Aceasta este dieta perfectă - Food Affair

Aceasta este dieta perfectă

Un seminar de retorică pentru angajați. Pe o masă, chiar lângă coșul cu fructe, sunt croasante de ciocolată pudrate cu zahăr pudră. Participanții la seminar, care erau mai mult sau mai puțin dispuși să renunțe, s-au mulțumit cu cafea. Deocamdata. În prima pauză, după runda de introducere și un exercițiu de încălzire nu deosebit de obositor, primul și-a aruncat reținerea peste bord și și-a permis un croissant. Și trecătorii?

A comentat comportamentul: doamna D. a găsit croissantul „seducător”, domnul M. l-a îndepărtat imediat, spunând că face Weight Watchers - să mănânce un singur croissant înseamnă că a consumat deja o treime din doza zilnică permisă de calorii. Doamna A. a încuviințat viguros, conform trupei sale de fitness, ar trebui să se tortureze timp de două ore, lucru pe care nu-i vine să o facă. Consensul general: „Trebuie să poți face fără”.

Aceasta este teoria. Era practic imposibil să ignori mirosul cald de zahăr din cameră. Weight Watchers sau nu, în următoarea pauză era vorba despre domnul M. Și dintr-o dată, doamna D. a constatat, de asemenea, că cafeaua face parte pur și simplu din ea - și-a tăiat sârguincios croissantul din farfurie în mai multe părți, jumătate din care a aruncat la gunoi. Doamna A. nu numai că avea o bandă de fitness, dar se pare că avea și cunoștințe extinse despre nutriție. A găsit îndoielile ingredientele croissantului.

Pentru a scurta o poveste lungă: la sfârșitul zilei, în ciuda tuturor intențiilor bune, aproape toți participanții la seminar au cedat.

Acest lucru este curios, deoarece o cantitate disproporționată de energie curge într-o anumită întrebare (da sau nu) la care este practic foarte ușor de răspuns. Dar raționalitatea și mâncarea (adică pofte, nu înțelepciunea nutrițională) sunt ca focul și apa. Conștient și inconștient, luptăm constant pe frontul seducției. Uneori câștigăm, alteori nu. Când vine vorba de circumferință și sănătate, americanii par să slăbească deosebit de des, ceea ce se datorează, de asemenea, culturii fast-food-urilor, care are țara sub control. Nu este de mirare că acolo a fost filmat documentarul „Super Size Me”, în care regizorul Morgan Spurlock și-a îngrășat corpul într-un auto-experiment cu fast-food. Japonezii (antrenați în zen) sunt complet diferiți. Niciun oraș din lume nu are mai multe restaurante cu stele decât Tokyo; Japonia are în prezent 29 de restaurante cu trei stele Michelin. Sunt 13 în Statele Unite.

Faptul că, potrivit unui amplu studiu recent publicat de „Centrul Național pentru Sănătate și Medicină Globală” din Tokyo, japonezii au încă una dintre cele mai mari speranțe de viață nu se datorează numărului mare de restaurante cu stele. Numărul arată însă că Japonia este o țară culinară excepțională, cu o cultură alimentară specială. Dieta japoneză este bogată în cereale și soia, mănâncă mult pește proaspăt, relativ puține alimente procesate și puține grăsimi. Este interesant de observat că liniile directoare dietetice oficiale nu oferă o dietă „corectă” aplicabilă în general. Liniile directoare nu sunt ilustrate ca o piramidă, ci ca un vârf pe care nu sunt reprezentate alimente individuale, ci feluri de mâncare. De ce? Potrivit autorului principal al studiului Kayo Kuratani într-un interviu, „Această prezentare pe bază de feluri de mâncare este nu doar ușor de înțeles de către cei care gătesc mâncarea, ci și de cei care o mănâncă.” Importanța exercițiului este, de asemenea, inconfundabilă. clarificat: o figură sprintează în jurul mânerului de sus, care este ilustrată ca sticlă.

Studiul (https://www.bmj.com/content/352/bmj.i1209) a implicat 80.000 de persoane testate cu vârste cuprinse între 45 și 75 de ani care au furnizat informații detaliate despre dieta și stilul lor de viață pe o perioadă de 15 ani. . Rezultatul: un stil de viață bazat pe orientările dietetice japoneze a redus semnificativ mortalitatea generală, și anume cu 15%. Riscul de boli cardiovasculare a scăzut, de asemenea. Pe scurt: „Rezultatele noastre sugerează că un consum echilibrat de cereale, legume, fructe, carne, pește, ouă, produse din soia, produse lactate, cofetărie și băuturi alcoolice poate contribui la longevitate prin reducerea riscului de deces, în special de Boli cardiovasculare. "

Doamna A. probabil s-a gândit și la echilibru, cel puțin a fost reperată mai târziu cu un măr în mână. Mâncarea sănătoasă vă calmează conștiința după o alunecare bogată în calorii, ceea ce se numește o strategie de reducere a disonanței în psihologie. Prin care apucarea croissantului, care a fost perceput ca o alunecare, arată relația noastră tensionată cu mâncarea. Poate că ar fi mai bine să ne antrenăm puțin în budismul zen în curând.