8 mituri nutriționale în frâu Cât de mult adevăr există în aceste afirmații GQ Germania

Super-alimentele nu sunt la fel de grozave ca reputația lor? Pâinea și nucile te îngrașă și cafeaua deshidratează corpul? Vă vom spune ce este cu adevărat în spatele acestor mituri nutriționale.

O dietă echilibrată este la fel de mult o parte a unui corp sănătos și în formă, precum antrenamentul și îngrijirea regulată. Acest lucru este clar pentru noi toți și totuși persistă multe mituri nutriționale. Ce face parte dintr-o dietă bună și sănătoasă și ce este balastul pentru organism? La ce reguli nutriționale merită respectate și pe care le puteți ignora în siguranță? Am verificat opt mituri nutriționale de lungă durată pentru dvs.:

Cafeaua elimină fluidele din corp

Un adult ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi. Și când bea cafea, mai mult - cel puțin așa s-a salvat la un moment dat. Pentru că se presupune că cafeaua îndepărtează fluidul din corp și îl elimină. Adevărat? Toate prostii, experți în nutriție de renume sunt acum de acord. Cafeaua nu deshidratează organismul, ba chiar poate fi inclusă în echilibrul fluidelor.

Totuși, nu strică să ai un pahar cu apă cu cafeaua. Faptul este că cofeina stimulează activitatea renală pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât probabil să simțiți un impuls mai puternic de a urina. Cu toate acestea, acest lucru nu are nicio legătură cu deshidratarea - doar fluxul normal de lucruri. Și nu doar rinichii beneficiază de cafea, sistemul digestiv este fericit și de un espresso după o masă fastuoasă. Spre deosebire de schnapps digestiv: acest lucru nu este foarte eficient, deoarece alcoolul și conținutul ridicat de zahăr pe care le conține încetinesc chiar digestia.

Nu toată pâinea este la fel!

Toată lumea știe: pâinea din cereale integrale se umple mai mult decât pâinea albă și conține mai multe fibre și vitamine. Dar aruncați o privire mai atentă atunci când faceți cumpărături: Multe pâini întunecate sunt pâini simple de grâu mixte, care sunt colorate în maro cu ajutorul siropului de malț sau a zahărului - o adevărată farsă. Cel mai bine este să folosiți pâine integrală, de secară sau de aluat de la brutarul dvs. de încredere.

Spanac cu bomba de fier

Spanacul proaspăt conține mai puțin fier decât se credea mult timp.

Spanacul este, de asemenea, o adevărată farsă sau cel puțin reputația sa - pentru că oricine crede că spanacul te face foarte puternic din cauza conținutului ridicat de fier, pur și simplu a văzut prea mult Popeye în viața lor. Pentru că micul marinar comic și o greșeală într-un studiu sunt de vină pentru acest mit alimentar persistent. Popeye mănâncă tone de spanac și își flectează mușchii impresionanți - nu e de mirare că națiunea de televiziune a crezut că spanacul este un adevărat leac miraculos.

Întregul lucru a fost susținut științific de o neînțelegere într-un studiu privind conținutul de fier al spanacului. Rezultatul a fost de 35 de miligrame de fier în spanacul uscat - dar nu și în spanacul proaspăt, care este aproape 90% apă și, desigur, nu are acel conținut ridicat de fier. Dar este încă sănătos. Legumele cu frunze au o mulțime de fibre, minerale, vitamine și proteine vegetale. De asemenea, conține acid folic, care este important pentru nervi. În plus, cercetările recente efectuate de „Institutul Karolinska” din Suedia arată că nitrații conținuți în spanac pot favoriza creșterea musculară, în special a celor de rezistență. Atunci poate că va fi ceva cu puterea musculară a lui Popeye la urma urmei.

Ouăle sunt mai bune decât reputația lor

Pentru o lungă perioadă de timp, ouăle de pui au fost considerate un agent cauzator de boli și un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, deoarece colesterolul conținut în ouă poate fi depus pe pereții vaselor de sânge și le poate constrânge sau înfunda. Consecințele cumplite: atac de cord sau accident vascular cerebral. „EpidStat Institute” din Michigan și „DLW Consulting Services” din Utah infirmă această ipoteză - și chiar mai mult: conform ultimelor cercetări, oul de găină ajută chiar la minimizarea riscului de accident vascular cerebral în fiecare zi. Societatea germană pentru nutriție reține puțin și clasifică două până la trei ouă pe săptămână ca fiind complet sigure pentru o persoană sănătoasă.

Puteți mânca cât doriți din fructe

Afinele sunt relativ sărace în fructoză.

Cu toate acestea, nu ar trebui să trântiți următoarea farfurie de fructe fără ezitare, pentru că prea mult fruct îngrășează de fapt! Calculele sunt simple: dacă mâncăm mai multe calorii decât ardem, ne îngrășăm. Nu contează dacă mâncăm prea mult fruct, prea mult fast-food sau prea multe dulciuri. Chiar și așa, fructele sunt întotdeauna o alegere nutrițională mai bună și o sursă sănătoasă de carbohidrați. Acestea oferă organismului nutrienți valoroși, au efecte antiinflamatorii, întăresc sistemul imunitar, asigură un conținut ridicat de apă și fibre digestive. Fructoza conținută în fruct, precum glucoza și zahărul din struguri, este un zahăr simplu. Prin urmare, experții principali în alimente spun astăzi: nu există zahăr sănătos - deci trebuie să includeți fructoza în bilanțul zilnic al zahărului. Cei care vor să slăbească ar trebui să mănânce mai degrabă umplutura de legume. Și foarte important: Spălați bine fructele și consumați-le cu pielea, deoarece aici se găsesc cele mai multe vitamine și fibre.

Fă nucile cu adevărat grase?

În cazul fructelor, zahărul nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră; în cazul nucilor, grăsimile sunt cele care vă afectează silueta. De aceea ar trebui să evitați nucile la fel de mult, pe cât ați salvat. Dar este cu adevărat adevărat? Da, nucile sunt bogate în grăsimi. Și multe calorii. Și da, dacă mănânci un kilogram de arahide sărate și prăjite, ești departe de o alimentație bună. Totuși, pe lângă acizii grași nesaturați importanți (omega 3), nucile nesărate și naturale conțin o mulțime de fibre, care, printre altele, au un efect pozitiv asupra digestiei și nivelului zahărului din sânge și protejează împotriva poftelor alimentare. Cu toate acestea, nucile nu trebuie consumate ca supliment la o dietă bogată în calorii, ci mai degrabă reprezintă o alternativă foarte sănătoasă la chipsuri, batoane de ciocolată și altele asemenea.

Sursa ciupercilor periculoase

Se spune că oricine reîncălzește ciupercile gătite își pune sănătatea în pericol. Asta înseamnă că trebuie să arunci cu adevărat pizza funghi and Co. din ziua precedentă? Experții în alimentație dau clar totul aici: acest mit persistent provine dintr-un moment în care nu exista frigider. Între timp, felurile de mâncare cu ciuperci pot fi reîncălzite în condiții de siguranță a doua zi sau a doua zi (după depozitarea lor în frigider). Asigurați-vă că încălziți bine vasul cu ciuperci la o temperatură minimă de 70 de grade Celsius și că reîncălziți vasul o singură dată și nu de mai multe ori. Proteina de ciuperci este foarte sensibilă. Când este încălzită din nou, proteina se poate descompune prin bacterii sau enzime fungice. Greața și vărsăturile diareice sunt posibile consecințe ale acestui fapt. Atenție: Nu trebuie să depozitați vase cu ciuperci crude.

Super-alimentele nu sunt atât de grozave?

Rafturile dvs. de bucătărie sunt înghesuite cu pulbere de acai, semințe de chia și spirulină? Nu este o idee rea în sine, dar din păcate nu este atât de grozavă pe cât ar dori industria de marketing să credem. Pentru că din păcate nici boabele și semințele nu fac minuni. Vestea bună: Nici ei nu fac rău. Dar legumele regionale și de sezon, cum ar fi varza albă în timpul iernii sau merele proaspete sau fructele de piatră vara, pot face la fel de mult sau mai mult și sunt, de asemenea, ușoare pentru portofel și mediu!