A face viața plăcută pacienților în ciuda restricțiilor alimentare - Le CHUM en Histoires
Postare unică
A face viața plăcută pacienților în ciuda restricțiilor alimentare
Andréane Bernier este nutriționistă la CHUM. Dar nu orice nutriționist!
Îi pasă de pacienții cu boli metabolice. Acestea sunt boli genetice orfane care necesită o dietă specifică și personalizată pentru fiecare pacient. Nerespectarea acesteia poate avea consecințe fatale, deoarece aceste boli trebuie controlate. Acesta este cât de esențial este rolul său pentru acești pacienți !
Corpurile persoanelor cu boală au dificultăți în asimilarea substanțelor nutritive precum proteinele, anumiți aminoacizi, grăsimile sau carbohidrații, care se găsesc aproape peste tot și la diferite niveluri în dieta noastră.
Imaginați-vă, de exemplu, că corpul dvs. nu mai este capabil să absoarbă sau să digere în mod adecvat carnea, peștele, ouăle, nucile și leguminoasele, care sunt surse de proteine esențiale pentru funcționarea organismului. Cum să ai o dietă echilibrată fără proteine? Cum se găsește limita dintre cantitatea ideală de proteine și o revărsare care poate duce la simptome adesea foarte grave ?
Aici intervin creativitatea și munca în echipă strânsă cu geneticianul și asistenta. Nu există o rețetă pentru toată lumea, trebuie să proiectați un meniu unic pentru fiecare pacient !
„Ne jucăm cu mâncarea”, explică ea. Mâncarea este de cel puțin trei ori pe zi, toată viața noastră. Și nu este doar pentru mâncare, ci și pentru distracție. Atunci este un act social. Nutriția este mult mai mult decât umplerea cu rezerve de energie și mușchi. Pentru acești pacienți, a merge la cină cu prietenii sau a merge la un restaurant nu este ușor. Trebuie să fii atent la tot! "
Ca să nu mai vorbim, ca nutriționist atât de specializat, este important să fii la curent cu moda și tendințele culinare: celebrul Poke Bowl, poate fi reconstituit, fără proteine și păstrând aromele ?
Îmbunătățirea screeningului, o specialitate în creștere
„Am întâlnit o pacientă căreia i s-a spus toată viața că se poate împinge puțin. Era numită leneșă. Era deseori obosită și avea dureri musculare regulate. Când a fost diagnosticată, a fost foarte ușurată. În cele din urmă a reușit să spună un cuvânt la ceea ce avea și, cel mai important, schimbându-și dieta, viața i s-a schimbat ".