A început competiția pentru oferte mai sănătoase pe meniuri. Meniu zilnic
La Hamburg, „Veggie Power Bowl” a întâlnit „Lotte Macciato cu alge” și „tăiței cu abur cu conținut scăzut de zahăr” din Bavaria. Acest summit creativ și culinar a fost posibil prin inițiativa „Redescoperă Germania”, care își propune să reinterpreteze preparatele tradiționale din perspectiva „alimentației sănătoase”.
Secretarul parlamentar de stat Hans-Joachim Fuchtel a găsit cuvinte de laudă: „Copiii au nevoie de o alimentație bună - acasă, în grădiniță și școală, dar și în restaurante și pub-uri. Comportamentul alimentar se învață devreme. Prin urmare, este important ca copiii să primească mâncăruri sănătoase și gustoase în toate locațiile. Pentru ca alegerea sănătoasă să fie alegerea ușoară, nu ar trebui să lipsească o ofertă corespunzătoare în meniul comerțului cu catering. Prin urmare, salut competiția „Gătește mai sănătos - trăiește mai sănătos”, care, sperăm, va duce la mai multe feluri de mâncare sănătoase și creative pentru copii și tineri în meniu în viitor. Este, de asemenea, o oportunitate pentru restaurantele tradiționale de a pune noi accente aici. "
Campania din Germania a început
Cu competiția „Gătit mai sănătos - Viață mai sănătoasă”, inițiativa lansează acum o campanie din Germania pentru o mai bună conștientizare a alimentației sănătoase și pentru oferte mai sănătoase în meniurile germane, în special pentru copii și tineri. Planul inițial al competiției a fost dat pe 19 august de către secretarul de stat parlamentar din Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, Hans-Joachim Fuchtel, pe Süllberg din Hamburg-Blankenese.
Concursul, pe care ministrul responsabil Julia Klöckner îl consideră „un plus valoros la activitățile” din ministerul său, nu se adresează doar profesioniștilor, ci și tuturor celor cărora le place să gătească într-un mod nutrițional conștient, deoarece există 35 de milioane în Germania Oameni care gătesc regulat și 25 de milioane de oameni care gătesc ocazional.
Inițiativa oferă, de asemenea, gastronomiei tradiționale și industriei hoteliere din Germania un profil online gratuit pentru a genera rezervări fără comision și rezervări directe. Se consideră o platformă de comunicare pentru restauratori și hotelieri care sunt dedicați calității, tradiției și conservării culturii culinare regionale, pentru ao păstra pentru generațiile viitoare. Acest lucru este valabil mai ales atunci când este pregătit într-un mod inovator și mai sănătos. Modele de gastronomie tradițională contemporană sunt prezentate ca „faruri ale scenei gastronomice” pe site-ul inițiativei.
Juriul cu Otto Koch și Karlheinz Hauser
Un juriu de top ar putea fi câștigat pentru juriul competiției, prezidat de legenda restaurantului din München Otto Koch, cunoscut din bufetul ARD. Membrii sunt președintele de lungă durată al Asociației Femeilor Rurale din Germania, Brigitte Scherb, și expertul în nutriție ARD Dr. Stephan Lück, fostul manager McDonalds și autor al cărții recent publicate „The Fast Food Trap”, Harald Sükar, bucătarul de 2 stele Karlheinz Hauser din Süllberg din Hamburg, Josef Eder, bucătar de lungă durată la Grand Hyatt din Berlin și membru Slow Food Denis Kleinknecht de la Gasthof Heinzinger din Rottbach lângă München.
Cele șase cele mai bune și mai inovatoare propuneri din categoriile de bucătari profesioniști și amatori vor fi nominalizate de juri pentru votul online de către consumatori, care va avea loc în perioada 1-31 decembrie 2019. Câștigătorii ambelor categorii pentru premiile de aur, argint și bronz vor fi anunțați la începutul lunii ianuarie. „Alegătorii” pot câștiga, printre altele, un curs de gătit cu Otto Koch, care vizitează câștigătorii acasă, inclusiv cumpărând alimente proaspete împreună la cea mai apropiată piață.
Participanții din jurul lui Otto Koch, Karlheinz Hauser, Josef Eder și Denis Kleinknecht au avut câteva exemple culinare la începutul competiției din 19 august în restaurantul Hauser’s „Seven Seas”, arătând cât de largă și variată poate fi gama de preparate sănătoase tradiționale, nou interpretate. demonstrat. De exemplu, a existat o „salată de sfeclă roșie”, un „bol de legume”, „Lotte Macciato cu alge”, „obrajii de bou din carne de vită organică pe varză ascuțită” și tăiței aburi „cu conținut scăzut de zahăr”. Și toți speră că exemplele vor stabili un standard pentru dvs.