecătoare din florile galbene ale păpădiei.
6. Celidină mai mare
De unde a venit asta Rostopască (Ramunculus ficaria) doar numele său ciudat? Legenda spune că cuvântul scorbut se găsește în el, deoarece în trecut această buruiană era transportată pe nave din cauza conținutului ridicat de vitamina C pentru a evita boala temută. În orice caz, puteți folosi frunzele în salate, ca legume sau ca condiment proaspăt pentru feluri de mâncare prăjite. Puteți găsi, de asemenea, această plantă pe soluri bogate în nutrienți și adesea în locații de pădure destul de umede. Gustul este ușor acru, cu o notă piperată.
Celandina mai mică conține protoanemonină, care nu trebuie consumată în cantități mari, deoarece poate irita membranele mucoase. Deoarece conținutul de protoanemonină al frunzelor crește după înflorire, celandina mai mică nu mai trebuie consumată.
7. Chickweed
Când văd o pajiște pe năut (Stellaria media), inima mea culinară bate mai repede. Această plantă mică, discretă, cu flori albe are un gust minunat de nuci, cu o amintire îndepărtată de salată verde.
De obicei apare în cantități mari în locațiile sale și apoi arată ca un covor cu pete albe. Le puteți recolta în ciorchini și puteți folosi frunze, tulpini, flori și, mai târziu în an, bile mici de fructe și păstăi de semințe. Procesați-le crude ca o salată sau aburite scurt ca legume fragede. Ca vestitor al primăverii, vă oferă o cantitate bogată de substanțe nutritive și bate salata cu mai multe lungimi, inclusiv de până la opt ori mai multe vitamine A și C și de șapte ori mai mult fier.
Multe plante sălbatice pot fi înghețate în porții pentru depozitare în timpul iernii sau transformate într-o pastă de condimente de plante sălbatice de lungă durată. Astfel puteți beneficia întotdeauna de plantele sănătoase.
Bacsis: Ce zici de un sos de dulceață fructat pentru o salată pe care ai ales-o tu? La fel ca ierburile sălbatice, nu produce costuri suplimentare.
Aveți alte sfaturi pentru o salată de primăvară sănătoasă și delicioasă? Apoi lăsați-ne un comentariu mai jos!
S-ar putea să vă intereseze și aceste postări:
De asemenea, puteți găsi plantele noastre sălbatice preferate, rețetele și sfaturile în cartea noastră:
Ieși! Orașul tău este comestibil
Ieși! Orașul tău este comestibil: 36 de plante sănătoase la ușa ta și peste 100 de rețete care economisesc bani și te fac fericit Mai multe detalii despre carte