A trăi alergic la porumb Mâncând la coadă ›Mâncând la coadă
Alergie la porumb? Exista? Da, din păcate. Și problema cu asta este că, din păcate, porumbul este peste tot în zilele noastre. Ca agent de încărcare în budinci și iaurturi. Ca umplutură în tablete, ca purtător în ingrediente de copt și ca fructoză în aproape toate dulciurile, înghețata, ciocolata și băuturile.
În articolul următor nu mă preocupă devalorizarea aditivilor pe bază de porumb. Cei care nu au alergie sau intoleranță la aceste substanțe pot desigur să continue să consume produsele într-o cantitate tolerabilă.
Mâncând în armonie | Alergie la porumb
Alergie de tip 1 la porumb
O alergie de tip 1 este una dintre intoleranțele pentru care trebuie evitat meticulos declanșatorul, deoarece reacția poate fi rapidă și violentă. Dacă ingerez accidental urme de porumb, chiar și în cantități mici, va provoca o reacție alergică. Chiar și mirosul de floricele din cinema mă face să am nasul înfundat, nasul curgător și o senzație ciudată de umflături în gât. Nu am reușit încă să aflu în cele din urmă dacă porumbul este un alergen termolabil sau stabil la căldură. Prin cercetări, am citit că porumbul se presupune că este un alergen labil la căldură. Nu am întâlnit încă o sursă actuală. Dacă știți mai multe despre acest lucru, vă rog să-mi scrieți un e-mail.
Intoleranță la porumb
Am citit deja de mai multe ori pe forumuri că amidonul de porumb nu este bine tolerat, deși nu pare a fi o alergie de tip 1. De ce este așa nu a fost încă clarificat. Poate pentru că în zilele noastre pur și simplu absorbim prea multe substanțe umflate sub formă de amidon, iar corpul nostru sau intestinele sunt pur și simplu copleșite de el! Dar asta este presupunerea mea personală. Porumbul are cantități moderate de nichel. Poate că ar putea fi o cauză, dacă poți alergie orală la nichel să tolerezi mai rău produsele din porumb.
Dacă aveți senzația că nu puteți tolera amidonul de porumb, atunci este esențial să verificați acest lucru de către un alergolog. Dacă nu este o alergie de tip 1, puteți decide dacă evitați amidonul de porumb și zahărul de porumb alegând alimentele. Nu aș fi ghicit niciodată unde este ascuns porumbul, deghizat în zahăr și amidon!
Unde se găsește porumb peste tot?
Alimente cunoscute
Se știe că următoarele alimente constau din porumb ...
- Porumb de porumb = mamaliga
- Făină de porumb și amidon de porumb
- Floricele de porumb
- fulgi de porumb
- Alunele se răstoarnă
- Amidon de porumb
- CIPS tortilla
- împachetări
Evitarea porumbului dacă aveți alergie de tip 1 este foarte dificilă. Înseamnă că trebuie să pregătesc eu aproape totul. Deoarece porumbul este uneori ascuns în aditivi sau produse. Dextroza, un tip de zahăr, se fabrică de obicei din porumb, deoarece porumbul este pur și simplu o materie primă ieftină și aparent atât de versatil în industrie.
băuturi
În băuturi, porumbul se ascunde în principal sub formă de zahăr (de exemplu, dextroză, sirop de fructoză-glucoză, sirop de fructoză, sirop de porumb bogat în fructoză etc.) Prin urmare, cumpăr numai alimente și băuturi produse industrial, care sunt făcute cu zahăr, zahăr din trestie sau zahăr întreg din trestie.
Ceea ce nu vă așteptați ... berea și râsul sunt, de asemenea, preparate din porumb. Dar încă nu am dat peste o declarație.
Ce altceva mai este important pentru mine în acest context! Toate băuturile, de asemenea, fără arome naturale și acid citric, acid ascorbic = vitamina C artificială, deoarece baza acestor aditivi poate fi și porumbul. Din arome, chiar și arome naturale, acid citric și acid ascorbic, primesc flatulență masivă, acel termen tehnic pentru gaz. Se pare că sunt însărcinată în 6 luni și așa arăt.
Lactate
Iaurt, înghețată, desert, orez cu budincă, budinci, milkshake-uri, cremă de brânză ... Porumbul este de asemenea foarte des ascuns aici ca zahăr sau amidon de porumb ca agent de încărcare. Dar, uneori, există doar amidon sau amidon modificat pe ambalaj. Deoarece nu pot fi sigur ce este acolo cu oricare dintre aceste lucruri, evit acești aditivi. Există încă foarte puține produse care sunt făcute cu zahăr „pur”. Pacat sau nu? Trebuie să evit problema și astfel să fac aproape totul singur.
Produse mezeluri și, de asemenea, tartine vegetale
Și în produsele de mezeluri, porumbul se găsește mai frecvent ca dextroză sau ca amidon. Același lucru este valabil și pentru tartinurile vegane și vegetariene, din păcate, acestea conțin aproape întotdeauna porumb sub o anumită formă. Prin urmare, citiți cu atenție aditivii!
Maioneză, scufundări, sosuri, sosuri, supe cu pachete și multe altele
Și aici porumbul poate fi găsit ca zahăr și/sau amidon ca agent de încărcare. Puteți evita acest lucru făcându-vă propriile sosuri, scufundări, sosuri și supe.
Este de ex. fără știință de rachetă maioneză sau Pansamente Fa-te. Baza este un ulei compatibil și neutru, cum ar fi uleiul de floarea soarelui sau de rapiță ușoară, plus sare, oțet și zahăr. Muștarul și laptele de lungă durată sunt încă acceptabile pentru maioneză.
Îmi pregătesc sosurile pentru prăjire în mod clasic cu roux sau aragaz. Și supele sunt atât de ușoare, încât nu ai nevoie de o pungă pentru ele!
Ingrediente de copt și obiecte de uz casnic
Marea mea problemă pentru mine aici este praful de copt, deoarece în Germania se pare că este disponibil numai pe bază de amidon de porumb ca agent de eliberare. De aceea îmi amestec propria pudră de copt pe bază de tartru și bicarbonat de sodiu. Ingredientele pentru aceasta le puteți găsi în recomandările mele. Vă voi arăta cum îmi fac praful de copt aici . De asemenea, puteți folosi oțet de cidru de mere în loc de pudră de tartru, funcționează la fel și nu îl puteți gusta după coacere.
Multe făină și produse finite fără gluten se bazează pe porumb.
Ceea ce nu știam până acum este că lingurile de lemn și tacâmurile alternative fără plastic, dar și vasele cu componente de porumb, de ex. poate fi produs ca adeziv. Am observat astfel de linguri de lemn și până acum nicio reacție negativă.
Dulciuri
Multe dulciuri, cum ar fi batoanele de ciocolată, bomboanele, urșii gumați, feliile de fructe etc. au sirop de fructoză, sirop de glucoză, dextroză, sirop de porumb bogat în fructoză etc., care se fac adesea pe bază de porumb. Așa că evit aceste dulciuri. Dacă te uiți foarte atent, vei găsi și dulciuri care sunt încă făcute din zahăr. Nu mulți, dar nici nu mă deranjează. Ciocolata este întotdeauna făcută cu zahăr și un îndulcitor pe bază de porumb se adaugă numai atunci când există amestecuri speciale. Datorită alergiei la nichel, oricum mănânc rar ciocolată și apoi în principal ciocolată albă și lapte integral. Pudra de cacao are mult nichel și trebuie să o consum cu atenție.
Medicament
Amidonul de porumb este o materie primă în procesarea tabletelor. Practic bine, doar prost cu o alergie la porumb. Așadar, asigurați-vă că aruncați o privire la prospectul sau întrebarea din farmacia dvs. de încredere.
Suplimente alimentare
La fel ca în cazul medicamentelor, amidonul de porumb sau dextroza sunt de asemenea utilizate ca aditivi în suplimentele alimentare. Din păcate, aici nu aveți de ales să produceți singuri suplimente alimentare. Cu toate acestea, există acum o ofertă atât de mare încât se poate găsi o alternativă acceptabilă.
Mi-a luat ceva timp să înțeleg că aditivii din suplimentele alimentare sau suplimentul alimentar în sine duc la reacții pseudo-alergice la mine. După cum am menționat deja, reacționez la acidul ascorbic artificial și am observat că acesta include și toți descendenții, cum ar fi ascorbatul de sodiu, ascorbatul de calciu etc. De atunci am evitat tot ceea ce conține cuvântul rădăcină -ascorbat.
Am menționat deja că acidul citric este făcut din porumb. Acidul citric este un agent popular în băuturi, dar poate fi găsit și ca conservant în toate tipurile de alte produse de confort și, de asemenea, în suplimentele alimentare.
Important! Când ați găsit un produs pe care îl considerați acceptabil, uitați-vă totuși la lista ingredientelor de fiecare dată, deoarece uneori rețeta se schimbă peste noapte.
Produse de îngrijire a pielii, produse cosmetice și produse de curățare
Porumbul se găsește și în produsele de îngrijire a pielii, în produsele cosmetice și în produsele de curățare, sub formă de amidon sau ulei. Din păcate, lichidul meu de spălare organic fără parfum are amidon de porumb. Cu toate acestea, până acum nu am observat niciun simptom în timp ce mă spăl. Dacă găsesc o alternativă, o voi schimba.
Intoleranță la histamină din cauza alergiei la porumb?
În cele din urmă, pot raporta dacă unul Intoleranță la histamină nu se îmbunătățește în ciuda unui concediu de maternitate foarte strict, atunci ar trebui să căutați alți alergeni ascunși.
Intoleranța la histamină nu este o boală independentă, ci o afecțiune. Există prea multă histamină în organism și dacă ai ghinion ca mine, prea puțină diamonooxidază (DAO), enzima care descompune histamina, pe lângă enzima HNMT.
Alergia la porumb este, pe lângă alergia orală la nichel, un factor foarte puternic pentru reacțiile psyeudoalergice în intoleranța la histamină.
O scurtă informație la final! Chiar și polenul din porumb poate provoca o alergie la porumb. Cu toate acestea, numai dacă conduceți direct pe lângă un câmp. Polenul înflorește în latitudinile noastre din iunie până în august.
Sper că am putut să vă ofer o scurtă prezentare generală a alergiei la porumb. Dacă bănuiți că porumbul poate fi o problemă pentru dvs., contactați alergologul dvs. și faceți o alergie reală la porumb clarificată cu un test de sânge (IgE).
Cu drag Rike
Afișare | Recomandările mele
- Loțiune de corp fără parfum (link Amazon)
- Cremă de față fără parfum (link Amazon)
- Set de cratițe emailate (link Amazon)
Această pagină conține publicitate sub formă de link-uri afiliate Amazon. Un link afiliat este un link promoțional. Dacă faceți clic pe anunțul marcat cu un punct, veți fi redirecționat automat către o pagină separată de pe Amazon. Doriți să-mi susțineți munca? Când cumpărați ceva prin intermediul linkului, îmi vine când Participant la programul partener Amazon Un mic comision de la Amazon EU pentru acest lucru și, astfel, poate compensa costurile blogului meu, pe care le scriu pentru dvs. în timpul liber. Nu există costuri suplimentare pentru dvs.! Aleg produsele recomandate cu mare grijă și le folosesc în mare parte eu. Vă mulțumesc foarte mult.
Referințe:
Dacă doriți să fiți informat mai rapid despre noile postări de blog de la Essen în viitor, atunci vă rugăm să vă înregistrați pentru newsletter-ul meu gratuit. Puteți găsi înregistrarea și informații despre newsletter-ul meu aici.