8 wieners 8 felii de brânză 8 felii de slănină 1 ou 3 linguri de bicarbonat de sodiu (dar sunt posibile și 5 pungi
În SUA, Câinele Pretzel este un fast-food popular și îl puteți găsi adesea în mall-uri sau tarabe. Cârnații înfășurați în aluat sunt un lucru minunat, mai ales acum că EM este chiar după colț și vă simțiți ca o mică gustare fără a fi nevoie să petreceți ore la grătar pentru oaspeții dvs. Este mâncarea ideală pentru petreceri. Pentru 8 câini de covrigei aveți nevoie de următoarele ingrediente: Ingrediente: 8 cârnați vienezi 8 felii de brânză 8 felii de slănină 1 ou 3 linguri de bicarbonat de sodiu (dar sunt posibile și 5 pungi de praf de copt) sare de mare grosieră
Pentru aluat: 180 ml apă călduță 30 g zahăr 5 g sare ½ cub drojdie proaspătă 320 g făină (450 sau 550) 40 g unt Să trecem mai întâi la frecare. Nu trebuie să adăugați frecarea, dar cred că le oferă câinilor Prenzel acel ceva sigur. Vă recomandăm BBQ Rub Magic Dust, pe care îl amestecați după cum urmează: Magic Dust: ½ linguriță boia dulce ¼ linguriță sare 1 linguriță zahăr brun din trestie 1 linguriță muștar praf ¼ linguriță praf de chili ¼ linguriță chimen 1 linguriță piper negru ½ linguriță pudră de usturoi Rândul aluatului: mai întâi sfărâmați drojdia proaspătă și adăugați-o în apa călduță. Dar fii atent. Este important ca apa să nu fie prea fierbinte, deoarece la temperaturi peste 45 de grade culturile de drojdie mor și aluatul nu mai poate crește. Lăsați apa cu drojdia să stea 10 minute și între timp puneți făina, zahărul, sarea și untul topit într-un bol. După ce s-au scurs cele 10 minute, adăugați apa cu drojdia și amestecați bine aluatul timp de aproximativ 5 minute cu un robot de bucătărie sau un mixer până când este frumos și neted. Lasa aluatul sa creasca o ora intr-un loc cald.
Apoi frământați din nou bine aluatul cu mâna și împărțiți-l în 8 bucăți egale. Fiecare piesă este acum rulată în șerpi mari de aproximativ 40-50 cm și presată puțin plat la capăt. Următorul pas este să înfășurați brânza în jurul cârnaților. Brânza Scheibletten este ideală aici, deoarece este cel mai maleabil. Dacă de ex. Cheddar, se rupe un pic mai repede la înfășurarea cârnaților. Feliile de brânză ușor lipicioase și ușor maleabile facilitează înfășurarea. Dar aici puteți, desigur, să experimentați singuri brânzeturile preferate. Apoi presărați brânza cu freca. Acum înfășurați slănina în jurul brânzei în așa fel încât să nu vedeți nimic din brânză. Și în ultimul pas înfășurați șarpele plat de aluat în jurul cârnaților. Aici trebuie să vă asigurați că nu există lacune și mai departe
Dacă este necesar, trebuie să apăsați din nou aluatul la capete, altfel brânza lichidă se va epuiza. Înainte ca covrigelul să fie pe grătar, piesa trebuie să devină aluat de covrig: pentru aceasta, fierbeți 2 litri de apă cu 3 linguri de bicarbonat de sodiu pentru a crea leșia pentru covrig. Acum puneți cainii covrigei în leșia fierbinte (care nu mai fierbe) timp de 30 de secunde. Ar trebui să vă asigurați că leșia atinge aluatul din toate părțile. Cel mai bine este să scufundați cârnații de 1-2 ori. Un mic sfat: folosiți praf de copt;-) dacă nu aveți bicarbonat de sodiu, puteți folosi alternativ 5 pachete