Aceasta este mâncarea mea crudă vegană - Silke Leopold
În acest articol aș dori să vă ofer o imagine de ansamblu asupra alimentelor pe care le consum în calitate de alimentar crud vegan. Unii oameni reacționează foarte deranjați la stilul meu de viață vegan crud și nu pot înțelege deloc că se poate supraviețui fără pâine, paste, cartofi, carne, produse lactate etc.
Functioneaza! Și sunt doar una dintre multele persoane care fac pasul Nutriția alimentelor crude au îndrăznit. Toate speciile (cu excepția oamenilor și a animalelor de companie) de pe planeta noastră trăiesc numai din legume crude și sunt libere de boli degenerative. Acesta este un motiv foarte bun pentru a arunca o privire mai atentă asupra alimentelor proaspete și neprelucrate și pentru a consuma mai mult din acestea.
Mâncarea crudă nu înseamnă întotdeauna vegană! Există foodists crude care mănâncă și carne crudă, pește crud, produse lactate crude și ouă crude. Întrucât eram în cea mai mare parte vegan înainte de a trece, pentru mine personal doar mâncarea crudă vegană este o opțiune.
Ce înseamnă pentru mine mâncare crudă vegană?
Această formă de nutriție este expusă alimente proaspete din legume împreună, pe cât posibil putin procesat și neîncălzit sunteți. Baza mea este formată din fructe, legume, legume cu frunze verzi, ierburi sălbatice, muguri și este completată de alge, ciuperci, nuci, semințe, sâmburi, fructe uscate și alte alimente speciale.
Diversitate versus monotonie
Alimentele în general sunt împărțite în categorii. Există fructe și produse din fructe, legume și legume, leguminoase, cereale și produse din cereale, lapte și produse lactate etc.
Ca alimentar crud, mi-am dat seama încă o dată cât de diversă este dieta mea. Când mă uit la categoria cerealelor din alimentația convențională, văd pâine, chifle, prăjituri și nenumărate produse gata preparate (paste, fursecuri, vafe, baze pentru pizza etc.). Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, produsul inițial este doar grâul, grâu foarte cultivat care conține gluten mult mai intolerabil decât în urmă cu 50 de ani.
În supermarket există aceste rafturi mari, frigorifice, pline de produse lactate. Aceasta pare a fi o varietate incredibilă pentru majoritatea oamenilor. Dar uită că produsul inițial este doar laptele de vacă. Nu vorbim nici despre lapte de oaie, capre sau iapă, asta nu contează. Cea mai mare parte a produselor lactate este fabricată numai din lapte de vacă.
Industria alimentară a selectat câteva materii prime. Acestea sunt apoi produse în masă și diversitatea se pierde. Există multe produse finite diferite, dar pot fi urmărite doar la un singur produs sau la câteva produse.
Îmi place varietatea de alimente raw vegane. Nu numai că mă pot aproviziona cu mulți nutrienți importanți, dar îmi câștig și banii în ceea ce privește gustul, deoarece diversele alimente vegetale au atât de multe componente naturale gustative.
Calitatea mâncării mele
Primesc alimente proaspete dintr-o cutie organică săptămânală. Restul îl cumpăr în magazinul de produse naturiste, la piață și, din când în când, în supermarket. Majoritatea alimentelor pe care le consumăm sunt organice. Din când în când, merg pe piață pentru a cumpăra de la fermieri regionali, dintre care unii produc în mod convențional sau care nu sunt certificați conform ghidurilor ecologice. În supermarket cumpăr ocazional produse organice și alimente convenționale care pot fi decojite (pepene galben, mango, avocado și papaya).
Nu numai fructele, legumele, ciupercile, mugurii și legumele cu frunze verzi sunt acum alimente crude. Când am adulmecat mâncare crudă în urmă cu 15 ani, aproape că nu existau nuci, semințe, boabe, fructe uscate sau pulberi etc. în calitatea alimentelor crude. Acum avem o gamă largă de alimente din care putem alege și astfel ne putem îmbogăți enorm meniul.
În cele ce urmează, am împărțit alimentele mele vegane crude în diferite categorii de alimente și listez tipurile pe care le consum regulat, din când în când, până la rareori.
Verdele sălbatice și fructele sălbatice
Din primăvară până în toamnă și uneori și iarna, colectez verde sălbatic și fructe sălbatice. Văd aceste alimente ca un pilon important al dietei mele cu alimente crude. În ultimul meu articol Ierburi sălbatice pentru o dietă sănătoasă Listez peste 50 de verzi sălbatice diferite/și fructe sălbatice pe care le colectez în imediata mea vecinătate.
Fructe în alimentele crude
Prefer să mănânc fructe la nivel regional și sezonier. Cu toate acestea, cumpăr în mod regulat banane, mango, kiwi și pepeni, în special pentru băieții mei. Majoritatea fructelor regionale le obțin din cutia mea ecologică, de pe piața săptămânală locală sau de la un magazin ecologic. Prefer să cumpăr fructe sudice sau tropicale de calitate ecologică, dar din când în când și din agricultura convențională, dar numai tipuri de fructe care pot fi decojite.
Mere, lămâi, căpșuni, cireșe, coacăze, mango, pepeni, banane, kiwi, piersici, grapefruit, papaya, zmeură, mure, afine, pere, smochine, rodie, portocale, caise, cherimoya, prune
Aceste tipuri de fructe sunt completate de cași, litchi, kumquat, pere de ficat, struguri, prune, nectarine, physalis și ananas.
Iarna, de asemenea, comand din când în când următoarele fructe coapte la sud și tropicale de la Orkos:
Durian, jackfruit, cempedak, sapotilă, cherimoya, banană, smochin, măr, pătlagină, papaya, longan, grenadilă, fructul pasiunii, salak sala, ananas, mango, cocos
Actualizare 2019: Jurassic Fruit * oferă și fructe coapte. Fiecare client pentru prima dată primește o reducere de 10% la prima achiziție atunci când folosește codul voucher SILKELEOPOLD. La Jurassic Fruit, comand și lut de lavă pentru părul meu și Kassia Fistula pentru a-mi curăța colonul.
Legume în alimentele crude
Fermierul meu ecologic îmi livrează majoritatea legumelor în fiecare săptămână. Majoritatea mănânc legume regionale. Iarna există din când în când mini roșii, mai rar castraveți sau ardei. Din când în când cumpăr niște legume la piață sau în magazinul de produse naturiste de lângă mine. Cumpăr regulat niște legume neregionale. Aproape întotdeauna avem acasă următoarele legume ca bază (în funcție de sezon):
Castravete, broccoli, rau, conopidă, morcovi, țelină, fenicul, ridichi, roșii, cartof dulce, păstârnac, dovleac, porumb, mazăre proaspătă, anghinare, cicoare, sfeclă roșie
Aceste legume sunt suplimentate ocazional cu praz, ceapă de primăvară, usturoi, ardei, dovlecei și patlagini (care pot fi consumate crude când sunt foarte coapte).
Legume cu frunze verzi și varză în legumele crude
De asemenea, prefer să obțin aceste legume din cutia mea organică. Organic, regional și sezonier este prima mea alegere și aici. Iarna cumpăr adesea spanac sau biet elvețian din Franța.
Salată, rachetă, andive, spanac, salată de miel, Postelein, bietă elvețiană, varză chineză, varză albă, varză roșie, varză savoy, radicchio, varză neagră, varză ascuțită
Ierburi de grădină în alimentele crude
Fie comand aceste ierburi din cutia mea organică, fie le cumpăr de pe piața săptămânală. Există, de asemenea, un pat mic de plante medicinale în fața casei noastre, pe care îl folosesc în mod regulat.
Busuioc, maghiran, patrunjel, oregano, mărar, dragoste, rozmarin, arpagic, mentă, balsam de lămâie
Varză în mâncare crudă
Varza proaspătă a devenit o parte indispensabilă a dietei mele. Înmuguresc și cresc cel puțin 3 soiuri sau mai alternativ. Semințele le primesc fie din magazinul de produse naturiste, DM, fie prin cutia mea organică. Pregătesc germeni din următoarele semințe:
Lucerna, fasole mung, cress, quinoa, semințe de floarea-soarelui, naut, linte, mazăre verde, broccoli, muștar, lupin dulce, rachetă, chia, secară, spelta, orz, hrișcă, mei maro, ridichi, schinduf
Dacă doriți să deveniți și un grădinar de succes, atunci eBook-ul meu este " Creșterea germenilor a fost ușoară „Sigur ceva pentru tine.
Fructe grase în alimentele crude
De obicei primesc fructe grase din magazinele de produse naturiste sau din Orkos.
Avocado, măsline, safu
Cumpăr avocado organic sau convențional, le puteți curăța. Cumpăr măsline crude din când în când în magazinele naturiste. Comand măsline și șafuri fără sare și ulei în timpul iernii Orcos .