Aceleași diete cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de zahăr pentru pierderea în greutate
În zilele noastre, practicile de slăbit s-au dezvoltat puternic pe web sau pe rețelele de socializare odată cu dictatura imaginii corpului subțire. Pe web, puteți găsi multe diete sau sfaturi pentru slăbit. Două abordări comune sunt cele ale reduce consumul de alimente bogate în zaharuri sau bogate în grăsimi. Potrivit unui studiu recent de intervenție la Stanford publicat pe 20 februarie 2018 în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA), aceste două tactici ar fi echivalent pentru scăderea în greutate după un an de dietă (concluziile nu se referă la alte efecte asupra sănătății și nici la menținerea greutății după 1 an!).
Nu sunt aici pentru a încuraja dieta de slăbit. În plus, cel mai recent raport de expertiză de la ANSES (Agenția Națională pentru Securitate Sanitară Alimentară) avertizează împotriva dietelor de slăbit fără urmărire de către un profesionist din domeniul sănătății. Este recomandabil să mâncați o dietă echilibrată și diversificată și să fiți activi fizic. Mai multe studii au identificat un efect limitat al dietelor cu mai puțin de 5% pierdere în greutate după 12 luni de dietă (Gardner 2018) și, de asemenea, celebrul efect de greutate yoyo (ANSES).
Unele componente legate de pierderea în greutate
Variațiile de greutate depind deechilibrul energetic între aportul de energie prin hrană și consumul de energie (metabolismul bazal, activitatea sportivă, termogeneza). Aportul alimentar depinde în special de mediul înconjurător și de individ (foamea, sațietatea, obiceiurile etc.). Genetica joacă, de asemenea, pe eficiența enzimelor metabolice (= toate reacțiile chimice din corpul nostru).
Utilizarea unei diete de slăbit poate implica mai multe pârghii: cantitatea de energie sau compoziția macronutrienților (proteine, carbohidrați și lipide). USDA, agenția SUA responsabilă de politica alimentară, a constatat că o dietă de 1500 kcal, indiferent de compoziția sa de macronutrienți și de activitatea fizică, duce la pierderea în greutate (Freedman 2001). O altă strategie obișnuită a dietei pentru a pierde în greutate este reducerea fie a aportului de lipide („dieta cu conținut scăzut de grăsimi”), fie a celor cu carbohidrați („dieta cu conținut scăzut de carbohidrați”). Aceste două strategii ar fi similare în ceea ce privește rezultatele pentru greutate. În plus, anumiți micronutrienți precum fibrele (Clark MJ 2013) sau proteinele (Paddon-Jones 2008) ar putea oferi, de asemenea, un efect de sațietate (fără consens științific).
Multe variații individuale ale efectului acestor diete au fost observate până la o pierdere de 25 kg până la un câștig de 5 kg. De asemenea, aveți grijă să nu amestecați pierderea în greutate și întreținerea în greutate. Multe studii vizează scăderea în greutate, dar nu neapărat scăderea în greutate.activitate fizica este o componentă majoră în menținerea greutății, precum și schimbări de viață durabile și mai sănătoase: nu avem nimic fără efort! Dietele pot fi clasificate după aportul de energie (kcal) sau compoziția macronutrienților (% kcal). Iată o listă neexhaustivă a dietei (limitele categoriilor sunt criticabile):
Nicio diferență în pierderea în greutate între dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cele cu conținut scăzut de grăsimi
600 de adulți supraponderali sau obezi (IMC între 28 și 40 de ani) au fost recrutați la Stanford și în zona golfului San Francisco prin reclame în mass-media și prin poștă. Apoi au fost repartizați aleatoriu timp de 12 luni pentru a urma o dietă cu conținut scăzut de zahăr sau cu un conținut scăzut de grăsimi. După 12 luni a fost evaluată pierderea în greutate între aceste diete. Datele dietetice, socio-demografice, de activitate fizică și antropometrice au fost colectate la începutul studiului, la 3, 6 și 12 luni. Genotipurile (= setul de gene) ale participanților au fost secvențiate și au fost selectate 3 elemente genetice: 3 SNP (polimorfism unic nucleotidic) care corespund unei variații a unui singur nucleotid de ADN într-o populație. Acest lucru a făcut posibilă stabilirea profilurilor genetice care erau mai mult sau mai puțin receptive la una dintre cele două diete sau la nici una dintre cele două diete (un fel de profil care le-ar predispune să fie mai sensibile la una dintre diete). Au fost colectate alte informații, cum ar fi secreția de insulină, concentrațiile plasmatice de lipide și glucoză, tensiunea arterială și circumferința taliei.
Ce încercam să evaluăm
Ipotezele testate în acest studiu au fost: dietele sunt sărace în grăsimi sau în zaharuri echivalente? Sunt modificările în greutate depind de interacțiunile dintre dieta și profilul genetic. Unele persoane pot slăbi mai ușor pe o dietă cu conținut scăzut de zahăr, iar altele pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi din cauza predispoziției genetice. Anumite profiluri genetice ar juca un rol în eficacitatea dietei alese. A doua ipoteză testată este că secreția de insulină ar putea juca un rol în pierderea în greutate. Dieta cu conținut scăzut de zahăr poate fi mai bună pentru persoanele care secretă mai puțină insulină.
Intervenția în cauză
În prima lună, participanții au trebuit să-și mențină obiceiurile alimentare și activitatea fizică. Persoanele fizice au participat la cursuri în care dieteticienii i-au sfătuit să urmeze una dintre cele două diete.