Aburit în loc să sfâșie clătite perfecte 2
Aprilie începe anul acesta cu puțină curățenie de primăvară, pentru că am decis să re-ilustrez una sau cealaltă postare mai veche. Este unul dintre acele lucruri cu fotografiile cu mâncare: nu sunt un profesionist, ci doar un fotograf pasionabil. Desigur, fac tot posibilul pentru ca rețetele să pară oarecum apetisante - dar nu funcționează întotdeauna așa cum îmi imaginez. Fie din motive tehnice, pentru că nu am camera complet sub control, sau din cauza „stilului”. Nu am o piscină interminabilă de accesorii, veselă și tacâmuri, dar încearcă să creez mereu ceva nou din ceea ce îmi este disponibil.
Și așa se întâmplă să pun fotografii în postări cu care nu sunt complet mulțumit și fericit. De exemplu, clătitele aerisite, aburite, le-am lansat în februarie. Și din moment ce nu puteți mânca clătite suficient de des, oportunitatea pentru o nouă ediție a apărut relativ repede. În plus, în acest caz aveam de-a face cu un fruct pe care nu l-am mai văzut până acum. Ai auzit vreodată de gălbenușuri? Nu, nu vâsc - deși corecția automată dorește insistent să folosească ingredientul poțiuni. Medlare, cu „p”.
Am întâlnit recent lucrurile mici galbene în timp ce făceam cumpărături pe o piață organică. Niciodată văzut, niciodată auzit - așa că o mână dintre ei au intrat direct în coșul de cumpărături. Acasă, de fapt, a trebuit să cercetez mai întâi ce era și ce se putea face cu el. Rezultatul a fost că nu a apărut una dintre noile rase, ci un vechi fruct cultivat, care a fost destul de popular în Europa în Evul Mediu. La un moment dat a fost uitat, dar a crescut din nou în ultimii ani.
În sine puteți mânca nespele crud - gustul mi-a amintit de mere acre; pulpa seamănă cu cea a unui cais. Deci, foarte interesant și, bineînțeles, sănătos, deoarece fructele conțin multă vitamină C. În orice caz, s-a pus atunci întrebarea ce aș putea face cu o mână de nespură. În majoritatea rețetelor pe care le-am găsit, acestea sunt transformate în gem; Cu siguranță am avut prea puțin pentru asta. La fel, pentru a acoperi un tort cu el.
Așa că am curățat-o fără alte dilatări (pielea se poate desprinde ușor), am îndepărtat semințele, am tocat pulpa în bucăți și le-am caramelizat cu puțin zahăr brun. Un pic de vanilie și topping-ul pentru clătite era gata, pe care apoi l-am pus din nou în lumina potrivită - din fericire există acum puțin mai mult decât în februarie.
Mi-am asumat „Clătitele Perfecte” în timpul vacanței de iarnă. Rețeta circulă de ceva timp pe net; Am găsit-o pe a mea la „Tasty”, care, desigur, are multe lucruri de văzut care îți fac gura apă. Un videoclip arată cum funcționează aceste „Clătite Perfecte” - și anume nu în tigaie, ci în oală. În principiu, nu ar fi prăjituri pentru tigaie, ci prăjituri care nu sunt sfărâmate, ci mai degrabă aburite. Videoclipul pentru aceasta durează aproximativ 1:40 minute; Desigur, nu merge atât de repede în viața reală, așa că este necesară puțină muncă pregătitoare și răbdare. A durat aproximativ 20 de minute până când prima mea „clătită perfectă” a aterizat pe farfurie.
Pentru că în primul rând, bineînțeles, trebuie să faci aluatul. Albușul de ou se bate rigid în prealabil, care este responsabil de „pufozitate” pe lângă o mulțime de praf de copt. Apoi se îndreaptă spre oala încălzită, care este acoperită cât mai mult posibil și nu prea mare și ar trebui să aibă un capac de sticlă, astfel încât să puteți urmări dezvoltarea aluatului fără a fi nevoie să ridicați în mod constant capacul. Între timp am trecut la o tigaie mică cu jantă înaltă; asta îl face puțin mai rapid.
Și atunci trebuie să așteptați, pentru că - mare dezavantaj - durează puțin până când clătitele aburite sunt gata. Mi-au luat 8-9 minute bune pe un mediu mediu până când aluatul a fost „terminat”. Pentru aspect, am întors clătitele pe jumătate, astfel încât să capete culoare pe ambele părți. Dacă doriți să hrăniți o mulțime de guri înfometate la micul dejun, fie trebuie să lucrați cu mai multe oale/tigăi, fie să distribuiți cărți de așteptare. Păstrarea caldă la cuptor este posibilă cu unele restricții: clătitele se usucă puțin pe margine, dar altfel sunt încă perfect plăcute. Apropo, au și un frig grozav.
Chiar afară din tigaie și fierbinți, clătitele aburite sunt de-a dreptul obscene aerisite și absolut delicioase! În acest caz, pentru o dată, internetul a păstrat ceea ce a promis. Micul meu dejun absolut și încearcă-l singur! A da: și toppingul de nespură a fost cu adevărat grozav! Sper cu adevărat că voi întâlni din nou fructele în curând. Din curiozitate, am plantat câteva miezuri - să vedem dacă se întâmplă ceva.