9 concepții greșite despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - revista Therapeutes
Există o mulțime de teorii, adesea nefondate, despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
Unii susțin că aceasta este dieta optimă și că toată lumea ar trebui să mănânce alimente cu conținut scăzut de carbohidrați.
Alți oameni cred că aceasta este o dietă potențial periculoasă.
Acest articol enumeră 9 concepții greșite despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
1. Dieta „cu conținut scăzut de carbohidrați” este o dietă „moft”
Termenul „dietă moft” și-a pierdut cumva sensul.
Înainte, era folosit pentru diete eficiente de slăbit pe termen scurt.
Chiar și astăzi, o mulțime de oameni sau site-uri web încă o clasifică drept o dietă „moft”, pentru a însemna că nu este eficientă și că doar beneficiază de un hype.
Acest lucru nu are absolut niciun sens, deoarece s-a dovedit că carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați sunt eficienți în peste 20 de studii științifice.
De asemenea, a fost popular de zeci de ani. De fapt, prima carte Atkins a fost publicată în 1972, 5 ani inainte de primul set de linii directoare dietetice cu conținut scăzut de grăsimi publicat în Statele Unite.
Prima carte despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a fost publicată în 1863 și era foarte populară la acea vreme.
Când un fenomen durează atât de mult și este susținut de știință, pare nejustificat să îl clasificăm ca o simplă „modă”.
Concluzie: Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați există de zeci de ani și este susținută de peste 20 de studii de înaltă calitate la om.
2. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt greu de urmat
Se susține adesea că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt nesustenabile, deoarece limitează grupurile alimentare obișnuite.
Se presupune că acest lucru duce la sentimente de lipsă, ceea ce duce la abandonarea dietei și creșterea în greutate.
Are sens, dar adevărul este că toate dietele limitează ceva. Unii restricționează macronutrienții dietetici, alții restricționează caloriile.
Trucul cu privire la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați este că acestea duc la scăderea poftei de mâncare, așa că mâncați până vă simțiți plin și pierdeți din nou greutate (1, 2).
Comparați-l cu o dietă cu conținut scăzut de calorii, în care nu vi se permite să mâncați până nu sunteți pe deplin mulțumiți și ajungeți să vă fie foame tot timpul.
Să fii în permanență flămând și să nu ai voie să mănânci niciodată până nu ești mulțumit ... adică într-adevăr de nesuportat pentru majoritatea oamenilor.
Acestea fiind spuse, datele nu susțin că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai greu de urmat decât alte diete.
19 studii au analizat senzațiile asociate cu aceste diete și durata în care oamenii au ținut dieta. Studiile au analizat dieta cu conținut scăzut de carbohidrați comparativ cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi.
Deși rezultatele au fost mixte, mai multe persoane din grupele cu conținut scăzut de carbohidrați au urmat dieta până la absolvire, în medie.
Media pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați este de 79,51%, comparativ cu 77,72% în grupurile cu conținut scăzut de grăsimi.
Nu este o diferență uriașă, dar arată clar că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt mai greu de urmat decât dietele similare.
Concluzie: Datele nu susțin ideea că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt greu de respectat. Durează mai mult decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi cu care sunt de obicei comparate.
3. Cea mai mare parte a greutății pierdute provine din pierderea de apă
Corpul stochează cantități mari de carbohidrați în mușchi și ficat.
Este o formă de stocare a glucozei, cunoscută sub numele de glicogen. Se folosește pentru alimentarea organismului cu glucoză între mese.
Glicogenul stocat în ficat și mușchi tinde să se lege de apă.
Când tăiem carbohidrații, depozitele de glicogen vor scădea și vom pierde cantități semnificative de greutate de apă.
În plus, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la o reducere drastică a nivelului de insulină. Când insulina scade, rinichii pierd excesul de sodiu și apă din organism (3, 4).
Din aceste motive, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la o reducere substanțială și aproape imediată a greutății apei.
Acest lucru este adesea folosit ca argument împotriva dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și susține că singurul motiv pentru pierderea în greutate este reducerea greutății apei.
E greșit! Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați reduc greutatea apei, dar studiile arată că acestea determină, de asemenea, o reducere mai mare a grăsimii corporale - în special în ficat și în zona abdominală în care se află grăsimea dăunătoare din burtă. (5, 6).
Un studiu îndelungat de 6 săptămâni asupra dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați a arătat că participanții au pierdut 3,4 kg de grăsime, dar au câștigat 1,4 kg de mușchi (7).
De asemenea, reducerea greutății apei este un lucru bun. Nu are sens să îl folosiți ca argument împotriva dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Cine poate dori să transporte în jur de 5-10 (sau mai multe) kilograme de apă în exces?
Concluzie: Persoanele care urmează dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pierd mult din excesul de apă din corp. Totuși, ei pierd și o mulțime de grăsime corporală, în special din ficat și zona abdominală.
4. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dăunătoare pentru inima ta
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să fie bogate în colesterol și grăsimi, inclusiv grăsimi saturate.
Din acest motiv, mulți oameni susțin că ar trebui să crească colesterolul din sânge și să crească riscul bolilor de inimă.
Cu toate acestea, noi studii au arătat că nici colesterolul din dietă, nici grăsimile saturate nu au un efect semnificativ asupra riscului de boli de inimă (8, 9, 10,11).
Contrar a ceea ce se susține adesea, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătăţi de fapt, mulți dintre cei mai importanți factori de risc pentru bolile de inimă (12):
- Trigliceride din sângepicătură (13, 14).
- HDL(colesterolul „bun”) crește (15, 16).
- Tensiune arteriala tinde să scadă (17, 18).
- Rezistenta la insulina scade, ceea ce duce la reducerea nivelului de zahăr din sânge și insulină (19, 20).
- Inflamaţie poate fi redus cu o dietă săracă în carbohidrați (21).