Acesta este cât de sănătos este cuscusul. Totul despre valorile nutriționale și caloriile

Cuscusul este un aliment de bază în Africa de Nord. Dar cât de sănătos este cuscusul și care sunt valorile sale nutriționale? Vă explicăm ce este exact în cuscus și de ce ar trebui să fie în meniul dvs. mai des.

despre

Ce este de fapt cuscus?

Spre deosebire de orez, de exemplu, cuscusul nu este propriul său bob, ci este de obicei făcut din grâu.

Pentru a face cuscus, grisul de grâu dur grosier se amestecă cu apă sărată și apoi se freacă până se formează aproximativ 1 mm bile mici. Ele conferă cuscusului structura sa tipică. Granulele sunt apoi uscate pentru vânzare.

Materia primă pentru cuscus diferă de la țară la țară. În timp ce în Europa, în principal „cuscus instant” Grâu dur de grâu se face, cuscusul poate fi făcut și din Orz sau mei a fi produs.

Carbohidrați și informații nutriționale ale cuscusului

Cuscusul este un produs din cereale și, prin urmare, o sațietate bogată în calorii: conține o cantitate mândră la 100g 353 calorii. Vestea bună este însă că cuscusul este minunat Mai puțină grăsime conține (doar 1,8 g până la 100 g), dar multă fibră, un total de 7,6g per 100g. Conținutul de proteine ​​este, de asemenea, foarte ridicat, între 11 și 100 g: cuscusul conține de aproximativ cinci ori mai mult o mulțime de proteine ca cartofii.

Deci cuscusul nu se îngrășează în niciun caz dacă nu îl serviți cu sosuri bogate în grăsimi sau preparate din carne bogate în calorii. În plus, cuscusul conține o mulțime de minerale sănătoase, cum ar fi potasiu și Vitamine B, mai ales Vitamina B3.

Valorile nutriționale dintr-o privire (pe 100 g de cuscus):

  • Calorii (kcal): 353
  • proteină: 11 g
  • Grăsime: 1,8 g
  • Glucide: 69 g
  • Fibră: 7,6 g

Ce couscous să cumpăr?

Prin urmare, vă recomandăm, Cuscus organic provenit din agricultura ecologică controlată a cumpara. Puteți să-l obțineți în supermarketuri organice bine aprovizionate și magazine de produse naturiste. De asemenea, puteți cumpăra cuscus din alte boabe, cum ar fi Ortografiat, Orz sau Hrişcă. Nici acestea nu sunt de obicei albite.

Context: Cuscus - mâncarea de bază a Africii de Nord

Cartoful din Africa de Nord - așa ai putea numi și cuscus. Pentru că ceea ce este cartoful în Germania, acesta este cuscus în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Deci un Alimentele de bază. Scriitorul algerian Hamid Skif povestește cum a venit cuscusul pe lume:

„Într-o zi a existat o foamete severă în țara în care locuiau berberii. Îngerii din cer i-au privit pe oameni murind de foame și, cu compasiune, au început să plângă. Când lacrimile ei au căzut pe pământ, au devenit mici boabe de cereale - așa a venit cuscusul pe lume ".

Într-o carte de bucate musulmană, cuscusul este menționat pentru prima dată în secolul al XIII-lea. Cuscusul și-a început călătoria în Europa cu imigranți evrei care au venit în Europa din națiuni arabe. În Franța, cuscusul a fost popularizat în special de imigranții algerieni. Cuscusul este potrivit ca garnitură sau ca Salată de cuscus.