7 ierburi și flori sălbatice comestibile MÂNCĂ MAI INTELIGENT

flori

De ce să mergi la supermarket când ingredientele pentru o salată de ierburi sălbatice, scufundări, sosuri și altele asemenea cresc în fața nasului nostru? Cu siguranță ar trebui să alegeți aceste șapte plante și flori sălbatice comestibile în primăvară - desigur, avem și idei de rețete potrivite cu ierburi sălbatice pentru dvs.!

Cuprins

  1. Sfaturi generale pentru recoltarea de plante sălbatice
  2. păpădie
  3. margaretă
  4. Urzica
  5. Giersch
  6. Gundermann
  7. Meadowfoam
  8. Muștar de usturoi

Sfaturi generale pentru recolta de ierburi sălbatice

Colectați plante sălbatice comestibile doar departe de drumurile aglomerate, deoarece plantele de pe marginea drumului pot fi poluate de evacuarea mașinii. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că site-ul dvs. de colectare nu este utilizat ca zonă pentru alergarea câinilor. Pentru a distinge ierburile sălbatice comestibile de cele potențial otrăvitoare, cel mai bine este să luați cu voi o mică carte de identificare în tur. Clătiți ierburile și florile culese acasă sub apă caldă înainte de a le folosi.

Și o ultimă cerere: pentru ca ierburile sălbatice comestibile să continue să crească anul viitor, ar trebui să le folosiți întotdeauna cu atenție și să lăsați majoritatea plantelor în picioare! Dacă aveți un gust pentru ierburi sălbatice, puteți crea un mic „pat sălbatic” în propria grădină. Deci, vă puteți ajuta oricând.

1. păpădie

Asigurați-vă că luați cu dvs. un cuțit mic și un recipient de colectare la următoarea plimbare, deoarece acum, primăvara, este momentul potrivit pentru a recolta păpădia. În lunile mai și iunie, frunzele de păpădie sunt încă frumoase și fragede. Frunzele ușor amare pot fi perfect combinate cu o salată, de exemplu cu salata noastră de păpădie cu taleri de brânză de capră. Dacă aburiți frunzele, veți obține o garnitură asemănătoare spanacului. Puteți folosi florile de păpădie și în bucătărie: ca decor decorativ, dar și ca inserție în jeleuri și siropuri. Sfat: Alegeți florile cât sunt încă închise și introduceți-le ca niște capere. Când culegeți plantele sălbatice, cel mai bine este să vă îmbrăcați cu haine vechi, deoarece seva lăptoasă - ne amintim zilele copilăriei - lasă pete încăpățânate.

2. Margarete

Aceste plante sălbatice recunosc, de asemenea, adevărate „plante de oraș”: fiecare copil a țesut probabil o coroană de margarete. Recoltați florile delicate în timp ce acestea sunt în floare! Deoarece margaretele nu numai că arată grozav, ele oferă și salate și sosuri o aromă fină și de nucă. De asemenea, puteți amesteca verdele plantei în salata de plante sălbatice. O idee dulce pentru băuturile răcoritoare de vară: acoperiți cu apă flori de margarete individuale în tăvițe pentru cuburi de gheață și înghețați.

3. urzică

Da, poți mânca și tu urzici! Pentru a nu vă arde mâinile pe urzici în timpul recoltării, cel mai bine este să purtați mănuși. Efortul tău va fi răsplătit, deoarece gustul delicat picant al urzicii își va ajunge în lasagna, de exemplu, dar și în învelișurile de urzică-pui. În plus, urzica este un bun furnizor de fier, motiv pentru care este folosită și în smoothie-uri verzi. bacsis: Frunze uscate de urzică pentru o infuzie de ceai. Efectul diuretic al plantei sălbatice a fost folosit de secole pentru infecții ale tractului urinar și reumatism.

4. Giersch

Majoritatea oamenilor au văzut bătrâni, chiar dacă nu știu neapărat numele. Planta cu tulpinile sale unghiulare și frunzele din trei părți crește în principal în grădini sau în tufișuri și, prin urmare, este adesea menționată doar în mod disprețuitor ca buruiană. Dar dacă încercați o dată frunzele plantei, veți gusta o aromă minunat proaspătă. Giersch este cel mai bine combinat cu preparate din cartofi sau salate, dar poate fi și aburit.

5. Gundermann

În trecut, aceste ierburi sălbatice erau folosite pentru vindecarea rănilor prost, astăzi Gundermann este un adevărat tratament pentru iubitorii de plante: planta se găsește pe solul umed, bogat în humus, de exemplu sub gard viu sau copaci, uneori chiar și în gazon. Puteți recunoaște Gundermann după tulpinile sale lungi și pătrate, frunzele în formă de inimă până la rinichi și florile albastru-violet. Iar frunzele sunt folosite ca legume, ca topping de quiche sau în supe. Gustul picant, picant poate fi folosit și în băuturile sărate sau dulci.

6. Spumă

Lunca cu florile sale purpurii palide nu numai că este frumoasă, dar îmbogățește și bucătăria de primăvară: atât verdele, cât și florile sunt comestibile. După cum sugerează și numele, spuma de pajiște crește în pajiști ușoare pe care le acoperă ca un covor. Frunzele, cu gustul lor de cress, ușor înțepător, dau aromă de plante de quark, scufundări și pestos, în timp ce florile comestibile pot fi presărate peste salată ca un strop de culoare. Atunci când este consumat în cantități mari, spuma de luncă poate irita mucoasa stomacului. Cu toate acestea, ca gust sau cu o lovitură vizuală, plantele sălbatice sunt complet inofensive. Ca și în cazul tuturor ierburilor sălbatice comestibile, se aplică următoarele: Nu alegeți pe marginea drumului sau în apropierea drumurilor aglomerate. Clătiți întotdeauna bine plantele sălbatice cu apă fierbinte înainte de a le folosi în bucătărie.

7. Mustar de usturoi

Frunzele mici, în formă de inimă, ale muștarului de usturoi degajă o aromă puternică atunci când le freci între degete. Planta sălbatică comestibilă este ideală pentru utilizare în pansamente și scufundări; dacă îți place gustul puternic, muștarul de usturoi poate fi consumat și pur într-o salată. Muștarul de usturoi se găsește la marginea drumurilor de pământ și a gardurilor vii. Plantele cu micile flori albe pot crește până la 80 de centimetri înălțime.

Sfaturi de carte EAT SMARTER

Ediția de plante sălbatice comestibile: identificarea și utilizarea a 200 de specii

Cele mai importante caracteristici de identificare din ilustrații detaliate și fotografii color + sfaturi valoroase de pregătire.

Smoothies din plante sălbatice: Putere pură din natură

Drăguț, potrivit și sănătos, cu delicioase smoothie-uri din plante sălbatice făcute din cele mai importante 15 plante sălbatice din regiunea noastră.

Ierburi sălbatice comestibile și doppelganger-urile lor otrăvitoare

Comparația directă din carte ajută la evitarea confuziei cu doppelgangerii otrăvitori și necomestibili.