A trăi mai bine cu diabetul - dulciurile sunt tabu
Zaharul este otravă pentru persoanele cu diabet: această credință persistă, dar este greșită. Diabeticii se pot trata și cu dulciuri - dar ca întotdeauna: doza face otravă.
Dieta echilibrată pentru diabetici
Doctorii erau la Diabet a prescris o dietă strictă și a dat astfel unor diabetici o conștiință vinovată cronic. Dorința de dulciuri este înnăscută. A protejat strămoșii noștri de a mânca fructe necoapte și fructe de padure și frunze nedigerabile (amare).
Acum nu mai trăim în epoca de piatră și suntem mai predispuși să suferim de o surplus de alimente și băuturi cu zahăr. Renunțarea constantă este dificilă și declanșează o orgie secretă de gustări. Interzicerea zahărului este acum considerată învechită. În schimb, medicii recomandă unul dieta echilibrata, conform recomandărilor persoanelor sănătoase.
Zahăr și grăsimi: cantitatea contează
Interziceri nu există. Singura restricție: diabeticii dependenți de insulină trebuie să își ajusteze doza de insulină la preferințele lor alimentare și în mod regulat Zahăr din sânge măsura până. Cu toate acestea, dacă sunteți supraponderal, ar trebui să aveți grijă de dulciuri. Acest lucru este valabil mai ales pentru diabeticii de tip 2 cu prea mult aur de șold:
În teorie, li se permite să consume alimente care conțin zahăr. Cu toate acestea, acest lucru este vizibil pe cântar: multe dulciuri și prăjituri sunt foarte grase. Și fiecare kilogram Obezitatea agravează nivelul zahărului din sânge. Prea multe grăsimi saturate cresc, de asemenea, nivelul lipidelor din sânge și riscul bolilor cardiovasculare. Și acest lucru este deja crescut la diabetici.
Cât de mult zahăr poate fi?
Cel mai bun este 30 de grame de zahăr pe zi (echivalent cu două linguri ușor îngrămădite) până la maximum 50 de grame. Potrivit Societății Germane de Diabet (DDG), conținutul de zahăr ar trebui să fie de aproximativ 10% din cantitatea de energie consumată zilnic. Gândiți-vă și la cel ascuns zahăr în multe alimente și produse congelate. Pentru a nu crește excesiv nivelul zahărului din sânge, ar trebui să evitați zahărul din cafea, ceai și băuturi răcoritoare.
Luați alternative. Este mai bine să „împachetați” zahărul normal în deserturi sănătoase sau prăjituri ușoare, deoarece acest lucru va întârzia creșterea rapidă a zahărului din sânge. Dacă sunteți supraponderal, ar trebui să preponderent îndulcitori artificiali utilizare. Deoarece „diabetul” nu este de vină pentru dulceață: numeroasele calorii dintr-o dietă bogată în zahăr și grăsimi și lipsa exercițiilor fizice declanșează diabetul de tip 2.
Îndulcitori și alte alternative
Marele avantaj al Îndulcitori: Nu conțin calorii și pot fi folosite ca zahărul. Procedând astfel, acestea nu cresc nivelul zahărului din sânge. În plus, sunt prietenoși cu dinții și nu provoacă cariile dentare. Îndulcitorii sunt considerabil mai dulci decât zahărul. Sunt disponibile sub formă lichidă, sub formă de tablete sau ca un strop de îndulcitor: o tabletă de îndulcitor înlocuiește o linguriță de zahăr. O linguriță de îndulcitor lichid sau înlocuitor de zahăr este echivalentă cu patru linguri de zahăr.
"Cu exceptia Aspartam toate îndulcitorii sunt rezistente la fierbere și la coacere ”, spune bucătarul TV Johan Lafer. Problemele apar numai cu aluatul de burete și burete: acolo zahărul oferă nu numai dulceață, ci și volum și masă. Cel mai bine este să îndulciți aceste tipuri de aluat pe jumătate cu zahăr de masă și pe jumătate cu îndulcitor.
Înlocuitori de zahăr precum zahărul din fructe (fructoză), izomaltul, xilitolul sau sorbitolul au un gust mai dulce decât zahărul și nu au niciun efect asupra nivelului zahărului din sânge. Dar conținutul lor de calorii este la fel de mare ca cel al celor convenționale zahăr. Acestea fac parte din așa-numitele dulciuri dietetice și produse de patiserie dietetice: produse care, în ciuda tuturor, conțin nu mai puține calorii și grăsimi decât dulciurile normale.
Nutriția modernă a diabetului
Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să evitați astfel de produse scumpe. În modern Nutriție diabetică Înlocuitorii zahărului nu mai joacă niciun rol. Siropul de zahăr, siropul de arțar și siropul de mere sau pere sunt deosebit de populare printre ventilatoarele organice. Unele dintre ele conțin tipuri de zahăr care trec în sânge chiar mai încet decât fructoza.
Mierea, pe de altă parte, conține atât fructoză, cât și glucoză și, prin urmare, trece în sânge mai repede. Și mai brunet zahăr este, de fapt, zahăr de uz casnic caramelizat. Toți acești îndulcitori au la fel de multe calorii ca zahărul obișnuit.
Zahăr cu pălărie magică
Nu-l poți vedea și încă are un impact. Cu limonade dulci, cola, ceai cu gheață și sucuri dulci, toată lumea încă suspectează că sunt bombe de zahăr lichid. Așa este: studiile științifice confirmă faptul că vă îngrașă și favorizează cariile dentare. Băuturile alcoolice cu adaos de zahăr părăsesc Nivelul zahărului din sânge la fel se ridică.
Dar știați că jumătate din toate alimentele fabricate sunt zahăr contine? De exemplu, ketchupul de roșii (30 la sută), fasolea de ardei iute (15 la sută) și cârnații de ficat, care oferă, de asemenea, o mulțime de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru multe mese congelate și sosuri pentru salate. Drept urmare, gustul nostru devine din ce în ce mai „mai dulce” fără a fi observat: există de două ori mai mult zahăr în cerealele pentru micul dejun, pâine și conserve de fructe astăzi decât acum zece ani.
Dacă te uiți la lista ingredientelor de pe ambalaj, nu vei deveni mai inteligent: Zahărul are multe nume. Indiferent dacă zaharoza (zahărul de masă), maltoza (zahărul de malț), lactoza (zahărul din lapte) sau alte variante: Terminația „-oză” înseamnă adesea una Tipul de zahăr. În viitor, cantitatea de zahăr și grăsimi pe care le conține trebuie să fie clar de înțeles pe fiecare pachet. Cauta-l caut-o!
Sfat pentru carte: Bucătărie gourmet pentru diabetici
Pregătiți-vă rețete grozave de la un bucătar celebru - care funcționează cu cel nou Carte de bucate de Johann Lafer. În cele din urmă sărbători cu conștiința curată? „Asta funcționează dacă poți Diabet are ”, subliniază Lafer. Bucătarul de vârf este cunoscut de mulți de la televizor și a compus niște meniuri fine și ușoare, special pentru a trăi cu diabet.
Cu delicatese vei provoca senzație și cu prietenii fără diabet. Cartea de bucate conține fotografii frumoase, 45 de rețete clare și o mulțime de fapte interesante despre boală. Sfat despre carte: Johann Lafer: The Diabetes Journal Cookbook.
Naschkompass: ciocolată, tort și multe altele
Dacă aveți pofta de mâncare, răsfățați-vă cu o mică porție de dulce preferat: savurați-l în pace și liniște, de preferință după cină, atunci va fi mai ușor să renunțați. Dulciuri pe stomacul gol, pe de altă parte, creșteți apetitul. Și pentru că dulceața nu este întotdeauna dulce, iată sfaturi pentru gustarea inteligentă.