Acest ambalaj care vă dăunează sănătății - Le Temps
ALIMENTE
Filmele din plastic, cartonul și alte cutii care ne condiționează alimentele conțin substanțe chimice nocive, dintre care unele se găsesc în alimente. Care sunt riscurile pentru consumatori?
Sunt folosite pentru a conține alimente și a le proteja de daune sau contaminări externe. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, ambalajul alimentar este realizat din materiale, ale căror componente chimice pot migra în alimente. Mai rău, pe aceste cutii, carton și alte filme din plastic sunt imprimate sigle colorate, cu siguranță atractive pentru consumatori, dar ale căror cerneluri se pot difuza și în conținut.
Un studiu al Food Packaging Forum (FPF) detaliază acest fenomen. Publicat pe 28 februarie în revista Packaging Technology and Science, acesta indică anumite substanțe, inclusiv ftalații, utilizați în mod obișnuit pentru a înmuia materialele plastice și ale căror efecte asupra anumitor condiții neurologice sunt temute. Mai presus de toate, subliniază modul în care reglementările europene sau naționale se luptă să reglementeze acest subiect.
Un fenomen care „prinde avânt”
"Problema nu este nouă, ci crește", comentează chimistul cantonal din Geneva, Patrick Edder. În multe cazuri, trebuie să recunoaștem ignoranța noastră cu privire la pericolul pe care îl poate reprezenta prezența anumitor substanțe în alimente și care mă deranjează. ” În 2012, cele care ar putea trece de la ambalare la produs au fost estimate la 100.000, conform Tabula, jurnalul Societății Elvețiene de Nutriție; Până în prezent, 1.500 dintre acestea au fost certificate ca toxice.
„Cercetătorii, inspectorii alimentelor, legislatorii, producătorii de ambalaje, imprimante și ambalatori sunt conștienți de necesitatea acțiunii. Dar cunoștințele și soluțiile tehnice realiste și durabile lipsesc încă ”, a rezumat dieteticianul Muriel Jaquet în aceeași publicație.
Prin urmare, în 2014, FPF a analizat listele existente de substanțe potențial preocupate. Acești oameni de știință au identificat 175 de componente chimice implicate în fabricarea ambalajelor și cunoscute fie că au efecte cancerigene sau mutagene, fie că au un impact asupra sistemului reproductiv sau endocrin; 21 sunt clasificate ca substanțe foarte îngrijorătoare (SVHC), în conformitate cu reglementarea europeană privind produsele chimice REACH.
„La vremea respectivă, acest lucru era menit să scuture conștiința”, spune Jane Muncke de la FPF. De atunci, s-au efectuat mai multe studii în întreaga lume. Unul dintre cele mai recente a fost publicat pe 1 februarie în Environmental Science & Technology Letters: într-o treime din cele 400 de pachete americane de fast-food colectate, cercetătorii de la Silent Spring Institute au găsit compuși fluorurați persistenți, utili pentru realizarea suprafețelor antiaderente, dar și cancerigen.
„Critica studiului nostru din 2014 a fost că nu am demonstrat migrația substanțelor infracționale în alimente”, continuă Jane Muncke. Aceeași remarcă a fost făcută despre studiul american menționat anterior. Cercetătorii FPF s-au întors apoi la literatura științifică pentru a se concentra pe zece SVHC. Rezultat: cinci difuzează într-adevăr ambalajele în alimente. „Cu toate acestea, dacă aceste substanțe sunt clasificate ca periculoase conform REACH, datorită impactului lor asupra mediului, nu sunt neapărat interzise în conformitate cu regulamentul european privind materialele în contact cu alimentele, care prevalează în cazul lor”, rezumă Jane Muncke.