8 alimente de evitat cu intoleranță la gluten (și 7 de mâncat)

În timp ce boala celiacă și NCGS pot duce la leziuni intestinale și pot provoca simptome precum diaree, gaze și balonare, boala celiacă este o boală autoimună legată de alte efecte grave asupra sănătății, cum ar fi anemia., Întârzierea creșterii și efecte neurologice (,).

Alergia la grâu se referă la o reacție alergică la proteinele din grâu, ale cărei simptome pot pune viața în pericol. Această afecțiune este tratată cu o dietă fără grâu, nu neapărat cu o dietă fără gluten ().

Deși persoanele cu alergii la grâu ar trebui să evite grâul, majoritatea sunt capabili să mănânce alte cereale, inclusiv cele care conțin gluten, cum ar fi orz și secară.

Între timp, persoanele cu boală celiacă și NCGS ar trebui să evite toate alimentele care conțin gluten pentru a controla simptomele. În special, multe alimente sănătoase sunt fără gluten în mod natural, iar multe companii produc produse delicioase fără gluten.

Iată 8 alimente de evitat dacă aveți intoleranță la gluten, plus 7 pe care le puteți mânca în siguranță.

Alimente de evitat

Ar trebui să evitați următoarele alimente dacă aveți intoleranță la gluten.

1. Boabe care conțin gluten

Cerealele care conțin gluten includ:

porumb
orz
secară
triticale
făină
kamut
bob de grâu
farro
cuscus

Rețineți că, dar poate fi contaminat cu gluten în timpul procesării.

2. Cele mai multe pâini, biscuiți și împachetări

Cele mai multe pâini, biscuiți și împachetări conțin gluten. Singura modalitate de a ști sigur este să citiți lista de ingrediente și să verificați ce boabe sunt utilizate.

Dacă aveți intoleranță la gluten, evitați următoarele:

pâine albă
pâine integrală de grâu
Pâine cu cartofi
pâine de secara
biscuiți de grâu
împachetări de grâu integral
tortilla de grâu
clătită

3. Anumite condimente

Deși condimentele par a fi surse improbabile de gluten, multe condimente populare conțin gluten. Acestea includ:

sos pentru grătar
marinate
sosuri smântână
amestecuri de condimente
amestecuri de sos
otet din malt
ketchup

Ca alternativă, vă puteți face propriile condimente din ingrediente fără gluten sau le puteți cumpăra pe cele care sunt certificate fără gluten.

4. Cele mai multe produse de patiserie

Produsele de panificație sunt de obicei făcute cu făină de grâu sau alte boabe care conțin gluten. Ca atare, persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să evite în mare măsură aceste alimente:

Prăjituri
biscuiți
produse de patiserie
moale și tare
gogosi
clătite și vafe

5. Pastele pe bază de grâu

Pastele sunt un aliment de bază în multe culturi. Deși există, majoritatea pastelor tradiționale sunt făcute cu cereale care conțin gluten:

spaghete
gnocchi de făină de grâu
Găluște

6. Anumite gustări

Gustările sunt o sursă obișnuită de gluten. Conțin gluten:

covrigi
Batoane de cereale
cartofi prajiti
Batoane energizante
biscuiți
amestecuri de gustări
dulciuri

7. Anumite băuturi

Unele băuturi sunt preparate cu ingrediente care conțin gluten, deci este important să citiți etichetele. Băuturile care pot conține gluten includ:

racitoare de vin imbuteliate
băuturi preparate cu cafea
amestecuri de băuturi
comercial

8. Mai multe alimente procesate și alte produse

Multe alimente procesate și alte produse populare pot conține, de asemenea, gluten. Acestea includ:

înlocuitori de carne, cum ar fi și hot dog
preparate de carne de mic dejun
brânzeturi procesate
înlocuitori de ouă
supe conservate și amestecuri de supă
budinci instant și amestecuri de desert
ceva inghetata
cartofi prăjiți și alte alimente prăjite
tofu aromat

rezumat

Alimentele care conțin gluten includ pâine, paste, biscuiți, produse de patiserie, multe cereale și multe băuturi și produse procesate.

Alimente de mâncat

Deși poate părea că majoritatea alimentelor sunt în afara limitelor atunci când sunteți intolerant la gluten, există multe alimente delicioase și sănătoase care nu conțin gluten în mod natural. În plus, pâinea, pastele și biscuiții fără gluten de calitate sunt disponibile la majoritatea magazinelor alimentare.