7.6 Nutriția pacientului

7.6.1 Pacienți spitalizați

CTC
Un CTC oferă 3 mese/zi. Mesele sunt cel mai adesea pregătite la fața locului. Numărul meselor care trebuie pregătite se determină înainte de fiecare masă, prin numărarea numărului de pacienți prezenți și înmulțirea numărului cu 2 pentru a servi persoanele însoțitoare. Ar trebui să se acorde alocare, de exemplu, dacă un pacient pe tratament oral de zi rămâne în cele din urmă peste noapte.
Calculul cantităților pe persoană și masă se efectuează pe baza a 2100 kcal/persoană/zi, indiferent de vârsta pacientului.
Când instalați un CTC, asigurați mese nepregătite (de exemplu, ceai și prăjituri sau rații uscate, fructe) în timp ce așteptați să fie amenajată bucătăria.
În unele contexte, mesele sunt pregătite și livrate de o companie externă. În acest caz, asigurați-vă că preparatul este corect (igienă) și că rația este suficientă.

nutriția

UTC
Un UTC este, în general, mai puțin echipat decât un CTC. Opțiunile pot fi mese fără pregătirea sau livrarea meselor sau prepararea însoțitoare a alimentelor furnizate de UTC, într-un loc pus la dispoziția acestuia („zona de bucătărie”).