A10 Mai multe lovituri cu o dietă vegetariană! Cât de sănătos este fără carne
Da este adevarat! Studiul EPIC-Oxford publicat recent a arătat un rezultat surprinzător: conform evaluării studiului, vegetarienii au suferit mai multe accidente vasculare cerebrale decât pacienții cu o dietă complet normală! Citiți aici ce se află în spatele ei și ce înseamnă pentru recomandările dietetice
Acest articol a fost atent cercetat și scris. Cu toate acestea, nu înlocuiește o consultație medicală și nu își asumă nicio răspundere pentru conținut și recomandări.
Dar să începem de la început și să trecem mai întâi la prospectivul studiu de cohortă engleză care a fost realizat între 1993 și 2001 și al cărui rezultat a ridicat câteva semne de întrebare ... Au fost examinate
48.188 de participanți fără boli cardiace ischemice, fără accidente vasculare cerebrale, fără angină pectorală sau alte boli cardiovasculare.
Tammy Tong de la Departamentul de Sănătate a Populației Nuffield de la Universitatea Oxford, care a condus studiul, a reușit Influența evitării cărnii pe termen lung examinează rata bolilor cardiovasculare (accident vascular cerebral), așa cum a cerut din nou subiecților testați în 2010.
Acestea au fost la începutul studiului în
Trei grupuri diferite de nutriție
- mâncător de carne (Participanții care au consumat carne indiferent dacă au consumat pește, produse lactate sau ouă; n = 24.428),
- Mâncător de pește (pescarieni - consumă pește, dar nu carne; n = 7506)
- vegetarian, inclusiv vegani (n = 16 254),
Datele se bazează pe informațiile nutriționale colectate la începutul studiului și obținute ulterior din sondajul din jurul anului 2010 (n = 28.364).
S-a efectuat căutarea unor noi cazuri de boli cardiace ischemice și accidente vasculare cerebrale, inclusiv tipuri ischemice și hemoragice, care au apărut până în 2016.
S-au făcut peste 18,1 ani de urmărire
- 2820 cazuri de cardiopatie ischemică și
- Au fost înregistrate 1072 de cazuri de accident vascular cerebral (519 accidente vasculare cerebrale ischemice și 300 accidente vasculare cerebrale hemoragice).
În grupul consumatorilor de pește și vegetarieni
- Mai puține boli cardiace ischemice cauzate de un flux sanguin insuficient,
și anume 10 cazuri la 1000 de persoane peste 10 ani mai putine (36,2 versus 46,2) decât consumatorii de carne. corespunzător
pentru cel vegetarian Riscul redus cu 22% de boli cardiace ischemice a se îmbolnăvi (raport de pericol 0,78; interval de încredere 95% 0,70-0,87)
Cu 13% mai rar (Raport de pericol 0,87; 0,77 până la 0,99), la Pescetari (mâncător de pește). Au existat 40,4 boli cardiace ischemice la 1000 de persoane cu vârsta peste 10 ani, astfel încât riscul lor a fost între cele două grupuri.
Asocierile pentru bolile cardiace ischemice au fost parțial slăbite după ajustarea la colesterol din sânge auto-raportat, hipertensiune arterială, diabet și indicele de masă corporală (.
- Mai multe accidente vasculare cerebrale (cauzate în principal de sângerări)
În schimb, vegetarienii aveau Ratele de accident vascular cerebral cu 20% mai mari ca mâncător de carne (18,3 față de 15,4 la 1000 de oameni peste zece ani) ce alte trei cazuri de accidente vasculare cerebrale în principal datorită unei rate mai mari accidente vasculare cerebrale hemoragice (hemoragice).
Pescetarii s-au îmbolnăvit cu o rată de 17,5 accidente vasculare cerebrale la 1000 de persoane cu vârsta peste 10 ani.
Asocierile pentru accident vascular cerebral nu s-au slăbit după ajustarea ulterioară a factorilor de risc de boală.
Cofactori care ar fi putut influența aceste rezultate:
Vegetarienii erau cu 10 ani mai tineri decât consumatorii de carne. Au fost mai puțin probabil să aibă tensiune arterială crescută sau diabet, au avut niveluri mai scăzute de colesterol și au fost mai puțin susceptibile de a primi tratament pentru bolile cronice. Au exercitat mai mult, au fumat mai puțin, iar femeile au luat suplimente hormonale mai rar după menopauză.
În trecut, de cele mai multe ori omul trăia din carne și produse vegetale. În timp ce dietele vegetariene și vegane au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani, potențialele beneficii și pericole ale acestor diete nu au fost încă pe deplin și clar înțelese.
Studiile anterioare au arătat că vegetarienii prezintă un risc mai scăzut de boală cardiacă ischemică decât non-vegetarieni, totuși nu au fost raportate dovezi ale unei diferențe în riscul de mortalitate prin accident vascular cerebral, posibil din cauza datelor limitate disponibile și a lipsei de dovezi disponibile pentru subtipurile de accident vascular cerebral.
Acest studiu a arătat că consumatorii de pește și vegetarienii (inclusiv vegani) au avut un risc mai mic de boli cardiace ischemice decât consumatorii de carne. Cu toate acestea, în acest studiu, acest avantaj este demonstrat la vegetarieni printr-un er risc crescut de accident vascular cerebral (hemoragic) parțial abrogat. Valorile preșetarilor erau undeva între consumatorii de carne și vegetarieni.
1. De ce vegetarienii și presetarii au un risc mai mic de boli cardiovasculare ischemice?
De cele mai multe ori Într-o dietă mai conștientă pe bază de plante, organismul este, de asemenea, furnizat cu mulți fitonutrienți valoroși și fibre, cu o reducere a grăsimilor și, adesea, și a consumului de zahăr și factori de risc scăzuți, cum ar fi tensiunea arterială, glicemia și colesterolul.
Vegetarienii practică de obicei, de asemenea un stil de viață în general mai sănătos, nu numai în ceea ce privește nutriția (de exemplu, sport, nefumători, ...) care nu a fost examinat în studiu și are și un efect pozitiv.
Sarea, care se găsește în cârnați și este adesea asociată cu consumul de carne, poate crește tensiunea arterială, care la rândul său declanșează evenimente ischemice.
Cârnații conțin nitriți și nitrați, astfel încât să reziste mai mult și să păstreze o culoare atrăgătoare. Cu toate acestea, acestea ar trebui să perturbe echilibrul insulinei din organism și să ducă la diabet.
Între timp știm și despre el Procese inflamatorii ale vaselor, printr-o Tulburări ale echilibrului insulinei poate fi declanșat și la rândul său favoriza vasoconstricția și în cele din urmă provoacă evenimente ischemice.
2. De ce o dietă vegetariană crește riscul de accident vascular cerebral hemoragic?
Deoarece există în primul rând o creștere a nivelului hemoragic și mai puțin a ratei de accident vascular cerebral ischemic, mecanismele sunt diferite.
Un accident vascular cerebral hemoragic este de facto o alimentare insuficientă a creierului legată de sângerare. Deci, s-ar putea postula că dieta vegetariană este mai probabil să ducă la sângerare.
Deficitul de vitamine și fier sau subțierea crescută a sângelui datorită alimentelor vegetale numai
Carnea conține fier și vitamine din grupul B. în special vitamina B12, precum și aminoacizii esențiali și neesențiali, pe care vegetarienii le-ar putea lipsi parțial, ceea ce ar putea duce la o dorință crescută de sângerare.
Pe de altă parte, valorile colesterolului în cea mai mare măsură mai bune și faptul că unele substanțe vegetale (usturoi, patrunjel, ... au un efect ușor de diluare a sângelui și dacă se postulează o dispoziție crescută la acest lucru la vegetarieni, acest lucru poate provoca și disponibilitatea crescută de sângerare este „mai subțire”, ceea ce înseamnă că vasele „se înfundă” mai rar sau se constrâng din cauza depunerilor, dar acest lucru face ca sângerările să apară ceva mai frecvent sau să se oprească mai puțin din cauza mecanismelor de autoreglare.
Pe de altă parte, procesele de coagulare/vindecare a rănilor necesită, de asemenea, anumite vitamine, care se găsesc de preferință în carne. Aprovizionarea insuficientă de vitamina B12, vitamina D sau aminoacizi esențiali poate fi, de fapt, parțial responsabilă de rata mai mare de accident vascular cerebral a vegetarienilor.
Diferență statistică în rata crescută de accident vascular cerebral în rândul vegetarienilor
Punctele forte ale acestui studiu au inclus dimensiunea mare a eșantionului și timpul lung de urmărire. Probabilitatea unei clasificări greșite a fost, de asemenea, relativ scăzută, cu alocarea clară grupurilor de masă. De asemenea, s-au încercat evaluarea expunerii și a factorilor de confuzie importanți după 14 ani, pentru a lua în considerare orice modificare.
Dar aici, mai ales după ce am analizat numerele (vezi link-uri către prezentarea generală a studiului, tabelele de mai jos), văd și problema care apare întotdeauna atunci când numerele trebuie reorganizate. Un număr relativ mare de pacienți ai căror parametri difereau prea mult (vârstă, greutate) a trebuit să fie exclus din start. Deși relativ puțini oameni au schimbat grupurile în timpul studiului, fiabilitatea datelor rezultate este, de asemenea, imprecisă.
În plus, este probabil ca nu toate modificările dietetice sau schimbările de comportament să fi fost surprinse de vizita de urmărire.
Un alt punct este că compoziția dietei vegetariene s-a schimbat probabil în timpul urmăririi datorită disponibilității crescute a alimentelor vegetariene, dar diferențele în aportul de nutrienți între dietele de bază și dietele de urmărire au fost similare.
Nici nu se știe cum generalizabilitatea prezentului studiu este limitată de faptul că se bazează în principal pe indivizi europeni albi.
Între timp s-a dovedit statistic că vegetarienii (și, de asemenea, pescarii) aveau riscuri mai mici pentru bolile cardiovasculare. De altfel, persoanele care consumă carne în mod regulat sunt, de asemenea, mai susceptibile de a dezvolta diabet și cancer de colon, potrivit cercetătorilor de la Școala de Sănătate Publică Harvard din Boston, pe baza datelor din două studii la care au participat un total de 121.000 de persoane (1980-2008).
Este dieta vegetariană în continuare cea mai bună?
Luând împreună rezultatele studiului anterior și al acestui studiu, s-ar putea postula că o dietă vegetariană este cea mai sănătoasă formă de nutriție în ciuda „alunecării” în ceea ce privește incidența crescută a accidentului vascular cerebral hemoragic. Cu toate acestea, le consider ideale pentru adulți în cel mai bun caz, deoarece în copilărie, într-un moment în care este incredibil de important ca organismul să primească cea mai bună cantitate posibilă de hrană, deoarece corpul se acumulează și cu anumite boli, o dietă care include și carne primește, poate fi destul de util. Întrucât carnea și cârnații conțin, de asemenea, vitamine și minerale importante, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână. În ceea ce privește consumul de pește, ea recomandă acest lucru aproximativ o dată pe săptămână, deoarece acizii grași vegetali sunt parțial nu poate fi absorbit atât de bine, dar acestea sunt vitale și fără pești poate duce cu ușurință la simptome de deficit de iod și boli tiroidiene!
Ce trebuie să aveți în vedere cu o dietă vegetariană pură?
Am scris această secțiune în prima persoană, deoarece reflectă atitudinea/experiența mea personală, care nu este neapărat conformă cu recomandările oficiale. DGE este de părere că suplimentele nutritive ar fi necesare doar în cazuri excepționale, deoarece o compoziție ideală vă va permite să mâncați bine ....
De asemenea, sunt în mare măsură vegetariană, adică Nu mănânc niciodată carne, dar când consider că este potrivit iau și medicamente pentru animale și mănânc ocazional gelatină.
De ce? Pentru că nu-mi place carnea și vreau să fie ucise cât mai puține animale din cauza mea. Dar nu din motive de sănătate. Pentru că este de fapt mai greu să mănânci tot ce are nevoie corpul dacă ești vegetarian. Așa că m-am chinuit odată să-mi analizez valorile alimentare/sânge. Vedeți, aveți nevoie de multă hrană pentru a obține cu adevărat toate substanțele de care are nevoie organismul conform recomandărilor oficiale. În caz contrar, am simptome de carență care apar și în sânge.
Cu greu pot gestiona 50-60 g de proteine pe zi singură, ca să nu mai vorbim de iod sau fier și aminoacizii (esențiali) ... De aceea folosesc suplimente alimentare. Procedând astfel, mă asigur că iau vitaminele, oligoelementele și grăsimile în forma lor naturală, cu alte cuvinte, cât mai „organice” posibil, deoarece acestea au adesea o compoziție optimă în care absorbția substanțelor individuale se completează în mod optim și nu se împiedică reciproc. ca de exemplu este adesea cazul produselor cu vitamine ieftine. Cu câteva excepții, nu consum substanțe individuale, deoarece în natură nu există niciodată o singură vitamină. Caut produse combinate bune. Majoritatea acestor produse sunt vegetariene, dar nu toate. Pentru că atunci când vine vorba de medicamente, așa cum am spus, codul vegetal nu se aplică pentru mine. Pentru mine, îngrijirea medicală bună este compromisul care pare necesar și justificabil.
Lucrările viitoare ar trebui să includă măsurători suplimentare ale nivelurilor circulante de vitamina B12, aminoacizi și acizi grași din cohortă pentru a identifica ce factori ar putea media asocierile observate. Sunt necesare studii suplimentare în alte cohorte mari cu consumatori de carne care nu consumă carne, pentru a confirma generalizabilitatea acestor rezultate și pentru a evalua relevanța acestora pentru practica clinică și sănătatea publică.
De asemenea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a transfera aceste rezultate în alte țări. În plus, cofactorii care ar putea fi responsabili pentru asociațiile observate trebuie să fie mai bine identificați.