Mojito perfect - rețeta cocktailului cubanez

Rețetă pentru mojito perfect

• 5 cl rom alb
• 2 cl sirop de zahăr
• 2,5 cl suc de lămâie
• O jumătate de mână de mentă
• sifon

Frunze, zahăr și suc de lime în pahar. Apăsați ușor frunzele, puneți cuburi de gheață pe ele. Se toarnă rom și apă sodică în pahar, se amestecă ușor. Dacă doriți, turnați Angostura Bitters în băutură, dar nu mai amestecați. Băutură.

Lista de cumpărături pentru mojito

• Tei
• sirop de zahăr
• mentă
• Compagnie des Indes Tricorne *
• Rum Veritas *
• Rum Revolt *
• Sticlă de modă veche din imaginea principală *

(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă le utilizați pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)

Și totuși: dacă comandați un mojito, veți obține adesea doar o înghețată cu aromă de alcool, cu atât de mult verde frunze mărunțite în ea, încât aveți senzația că beți salată printr-un paie. Trebuie să fie așa? Nu. După multe încercări și erori, am găsit cea mai bună rețetă de mojito pentru noi și am adunat fundalul acestui minunat clasic cubanez.

Mojito

Instrumente pentru sticlă și bară

ingrediente

• 5 cl rom alb
• 2 cl sirop de zahăr
• 2,5 cl suc de lămâie
• 10 tulpini de mentă
• sifon

pregătire

Ai amestecat cocktailul? Arată-ne băutura ta cu @ cocktailbart.de sau #cocktailbart!

De ce este atât de complicat mojito?

Cu doar câțiva ani în urmă, majoritatea barurilor ar amesteca practic un mojito ca o caipirinha - și ar umple câteva crenguțe de mentă deasupra. Această metodă de preparare este încă folosită în gospodării și la petreceri private, ceea ce merge chiar atât de departe încât unii chiar amestecă acest cocktail cu Pitú (dacă ar fi cel puțin bun cachaça ...). Chiar și acum, când majoritatea barmanilor sunt mai buni la asta chiar și în puburile mediocre, există prejudecăți împotriva băuturii cubaneze, care nu are absolut nimic de-a face cu caipirinha braziliană.

Principala problemă, în special pentru toți cei care se amestecă acasă, este probabil menta: chiar dacă o găsești pe cea potrivită în supermarket, planta aromată este piure, zdrobită și zdrobită până se dizolvă în bucăți mici care se dizolvă ulterior în paie. găsiți din nou și trageți băutura în direcția greșită în ceea ce privește gustul. Dar cum să gestionați corect frunzele de mentă?

Un celebru citat Hemingway din La Bodeguita del Medio din Havana. Chiar și atunci când autenticitatea este pusă la îndoială, mii de turiști călătoresc în acest bar în fiecare an pentru a avea un mojito.

Frunzele de mentă în mojito: care și cum?

Menta potrivită pentru mojito este menta mojito, uneori numită și mentă Hemingway. Denumirea latină a plantei este Mentha nemorosa. Cu toate acestea, Mentha villosa, boschetul sau menta de mere, este adesea vândută în mod greșit ca menta mojito. Ambele sunt gustoase și în practică o vei lua pe cea pe care o primești chiar acum. Dar cea mai gustoasă este de fapt adevărata mentă Hemingway - are un gust amar, dar încă proaspăt, ceea ce conferă rețetei de cocktail mai multă profunzime a gustului.

Pentru a obține aroma lor din frunzele de mentă, trebuie să gâdilați uleiurile esențiale din frunze, dar dacă este posibil, fără a produce salată. Barmanii profesioniști se întreabă dacă să bată din palme sau să amestece frunzele de mentă pentru mojito; bătutul se explică de la sine, iei menta în mână și bat din palme. În funcție de cât de ferm o faceți, uneori are mai mult, alteori mai puțin succes.

Cele mai bune rezultate le-am obținut cu amestecul clasic: sirop și suc de lime pe frunzele de mentă, gaaaaaaaaanz apasă ușor în mișcări circulare - doar adulmecă dacă băutura miroase delicios a mentă - gata. Pentru garnitură, folosiți o ramură mică de mentă în loc de frunze individuale; Îl rotiți scurt între mâini, apoi mojito-ul dvs. va emite și un parfum delicios.

Rum sau Cachaça?

Rom. Cachaça este un distilat brazilian fabricat din suc de trestie de zahăr, în casa mojito, în Cuba, dar romul este făcut din melasă. S-ar putea să nu facă o mare diferență dacă vă amestecați doar cocktailul cu cel mai ieftin rom alb sub 10 euro sau cea mai ieftină cachaça de pe piață - dar face o mare diferență atunci când mergeți cu produse de calitate superioară. Brazilianul dezvoltă în special arome extrem de gustoase, dar nu doresc deloc să se încadreze într-un mojito.

Pentru rom luați unul ușor, dar nu trebuie neapărat să fie unul alb - romurile maturate funcționează excelent și în această băutură. În mod clasic, totuși, se bazează pe romul alb, iar varietatea standard a barului de casă german din clasa mijlocie, Havana Club 3 ani (care trece ca rom necopt, în ciuda culorii deschise și a vârstei înaintate), se potrivește perfect aici.

Nu există cachaça în Cuba - romul ușor aparține unui mojito!

În orice caz, multe rețete acordă importanță faptului că un mojito original poate fi amestecat doar cu rom cubanez. Puriștii sunt bineveniți să o vadă așa și, dacă doriți să spuneți ceva, ar fi trebuit cu siguranță să încercați varianta cubaneză „corectă”. Dar să beți întotdeauna același lucru este plictisitor - cu Compagnie des Indes Tricorne 1, Revolte Rum Blanco sau Veritas există romuri albe excelente care fac mojitos grozavi, dar nu provin din Cuba.

Zahar de trestie alb sau maro?

Zaharul brun din trestie în cocktailuri este un obicei prost în Germania - inițial ca urmare a faptului că nu ați obținut niciodată zahăr alb din trestie în această țară. Până în prezent, însă, unii oameni mai folosesc zahăr brun, pur și simplu pentru că unii oameni îl consideră mai exotic. Notele de caramel ale zahărului brun din trestie sunt destul de enervante și puteți găsi zahăr alb din trestie cu mai puțin de doi euro în fiecare supermarket în aceste zile. Numărul devine mai ușor oricum cu siropul de zahăr - are un gust absolut identic, dar nu provoacă nicio criză enervantă și este mai ușor de prelucrat.

O mulțime de mojito pe jumătate finisate unul peste altul.

Teii întregi aparțin mojito?

Nu. Numai sucul de lămâie proaspăt stors aparține unui mojito și o face în mod corespunzător. Chiar. când fiecare al doilea cocktail bar îți apucă întregul pahar plin de bucăți de tei. Umplerea limesului în pahar datează de pe vremea când nimeni nu putea distinge mojito și caipirinha. În test, nu am putut găsi diferențe de gust între mojitos cu și fără var, chiar dacă le-am apăsat ușor împreună cu crenguțe de mentă. În cele din urmă, ocupă doar spațiu în pahar și dacă te amesteci prea tare, ai o salată de tei și mentă în loc de o băutură răcoritoare. Apropo: Folosiți apă cu sifon foarte puternică pentru băutură, nu apă calmă - bulele sunt dragoste!

Cuburi de gheață sau gheață zdrobită?

Unul dintre puținele lucruri pe care le are în comun caipirinha este neînțelegerea despre gheață: Gheața zdrobită din mojito este o invenție germană, în Havana iei cuburi de gheață. În test, am obținut de departe cele mai bune rezultate de amestecare cu cuburi de gheață - mai ales atunci când am purtat mojito cu noi mai mult de cinci minute în loc să inhalăm pur și simplu.

Amare pe mojito? Vorbesti serios?

În Cuba, un mojito este adesea beat cu câteva stropi de amare care rătăcesc încet în jos. Așa că ai o notă de amărăciune cu tine în ocazional sorbitură. Dacă amestecați amăruții, aceștia tind să intre, sunt doar mai puțin amuzanți. Am gustat amarul extrem de bine în test, acestea conferă băuturii o adâncime mai mare, mai ales în combinație cu prospețimea mentei, dar și o anumită greutate.

Trăiește ca Dumnezeu în Cuba - Mojito o face posibilă.

Acesta este exact motivul pentru care amarurile sunt lăsate în afara acestei țări. Substanța adăugată doar mușcă cu prospețimea la care te-ai aștepta de la un mojito. Recunoaștem: Pe plajă, cu picioarele în nisip, preferăm varianta fără amare - dar pentru a începe o seară de cocktail de succes, folosim rețeta clasică.

Zmeură Mojito și alte glume

În ultimii ani, au apărut din ce în ce mai multe variante de mojito care funcționează cu diverse fructe - cel mai faimos dintre acestea este probabil mojito de zmeură cu zmeură omonimă. Acum se poate spune „erezie!” În fața acestei idei. striga și închide-te în cămăruța puristului tău - sau apuci de la 6 la 8 zmeură proaspătă și le pui în pahar după ce ai băgat firele de mentă.

Versiunea fructată a mojito cu zmeură: mojito de zmeură.

Am exclude Angostura Bitters din această variantă, care a dus la testarea unei arome de sirop de tuse cu rom. Dar altfel, proaspătul zmeură Mojito are un gust delicios, proaspăt și suculent. Dacă luați mure în loc de zmeură, primiți un Dragon negru Mojito - își schimbă culoarea de la negru la roșu de jos, ca un Tequila Sunrise inversat, satanic. Raspberry Mojito pentru metalheads, ca să spunem așa. Și delicios.

Lista de cumpărături pentru mojito

• Tei
• sirop de zahăr
• mentă
• Compagnie des Indes Tricorne *
• Rum Veritas *
• Rum Revolt *
• Sticlă de modă veche din imaginea principală *

(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă le utilizați pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)

1 Produsele marcate sunt băuturi spirtoase pe care Johann este implicat să le distribuie în munca de zi cu zi. El nu primește un comision pentru menționarea lor, iar angajatorul său nu are control asupra când și în ce mod menționează produsele companiei pe Cocktailbart.

---